玉米淀粉和黄面的区别，玉米淀粉玉米面的区别
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉和黄面的区别的问题，于是小编就整理了1个相关介绍玉米淀粉和黄面的区别的解答，让我们一起看看吧。
1、颗粒粉和黄面的区别？
1、外观特征不同
颗粒粉就是颗粒度较粗或相对较粗的小麦粉。“颗粒”是其外在特征，粉才是其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。颗粒粉是指制粉工艺中前路的小麦细颗粒，研磨次数比普通制粉工艺少，由于研磨次数减少。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。普通面粉面筋（湿）含量≥22.0％。
2、性能不同
颗粒粉呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。蛋白质含量高，淀粉含量较低，面筋含量高、筋力强、稳定时间长，可制作出皮薄细腻，光洁透明、不粘连、不混汤的饺子及起发效果佳、香气诱人的包子和馒头，制成的面制品口感好、咬劲强，并有特殊的麦香味道。
“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，小麦粉按性能和用途分为专用面粉（面包粉、饼干粉)，通用面粉（如标准粉、富强粉）；按筋力强弱分为高筋面粉（适合面包、饼干之类的制作）、中筋面粉（适合用来做包子、饺子、馒头）及低筋面粉（适合用来做蛋糕，松糕，饼干等）。
关于玉米淀粉和黄面的区别和玉米淀粉玉米面的区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 玉米淀粉和黄面的区别的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于玉米淀粉玉米面的区别、玉米淀粉和黄面的区别的信息别忘了在本站进行查找喔。