玉米淀粉和高筋面粉密度（高筋面粉玉米淀粉1比1）
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1、食用的淀粉是不是精面粉?
淀粉不是面粉。淀粉是日常烹饪中常用的物品之一，虽然它是面粉的一部分，但它并不是面粉。淀粉是从马铃薯、甘薯等作物中提取出来的，主要用于裹粉、做汤以及勾芡；而面粉是由小麦磨制而成，主要是用来制作馒头、包子等食物。
淀粉是日常烹饪中常用的物品之一，虽然它是面粉的一部分，但它并不是面粉。淀粉是从马铃薯、甘薯等作物中提取出来的，主要用于裹粉、做汤以及勾芡；而面粉是由小麦磨制而成，主要是用来制作馒头、包子等食物。
淀粉不是面粉，淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来，后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体，外观呈现洁白颜色，质地细腻，可用来做汤、勾芡使用，面粉是由小麦研磨而成的，通常用来制作馒头等主食。
淀粉不是面粉。淀粉主要是从面粉中分离出来的一种多糖类物质，平时都用于勾芡。面粉主要是用一些谷物制作而成，平时可以用来制作各种面食，比如面条、馒头、花卷、包子等。面粉中含有淀粉，而淀粉却不能用来制作面食。
淀粉不是面粉。淀粉是从地瓜、马铃薯，木薯，玉米等淀粉的物质中提取的一种葡萄糖的高聚体，除食用外，工业上用于制糊精，麦芽糖，葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆，纺织品的上浆，纸张上的上胶，药物片剂的压制等。
2、烤曲奇饼干是高筋面粉还是低筋面粉?
曲奇饼干是饼干里边黄油含量比较多的。所以曲奇饼干特别的酥，入口即化，奶香浓郁。制作曲奇饼干的面粉要选择低筋面粉或者蛋糕饼干专用粉。不要选择高筋面粉和中筋面粉。
低筋面粉。低筋面粉就是水分含量低于18%、粗蛋白质含量低于5%的面粉。市面上的低筋面粉的蛋白质含量通常在5%以下，所谓的蛋糕粉、薄力粉都是低筋面粉。
因而，若按相同的配方占有率操作过程，再加上低筋面粉的面浆过软，烤成的曲奇曲奇饼干口感较为松散；再加上高筋面粉的面浆则较硬，烤成的曲奇曲奇饼干口感较为下也较硬。
曲奇饼干用什么面粉做好吃 做曲奇用面粉选低筋！低筋！低筋！高筋是做面包的专用粉，中筋就是做饺子，馒头之类的，不过中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度，倒是也可以用来做蛋糕。
3、什么是淀粉?和碳水化合物有什么区别?举例说说
淀粉和碳水化合物是两个不同的概念，但它们之间存在着密切的关联。碳水化合物是一种营养物质，由碳、氢和氧三种元素组成。碳水化合物可以分为简单和复杂两种类型。
淀粉和碳水化合物的区别，主要表现在分类和使用途径上，一般来说，淀粉是葡萄糖分子的聚合物，是细胞中最常见的碳水化合物储存形式。
「糖」、「糖」、「淀粉」和「碳水化合物」到底有什么不同？在营养成分标示表上你会看到碳水化合物（Carbohydrate）这个字眼，它泛指所有的糖类，所以你也可以用「糖」这个字眼称呼它。
区别在于分类不同、用途不同。碳水化合物可分为单糖、双糖、低聚糖和多糖。而淀粉则分为两种：直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含有数百个葡萄糖单位，支链淀粉含有数千个葡萄糖单位。
淀粉是碳水化合物的一种，是由葡萄糖分子通过脱水缩合反应形成的。淀粉广泛存在于谷物、豆类、薯类等食物中，是主食的主要成分之一。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，是人体主要的能量来源之一。
4、中筋面粉和低筋面粉的区别
颜色不同：中筋面粉颜色为普通白色，而低筋面粉颜色为乳白色，色泽比较暗。中筋面粉的蛋白质含量要低于高筋面粉，蛋白质含量在5%到15%之间都是中筋面粉。
中筋面粉和低筋面粉的区别是用途和外观不一样。中筋面粉在生活中也被称之为普通面粉，其颜色乳白，蛋白质含量通常在11%左右，筋度以及黏性方面相对比较均衡。
看蛋白含量 低筋粉：每一百克面粉蛋白质含量在6到8g之间，它筋性弱，适合制作蛋糕和饼干等蓬松的食品。中筋粉：一百克面粉蛋白质含量在11到18g之间，适合中式包点。
低筋，中筋和高筋面粉区别为：筋性不同、蛋白质含量不同、用途不同。筋性不同 低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。
蛋白质含量不同：蛋白质含量大于百分之十的面粉是高筋面粉，蛋白质含量在百分之九到百分之十一之间的面粉是中筋面粉，蛋白质含量在百分之八左右的面粉是低筋面粉。
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