亲爱的吃货们，今天咱们来聊聊如何在家做出餐厅级别的蒜香鸡翅，而且还要加点特别的调料——玉米淀粉，让这道菜的口感和风味更上一层楼。

蒜香鸡翅的秘诀

说到蒜香鸡翅，这可是很多人的心头好。那浓郁的蒜香，加上鸡翅的鲜嫩多汁，简直是绝配。但是，你有没有想过，加点玉米淀粉进去，会怎样呢？

玉米淀粉在这里的作用可不小。首先，它能使得鸡翅表面的裹粉更加均匀，炸出来的鸡翅外皮更加酥脆。其次，玉米淀粉在烹饪过程中能够锁住鸡翅的肉汁，让鸡翅更加多汁。

准备材料

好了，废话不多说，咱们来看看都需要准备些什么。首先，主角鸡翅是必不可少的，根据你的食量来决定数量。然后，就是玉米淀粉，大概需要半杯左右。当然，还有大蒜，至少需要一头，因为咱们要的是蒜香味道浓郁的鸡翅。

其他的调料也不能少，比如生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，这些都是为了给鸡翅增加风味。

材料准备好了，接下来就是动手的时候了。首先，把鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，这样便于入味。然后用生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉腌制鸡翅，时间至少半小时，最好能放冰箱里过夜。

腌制好的鸡翅沥干水分，然后裹上一层玉米淀粉。记得要裹均匀，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩。

接下来，热锅倒油，油温上升后，放入鸡翅，中火慢慢炸至金黄酥脆。炸好的鸡翅捞出沥油，然后就可以大快朵颐了。

别忘了，咱们要做的是蒜香鸡翅，所以蒜香调料是点睛之笔。大蒜切末，用少许油炒香，然后加入少许生抽和糖，翻炒均匀，蒜香调料就做好了。

把炒好的蒜香调料均匀地撒在炸好的鸡翅上，这样一道美味的蒜香鸡翅就完成了。

看，是不是很简单？只需要一点点小技巧，就能让普通的鸡翅变得不普通。下次朋友聚会，你就能拿出这道拿手好菜，让大家刮目相看了。