玉米淀粉分装过程图，玉米淀粉怎么分离
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1、做水晶虾饺的皮,澄粉和玉米淀粉还有水的比例是多少?
做水晶虾饺的皮，澄粉和玉米淀粉的比例大概是三比一，水的量根据面粉的量来定，揉面团的时候不黏手，水的量就差不多了。水晶虾饺是一道又好看又好吃的美食，很多人喜欢吃。
水晶虾饺的皮配比：制作水晶虾饺皮，面粉和水的比例是5： 4。将150克面粉、50克玉米淀粉和1克盐混合，倒入120毫升沸水中，边加入边搅拌，盖上盖子5分钟。取出，搓透，然后加入猪油，揉成面团备用。
外形晶莹透亮，馅料鲜香味美。制作水晶虾饺粉和馅料的搭配非常重要，澄粉和玉米淀粉的比例约为1比1，肉馅中肥肉和虾肉的比例约为1比4。下面就和大家分享水晶虾饺的制作流程。
水晶虾饺可是有一款老少皆宜，营养又丰富的美食了。虽然这个美食看似简单，但是其实它的工序也是比较繁多的，好吃的东西肯定是需要付出劳动成果才能够享受的。
正宗虾饺澄粉和玉米淀粉比例 虾饺，又名水晶虾饺、广式虾饺，是广东省广州市的一种特色小吃，始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。和好面后揉面时可以加入一些猪油，这样面就会很好。
2、玉米淀粉的制作方法与步骤
玉米淀粉的浸泡方法筛选后的玉米经过一遍清洗，再通过升运机进入大缸。缸中加入清水，浸泡72小时。在浸泡过程中适当加些亚硫酸钠，以促进玉米软化。
制作方法：制作玉米淀粉的选料，要求用干净、无杂粮，不霉烂，含水量一般不超过14%的玉米。玉米淀粉的筛选方法，玉米通过升运机进入振动筛。玉米淀粉的浸泡方法。
自制玉米淀粉的方法如下：清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。玉米浸泡方法普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。
浸泡 玉米浸泡方法普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。玉米粗碎 粗碎的目的主要是将浸泡后的玉米破成10块以上的小块，以便分离胚芽。
工艺流程：选料去杂→水洗浸泡→分离取胚→沉流淀粉→烘干包装。
3、自制棉花糖方法
第一步：我们先来炒点玉米淀粉，防粘用，准备250g的玉米淀粉，倒锅里小火不停的翻炒，炒至淀粉微微发黄，熟透出锅，然后将炒好的淀粉倒在盘子里，平铺开，后面做好的棉花糖要挤在上面，防止粘连。
小心的把棉花糖倒入准备好的盘里，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花当放在室温下，冷却几个小时或者一夜。让它完全凝固。
棉花糖制作方法和技巧如下：准备材料：麦芽糖、白砂糖、葡萄糖、吉利丁片 将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。将锅子放在火上熬煮，中小火。
准备好棉花糖。再准备好奶粉。把果干，坚果混合，再把饼干掰断混合。将黄油放入锅中小火加热融化。棉花糖加入锅中小火加热。棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉。
准备材料：彩色糖（黄色）10克、彩色糖（红色）20克、竹签2根、糖勺1把。首先，将准备好的红色砂糖10克和黄色砂糖10克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。
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