闲鱼能用玉米淀粉吗怎么弄（闲鱼可以卖米吗）
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1、玉米淀粉烹饪好 应该如何使用
腌制肉类 在厨房中，玉米淀粉可以用来腌制肉类，如猪肉、牛肉等，软化肉质，锁住肉内的鲜汁，使肉质更加滑嫩可口。同时，腌肉时也可以使用生粉（玉米淀粉）来保证肉质滑嫩，不会粘连肉的营养，炒出来的肉口感更加嫩滑酥软。
勾芡。在烹饪一些菜肴、汤羹、酱料的时候，可以使用玉米淀粉来勾芡。使其增加粘度，提升口感，而且一般用玉米淀粉勾的芡会比较透亮，看起来很诱人。腌肉。把玉米淀粉放到生肉中抓匀，再炒的时候，肉质口感就会特别香嫩。
绝活：挂糊上浆。玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉，经过油炸后，口感比较酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉挂糊。
淀粉怎么用淀粉最常用的方法就是用来勾芡，然后用来烹饪，而且在做汤的时候也可以使用。在做菜的时候勾芡相对做汤的来说是比较粘稠的，用清水跟淀粉混合搅拌就可以了，根据兑水的比例不同，用筷子搅拌好就行了。
2、如何做出口感极佳的咸鱼茄子煲?
茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。
大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。
烹饪步骤：新鲜的茄子洗干净切成滚刀块，泡淡盐水备用（茄子直接接触空气会发黑，泡了淡盐水做出来的茄子会更漂亮）。将咸鱼去皮后，加入适量油煎酥后滤出备用，做成咸鱼酥。
茄子洗净，去皮或不去皮随自己喜欢，不过制作茄子煲一般都要去皮的，因为炸过后的茄子，皮比较干硬会影响口感，然后将茄子切成拇指大小的条状。
做法材料：茄子两条，咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量。在饭店吃饭每次都爱点咸鱼茄子煲，吃多了，茄子和咸鱼融合的味道，让味蕾飞翔。
3、玉米淀粉做鱼的方法 怎么用玉米淀粉做鱼
制作方法：锅中按比例加入玉米淀粉和清水搅拌均匀。开火放上锅具，用小火煮锅中的材料，边煮边搅动。煮至淀粉变粘稠还有流动性关火。
〖做法〗鱼片先用半个鸡蛋清和一小勺料酒抓匀放一边，腌制十五分钟至半个小时。准备玉米淀粉。用一口比较深一点的小锅，放入花生油，油稍微要多一些，加热到油温有点泡。把鱼片放入玉米淀粉里面，均匀的裹上一层粉。
首先，准备半斤小银鱼，不要炸太多，现吃现炸，小银鱼清水洗净控水备用。现在开始调面糊，记住配比，一个鸡蛋，两勺玉米淀粉，用筷子打匀，千万不要有小疙瘩。小银鱼放盐，拌匀。
面鱼是一道著名的小吃，在家正确做法是：可以使用玉米淀粉加面粉用冷水和面，揉成一个光滑的面团，盖上布醒发半个小时。用刀把面团逐一切成面鱼形状的面疙瘩，放到水中煮开捞出来。
4、咸鱼茄子煲怎么做?
咸鱼茄子煲 〖原料〗茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。
茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎。锅里倒油，油热下茄子，中火炸到变色变软捞出，油留在锅里。将炸茄子的油倒入一个小砂锅，油热放咸鱼块炸至金黄色。
茄子切成条泡在水里。2：锅放多点油，把茄子条放进去炸一下，稍微变软就出锅沥油。3：然后把咸鱼也炸一下，焦黄捞出来沥油。4：把锅里的油倒出来，剩少许油锅里爆香蒜蓉和干辣椒段。
准备2根茄子，清洗干净之后，先把茄子切成段接着切成长条，然后把切好的茄子放进水里泡一下，防止茄子变黑。准备3条小咸鱼，稍微清洗一下，接着把咸鱼切成小段备用。
咸鱼茄子煲的最正宗做法如下：用料：咸鱼120g、茄子3根、里脊肉100g、大蒜1头、姜3片、料酒5ml、生抽1勺、胡椒粉2g、生粉适量、辣椒可选、鸡汤1小碗。将咸鱼剪小块。
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