淀粉跟玉米做美食（单独玉米淀粉能做什么？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉跟玉米做美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍淀粉跟玉米做美食的解答，让我们一起看看吧。
1、单独玉米淀粉能做什么？
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名为六谷粉。1、可以用来制作无糖口香糖和无糖糖果。2、用玉米淀粉生产有机酸——柠檬酸，柠檬酸在洗涤液、化妆品液上都有广泛的应用。3、医药作用，几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，因此可以用来制作青霉素、四环素等。4、食品加工，可以直接用来制作粉条、冰淇淋。5、造纸作用，可以用来制作使用的卫生纸、笔记本。6、各种好吃的，如玉米面馒头、玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面煎饼等。
.2、玉米淀粉可以做饼吗？
玉米淀粉是可以做饼的，具体做法见下：材料：小南瓜1个、玉米淀粉5勺、糯米粉1小碗、白糖2勺1、南瓜先后去皮，去籽，切块，块可以稍微切的小一些，方便后面蒸熟。2、切好的南瓜放入蒸锅中，用大火蒸十分钟左右。3、将蒸好的南瓜放入碗中。4、将蒸好的南瓜中加入糯米粉、南瓜、白糖，然后搅拌均匀。5、倒入玉米淀粉。6、搅拌至可以定型就好了。7、将面团搓成大小一样的圆球。8、用牙签压型。9、将压好形状的南瓜饼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸十分钟。10、将蒸好的南瓜饼放入盘中，用葡萄干做个小点缀，这样就完成了。
可以做饼，玉米淀粉含糖量比较高，且本身具有吸湿性，在和面时加入它能有效地降低面筋蛋白质对水份的吸收，从而降低面筋形成，另外，加入玉米淀粉能够使烤饼不容易掉渣，使饼干细腻、酥松、香脆，口感更好。
.3、玉米淀粉做红薯粉条？
玉米淀粉不能做红薯粉条，但可以做粉条成的粉条具有色泽洁白，透亮。丰富等特点。按干玉米淀粉与凉水1﹕1.2的比例，在干玉米淀粉中加入凉水，搅拌均匀后，再加入添加剂。添加剂的名称与数量（按50公斤干玉米淀粉计算），夏季：（以公斤计）添加明矾、食盐、食用明胶0.3，食用植物油0.045，生石灰0.3。冬季（以公斤计）：添加明矾0.35，食盐0.45，食用明胶0.3，食用植物油0.045，生石灰0.03。
.4、美食达人告诉我玉米淀粉可以做凉皮吗？
亲 玉米淀粉是不可以做凉皮的。凉皮虽然是一种纯淀粉食品，但它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因，淀粉的种类很多，但用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同样的道理，凉皮最好的就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都不能做出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。
.5、小麦淀粉能和玉米淀粉一起用吗？
小麦淀粉可以和玉米淀粉一起用，一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。小麦淀粉，又称澄面、汀粉、澄粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
可以做手工真粉使用的淀粉最好用玉米淀粉和小麦粉混合，玉米淀粉只感细腻柔和小麦淀粉粘性好，稠度好，在蒸粉之前，把两种淀粉以2:8的比例配好，然后一斤淀粉配三斤水，然后搅拌均匀，然后再打两个鸡蛋搅拌均匀，一斤淀粉配2两食用盐。把蒸盆放蒸笼里面蒸热，然后用勺子把淀粉水打到蒸热的盆里，放到蒸笼里面蒸2到3分钟就可以了
.到此，以上就是小编对于淀粉跟玉米做美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉跟玉米做美食的5点解答对大家有用。