玉米的淀粉比米饭高吗（玉米的淀粉比米饭高吗为什么）
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1、玉米和大米哪个淀粉含量高?哪个热量高
每100克玉米中含：淀粉占70%以上，每100克大米中含：淀粉62％～86％（平均74%），玉米的热量低，每100克106卡，米饭的热量比较高，每100克346卡，玉米是一种减肥食品，如果当主食吃是很减肥的。玉米的含糖量比米饭低。
都是碳水化合物。如果非要区别对待，玉米是粗粮，膳食纤维更多些，热量更低一些。像减肥人士、需要控制热量的糖尿病人士，建议吃玉米，而且也是少量。
玉米当中含的淀粉量在25%左右。高粱当中含的淀粉量在65~70%。小麦当中含的淀粉量在75%左右。大米当中含的淀粉量在75%左右。糯米当中含的淀粉量在75~80%。
米饭 米饭的热量比玉米高，玉米的热量为每100克106卡，米饭的热量为每100克346卡。从中医角度看，大米有补中益气、健脾开胃、安神的功效。
2、大米玉米麦子马铃薯番薯竽头板栗胡萝卜的淀粉排序
淀粉含量的排列从多到少是：米饭番薯马铃薯 大米中淀粉含量：70%-80%。番薯淀粉含量，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达到30%。新鲜的马铃薯中所含淀粉9～20%。
各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。 玉米原产墨西哥和中美洲其他国家，引入中国栽培的历史仅有四百多年。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。绿豆淀粉 绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。
含量最低依次为：胡萝卜、番薯、玉米。因为三者水份含量依次最多，故淀粉含量也就依次最低。
3、各种谷类当中,淀粉含量最高的是什么?
胚乳（含量最大的部分）：大量淀粉提供能量，少量蛋白质，少量维生素、矿物质（整体营养不高）谷胚：富含蛋白质、脂类、矿物质、B族维生素、维生素E。整个谷物中营养的保护非常重要的。
胚乳含量最高。拓展：各种谷类种子除形态大小不一外，其结构基本相似，都是由谷皮、胚乳、胚芽三个主要部分组成，分别占谷粒重量的13%－15%、83%－87%和2%－3%。
胚乳。根据查询谷类作物相关信息得知，谷类作物中胚乳结构中含淀粉最多。胚乳是谷类的主要部分，含淀粉（约74%）、蛋白质（10%）及很少量的脂肪、无机盐、维生素和纤维素等。
谷类食品含量最高的成分是淀粉。拓展：淀粉和面粉的区别有原料区别、颜色区别、成分区别。
4、米饭的淀粉含量高吗 玉米淀粉含量比米饭高吗
每100克大米中含：淀粉62％～86％（平均74%），玉米的热量低，每100克106卡，米饭的热量比较高，每100克346卡，玉米是一种减肥食品，如果当主食吃是很减肥的。玉米的含糖量比米饭低。
玉米虽然是粗粮，但是含有丰富的膳食纤维和维生素，可以补充人体必需的能量。玉米的淀粉含量和钙含量略低于大米，但其中所含的蛋白质和维生素却远高于大米。玉米富含营养价值。
淀粉 以下是几种淀粉含量较高的食物： 普通大米：白米饭是我们日常饮食中常吃的一种食品，其淀粉含量相对较高，约为70-80%。 燕麦片：燕麦片是另一种淀粉含量较高的食品，大约约为62%。
都是碳水化合物。如果非要区别对待，玉米是粗粮，膳食纤维更多些，热量更低一些。像减肥人士、需要控制热量的糖尿病人士，建议吃玉米，而且也是少量。
高粱淀粉含量65~70%，糯米淀粉含量75~80%，大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。
5、玉米和大米哪个营养高?
一般来说，玉米的营养价值高于大米。玉米虽然是粗粮，但是含有丰富的膳食纤维和维生素，可以补充人体必需的能量。玉米的淀粉含量和钙含量略低于大米，但其中所含的蛋白质和维生素却远高于大米。玉米富含营养价值。
大米的营养十分丰富，蛋白质含量比玉米略高，玉米7%左右，大米8%。
当然比大米高了，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。
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