低水分玉米淀粉水含量（低水分玉米淀粉水含量多少）
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1、玉米淀粉的标准水份是多少
玉米淀粉含水量的标准为13%到14%，自然水一般都在15%-17%（自然干燥）。在合格率之内水分含量越大，相同质量的玉米产量越高。所以在控制工艺时必须在合格范围之内尽量提高产品中的水分含量。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
作为仓储，标准13%最多不得超过14%自然水一般都在15%-17%（自然干燥后）玉米储藏特点玉米原始水分大，成熟度不均匀。玉米在我国主要产区北方，收获时天气已冷，加之玉米果穗处有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，所以玉米的原始水分一般较高。
首先，以玉米淀粉（水分14%，纯度92%）为原料，配比1：3调制成浆液，加入40%的NaOH调整pH值至0~2。随后，添加淀粉酶，用量为10单位/克淀粉，加热至90~93℃进行液化，保持温度至碘液反应呈棕红色。
开封的状况下，一般冬天是三到四个月，夏天两个月。 妥善阴凉干燥保持，也可以保存久一些。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
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