玉米淀粉和面粉做包子（玉米淀粉和面粉混合能做馒头吗）
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1、蒸包子放玉米淀粉是什么原因淀粉放在面粉里起到的作用
玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生，玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
同时，如果在面粉中加入淀粉，就会使得面粉更加白，所以淀粉有增白的作用。现在一些面粉企业都会选用玉米淀粉来增白面粉，不仅看起来面粉比较白，而且掺兑淀粉后还能降低面粉的筋度，在食品工业中有很广泛的用途。
可以，但是玉米淀粉和面粉活在一起的话，容易包不住包子的馅儿。同时，玉米淀粉本身属于低筋面粉的一种，可能包子的面皮儿会发不起来。导致影响包子面皮的口感。
高筋面粉和玉米淀粉1：1的比例可以调成低筋粉，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
因此可以用来制作青霉素、四环素等。可以直接用来制作粉条，我们去吃麻辣烫的时候，玉米面就是用玉米淀粉制造而成的哦，除此之外玉米淀粉还可以做冰淇淋。造纸作用，可以用来制作使用的卫生纸、笔记本等。
2、高筋面粉和玉米淀粉按什么比例可以包包子吗?
克。高筋面粉320克包包子时不需要额外添加玉米淀粉，高筋面粉本身具有较高的筋度，适合制作需要筋道的面食，如包子，需要增加面团的筋度或改善口感，可以适量添加一些其他材料，如酵母、鸡蛋等，但不需要添加玉米淀粉。
方法一：将高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均匀即可制成中筋面粉；方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均匀，按照4比1的比例调配即可。
想做蛋糕没有低筋粉的话，用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。
问题一：做包子，用什么面粉最好， 按面筋质含量分： 蛋白质含量在13%以上的，为“高筋粉”。 蛋白质含量在10～13%的，为“中筋粉”。 蛋白质含量在10%以下的，为“低筋粉”。 “高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心。
3、玉米淀粉包怎样炖的做法
水冼浸泡：先用清水将玉米籽粒冲洗干净，再送入池中浸泡72小时，浸泡水中加入适量的亚硫酸钠（约O．2％），促其软化。分离取胚：将泡软的玉米粒送入立磨中进行粉碎，使玉米胚和胚乳分离，再将胚乳送入卧磨粉碎成浆。
锅中加少量油，倒入腌制好的叉烧肉，加入冰糖，翻炒均匀，倒入一勺老抽上色。加入一碗开水。炖至肉丁软烂。淀粉勾芡。一定要勾芡浓稠，没有水感，如图。凉透待用。
先来和面，用200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水和面。盖上盖子醒发一个小时。把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟。打入两个鸡蛋。
做法：面粉和玉米淀粉放入面包机桶中，倒入热水。注意，不同牌子的面粉吸水率不一样。不要一下全倒下去，留10克左右。看面团干湿情况再加。灌汤包的面团要软和，不要太干，不然包馅时容易开裂。
玉米淀粉包饺子首先把淀粉堆一起，中间挖个口，把水烧开后缓慢将开水倒入，一面倒入一面用筷子快速搅拌进行和面，揉至表面光滑，用湿毛巾盖好醒面15分钟，再分成小面团进行擀面，预留点淀粉以备沾手时用上。
到此，以上就是小编对于玉米淀粉和面粉做包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米淀粉和面粉做包子的3点解答对大家有用。