玉米淀粉和粘粉区别，玉米淀粉粘性和面粉粘性
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1、玉米淀粉是粘米粉吗
不是。提炼物种不同，颜色不同，特性不同，用途不同。玉米淀粉是从玉米粒提炼出来的。粘米粉的主要原料是大米。玉米淀粉和粘米粉很相似，但在颜色上有细微区别，玉米淀粉是洁白色的，而粘米粉是白中带灰色，不是纯白色。玉米淀粉给汤汁勾芡会起到一个嫩滑而且让汤汁浓稠的作用。
粘米粉是一种常见的食材，它常用于制作各种面食和甜点。但是，有些人可能会发现在某些情况下他们没有粘米粉，这时可以使用其他的粉代替。首先，玉米淀粉是一种非常好的替代品。它的口感和质地与粘米粉相似，并且容易获得。对于需要制作粘性面团或者蒸饺等食品的人来说，玉米淀粉是一个不错的选择。
玉米淀粉 ：又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。木薯淀粉：是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。绿豆淀粉：来自豆科植物绿豆的种子，用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉，但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同。
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