淀粉用玉米还是土豆的好（是玉米淀粉好还是土豆淀粉好）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉用玉米还是土豆的好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍淀粉用玉米还是土豆的好的解答，让我们一起看看吧。
1、炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉 炸东西用什么淀粉好
玉米淀粉。玉米淀粉其实也被叫作是粟粉，炸东西的时候在食物外面裹上一层玉米淀粉可以使得炸出来的东西吃起来非常的酥脆。其实除了玉米淀粉之外，还有木薯淀粉，常被叫作生粉，主要是用来上浆和勾芡的。
炸东西用土豆淀粉。玉米淀粉。玉米淀粉是一种良好的增稠剂，是家庭用的最多、质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足，质地细腻，但吸水性差。可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，非常好看。
玉米淀粉：玉米淀粉是最常用的淀粉之一，适合油炸食物。它可以形成一层脆皮，让食物的口感更加酥脆。玉米淀粉的吸附能力较弱，所以不会在食物表面形成太多的脆皮，而且能让食物的口感更加清爽。
第一种：土豆淀粉。其是取大的特点是黏性强。土豆淀粉质地细腻，粘性好，颜色洁白、透明度好，主要用于炸锅包肉、制作酱料等等。
2、土豆淀粉和玉米淀粉的区别
玉米淀粉和土豆淀粉的区别 来源和制作工艺 玉米淀粉是将玉米经过一系列工序加工而成，而土豆淀粉则是将土豆煮熟后干燥并磨碎。 作用 玉米淀粉用来勾芡很不错，而土豆淀粉可以用来制作酱料，这样做出来的酱料色泽通透。
土豆淀粉和玉米淀粉的区别 来源不同 土豆淀粉是将清洗干净的土豆粉粹、过滤、沉淀，把得来的沉淀物烘干即可获得；玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
原料不同 土豆淀粉与玉米淀粉的第一个区别，就体现在原料上，土豆淀粉是从土豆中提取出来的，玉米淀粉则从玉米中提取出来。
主要区别是，性质不同、特点不同、应用不同，具体如下：性质不同 玉米淀粉 玉米淀粉，又称玉蜀黍淀粉。 是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
制作工艺不同 玉米淀粉：将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 土豆淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。
3、炸东西用哪种淀粉比较好
淀粉的类型多种多样，其中土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸东西，不过，两者炸东西的口感还是有一定区别的，一般炸东西选用玉米淀粉比较好，因为玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆。
红薯淀粉：红薯淀粉是一种制作油炸食物的主要原料，它具有较高的粘度和吸水性，适合制作油炸的食物，如酥肉、石锅鱼等。
淀粉的种类很多，在生活当中，最常用的三种淀粉主要为：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉，其中炸东西可以用玉米淀粉，因为用玉米淀粉炸出来的东西很酥脆。
第一种：土豆淀粉。其是取大的特点是黏性强。土豆淀粉质地细腻，粘性好，颜色洁白、透明度好，主要用于炸锅包肉、制作酱料等等。
玉米淀粉。玉米淀粉其实也被叫作是粟粉，炸东西的时候在食物外面裹上一层玉米淀粉可以使得炸出来的东西吃起来非常的酥脆。其实除了玉米淀粉之外，还有木薯淀粉，常被叫作生粉，主要是用来上浆和勾芡的。
4、哪种淀粉最好用
玉米淀粉：玉米淀粉是最常用的淀粉之一，适合油炸食物。它可以形成一层脆皮，让食物的口感更加酥脆。玉米淀粉的吸附能力较弱，所以不会在食物表面形成太多的脆皮，而且能让食物的口感更加清爽。
吉得利玉米淀粉。吉得利玉米淀粉是一级粉，甄选玉米，精磨细作，粉质细腻，色泽洁白，干净无杂质，幼滑有光泽，可以融合多种食材，凝固好，成型快，能用于厨房调味、烘焙原料等，润滑鲜亮，有玉米口感，味道香醇。
我认为水煮肉片用玉米淀粉最好。做法如下：将肉片加入胡椒、食用盐、料酒和鸡蛋清，用手抓匀后加入玉米淀粉，再倒上食用油封住水分，腌制10分钟。
炸鱼用土豆淀粉或红薯淀粉比较好。炸鱼块挂糊的食材很多，低筋面粉，常见的玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉等。实际上真正做到挂糊薄而均匀非土豆淀粉和红薯淀粉莫属。
5、炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉
炸东西用玉米淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
玉米淀粉。玉米淀粉其实也被叫作是粟粉，炸东西的时候在食物外面裹上一层玉米淀粉可以使得炸出来的东西吃起来非常的酥脆。其实除了玉米淀粉之外，还有木薯淀粉，常被叫作生粉，主要是用来上浆和勾芡的。
炸东西用土豆淀粉。玉米淀粉。 玉米淀粉是一种良好的增稠剂，是家庭用的最多、质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足，质地细腻，但吸水性差。可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，非常好看。
玉米淀粉。用玉米淀粉来油炸一些美食，是可以达到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，是一种不错的选择。
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