玉米淀粉家庭简单小蛋糕教程（全是玉米淀粉可以做蛋糕胚吗？）
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1、全是玉米淀粉可以做蛋糕胚吗？
玉米淀粉是可以做蛋糕的，玉米淀粉通常用来做海绵蛋糕比较多。玉米淀粉是类似高级小麦面粉的一种。它的口感也很细腻，我们再用玉米淀粉的时候，要先把玉米淀粉再进行筛选一遍，这样做出来的蛋糕口感更好，筛完之后，我们按照正常的做蛋糕的程序，先把面粉糊和水进行混合，然后再将鸡蛋，牛奶，油等倒入，最后做成蛋糕液即可。相关说明玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
.2、玉米淀粉生粉可以做蛋糕吗？
玉米淀粉可以用来做蛋糕。玉米淀粉是一种低筋面粉，适合制作口感较为松软的蛋糕。在制作蛋糕时，可以将玉米淀粉、白砂糖和牛奶混合搅拌成面糊，再与打发的蛋白混合，最后倒入电饭锅中蒸煮。这样就可以做出美味的玉米淀粉蛋糕了。
.3、能直接用食用玉米淀粉做蛋糕吗？
可以。玉米淀粉和凉粉有一个特点就是成分里面都有淀粉，它们两个有着一般淀粉类的特征，除了可以用于勾芡之外外，且还可以用来做成美食来食用。凉粉在日常生活中放久了味道会发生变质，所以需要保存。先用保鲜膜把还没切开来的凉粉将整个包裹起来，然后放进冰箱之后，不要超过72个小时。淀粉的品种之中还有许多其他的淀粉。木薯淀粉，又叫菱粉，在市场上比较常见的一种淀粉，价格也便宜。豌豆淀粉，在炸肉的时候可以适当加入，可以吸附在表面不易脱落，凉皮，凉粉等都是用豌豆淀粉做的。
.4、淀粉做蛋糕最简单的做法？
1将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒发15分钟左右。这些材料的量应该根据需要减少。如果吃早餐，就要减少分量。这种混合面糊的稠度也可以重新调整。2在锅里刷一层薄薄的油，加热，倒入一汤匙面糊，摊成面团。面团凝固成型后，倒入一个鸡蛋，像煎饼一样操作。用刮刀搅拌鸡蛋，使其均匀覆盖在面团上。在鸡蛋即将凝固的时候把蛋糕卷起来，一定要在鸡蛋完全凝固之前卷起来，这样才能包裹成型。3卷起来后，用小火煎一下。当蛋卷上色金黄后，即可取出。切成块，端上桌。
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