玉米淀粉

玉米淀粉和微波炉冰淇淋-玉米淀粉在冰淇淋中的作用


本篇文章给大家谈谈玉米淀粉和微波炉冰淇淋,以及玉米淀粉在冰淇淋中的作用对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享玉米淀粉和微波炉冰淇淋的知识,其中也会对玉米淀粉在冰淇淋中的作用进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

  1. 红糖冰糕的做法?

1、红糖冰糕的做法?

方法/步骤

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分步阅读

准备70克红糖称好,将大块的结块的部分用手捏散

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准备一个小锅,倒入500毫升牛奶,加入红糖。开小火煮,用打蛋器不断搅拌,煮至锅边牛奶冒泡即可(用手触感觉略烫手),放在一边稍放凉

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6个鸡蛋分离蛋黄蛋清,只留蛋黄在打蛋盆中

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加入20克砂糖,用搅拌器中低速搅打至砂糖融化

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大概搅拌这样蛋黄略发白的状态,将少量红塘牛奶倒入,用打蛋器搅均匀;再倒入剩余的全部红糖牛奶,搅拌均匀,即成蛋奶液

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将混合好的蛋奶液倒回锅中,开小火慢慢熬煮,同时用耐热刮刀或木铲沿锅底不断搅拌防止粘锅

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一定要小火慢慢煮,同时不停搅拌,不然蛋黄会结块,影响口感。煮至表面大量的泡沫消散,蛋奶液逐渐浓稠,锅边开始沸腾时关火。此时用一汤匙舀蛋奶液,用手指在汤匙背划一道,不会闭合,且呈半凝固状

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将煮好的稠状蛋奶液(冰淇淋糊)倒入不锈钢盆,坐在冰水中不断搅拌快速降温

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降至常温后的冰淇淋糊放入冰箱冷冻层1小时-1小时20分钟后取出。启动冰淇淋机,倒入冰淇淋糊,30分钟即可

食材清单

凉糕粉 250克 、 红糖 1000克

烹饪步骤

步骤1/11

凉糕粉和云南老红糖过磅

步骤2/11

将米粉用550克凉白开稀释至无颗粒状。

步骤3/11

另外坐锅将2750克水煮沸,将米糊倒入沸水中不停的搅拌煮至糊状。

步骤4/11

改小火持续搅拌煮5分钟后关火搅拌2分钟。

步骤5/11

煮好的米浆迅速倒入干净的容器中!如果您想凹造型,选一些喜欢的碟子或碗具将米糊倒入模具!「模具必须是耐高温的」

步骤6/11

冷却后的凉糕带着模具放水里很容易就脱模了,浸泡水中换两三次水就可以吃了,其实不换水也可以吃,就是有点碱味!冰镇后口味更加哟!吃不完要浸泡水中冷藏,每天换水3天内吃完。

步骤7/11

红糖给500克水熬15分钟至稠状,吃不完的糖浆也要低温冷藏。

步骤8/11

凉糕盛盘,浇红糖浆即食。

准备食材,糯米粉,藕粉。

步骤2/16

先把藕粉用水稀释开,我买的是颗粒状的。

步骤3/16

放入糯米粉顺一个方向调匀。

步骤4/16

这是调好的面糊。

步骤5/16

蒸提上放一张锡箔纸,抹上一层油。

步骤6/16

倒入调好的面糊,开水锅蒸30分钟。

步骤7/16

准备一些玉米淀粉(玉米淀粉上微波炉打一分钟拿出来),红豆沙。

步骤8/16

蒸好了拿出来,稍微凉一下。

步骤9/16

菜板上铺一张保鲜膜,抹上一点橄榄油在上面。

步骤10/16

蒸糕扣在面板上,把锡箔纸慢慢撕下来,我的油抹的不匀,没有抹到的地方,不好撕。

步骤11/16

均匀的抹上红豆沙。

步骤12/16

顺一个方向卷起来。

步骤13/16

表面抹上一层玉米淀粉。

步骤14/16

切成自己理想的段就可以了。

步骤15/16

橙子用盐搓洗干净。

步骤16/16

切成花瓣形状。

到此,以上就是小编对于玉米淀粉和微波炉冰淇淋的问题就介绍到这了,希望介绍关于玉米淀粉和微波炉冰淇淋的1点解答对大家有用。


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