没有玉米淀粉咋炸蘑菇-不用淀粉炸鲜玉米粒
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有玉米淀粉咋炸蘑菇的问题，于是小编就整理了4个相关介绍没有玉米淀粉咋炸蘑菇的解答，让我们一起看看吧。
- 油炸食品用的玉米淀粉没有了,可以用糯米粉代替吗?口感相差大吗?_百 ...
- 炸蘑菇为什么挂不住淀粉 炸蘑菇没有玉米淀粉怎么办
- 干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗 干炸蘑菇没有淀粉咋办
- 炸蘑菇调面糊时,应该用淀粉还是用面粉?用粉比例是多少?
1、油炸食品用的玉米淀粉没有了,可以用糯米粉代替吗?口感相差大吗?_百 ...
正常情况下不能代替，紧急情况下是可以代替的。
不是，糯米粉是糯米做的。是制作糕点、汤圆等食品的主食。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。
糯米粉和玉米淀粉不一样，首先两者原料就不一样，糯米粉是用糯米浸泡水磨制成的，而玉米淀粉是以玉米为原料制成的。两者外观也有所区别，玉米淀粉呈现出白色或者淡黄色，而糯米粉是一种纯白色的粉末。
可以的，但是粘米粉炸出来是粘的，看是否符合口味使用。糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。
玉米烙的话，用糯米粉来代替玉米淀粉肯定是不行的，因为玉米粉了糯米粉的话，它是有年轻的，还糯米玉米淀粉的话他是没有粘性的，所以说。这个是不能够代替的，效果好的话还是要使用玉米淀粉。
2、炸蘑菇为什么挂不住淀粉 炸蘑菇没有玉米淀粉怎么办
可能是蘑菇的水分太重以及蘑菇表面太光滑导致的。如果蘑菇本身水分多，加上蘑菇表面比较光滑，那么淀粉糊挂在蘑菇表面就容易滑下去，挂不住。
干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗 干炸蘑菇没有淀粉是可以用面粉做的。干炸鲜蘑是高温油炸的美食，所以偶尔吃一次就好。干炸鲜蘑重要的一步就是裹粉，如果做出来的干炸鲜蘑是软塌塌的，那一定是面糊没有用对。
如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可以用淀粉来裹面糊；用面粉的话，放久了外皮容易变得趴软，如果蘑菇油炸之后还要再用来制作烩菜，则可以用面粉来裹面糊；面粉和淀粉混合使用炸出来的蘑菇会比较酥脆可口，软硬适中。
许多人对混合面糊感到困惑。是用面粉还是淀粉？今天，我将教你正确的方法。在盆中加入50g面粉和25g玉米淀粉，总比例为2：1。然后加一个鸡蛋，这会使蘑菇更脆。
炸蘑菇前要焯一遍水，那样炸出来没有生蘑菇的气味，并且蘑菇要尽量挤干水分。面糊的稀稠程度要适中，太稠的话蘑菇上裹的面粉就太厚了，吃起来影响口感，太稀的话蘑菇又挂不上面糊了。
3、干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗 干炸蘑菇没有淀粉咋办
炸蘑菇可以不用面粉，直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行，都是为了糊住蘑菇方便炸，这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩，不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其实最好使用狮球粉，酒店一般都是这。
不可以。淀粉没了不可以用面粉代替。面粉和淀粉本就是两种不同的东西，它们的应用都较广泛，但是却各有特色，不能相互代替的。
其实少量应用淀粉的时候是可以用面粉替代的，但是用量要少于淀粉，而且一定趁热吃完。如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片。
第在把少量的淀粉和面粉加进去，然后反复搅拌，直到平菇上面沾满淀粉和面粉就可以。
滑肉丝，滑鱼片，可以用蛋清 勾芡的话，面粉肯定不行 干炸，面粉还凑合 问题五：面粉可以代替淀粉吗 淀粉用什么代替 面粉不可以代替淀粉，面粉里除了淀粉，还有蛋白质。因为它们的作用和所起的功效不一样。
4、炸蘑菇调面糊时,应该用淀粉还是用面粉?用粉比例是多少?
炸蘑菇时要掌握好淀粉和面粉的比例，一般比例是淀粉和面粉2：1，而且面糊要挂得稍微厚一些，这样炸出来的脆爽好吃；炸蘑菇要炸两遍，定型之后再复炸一遍，这样外皮酥脆好吃。
在给蘑菇挂糊之前，一定要加一点盐，让蘑菇有一点底味，这样炸出来的蘑菇才好吃；玉米淀粉和面粉的比例为2：1，这个比例调的面糊，炸出来的蘑菇口感酥脆、不易回软。
淀粉和低筋面粉的比例控制在7：3比较合适。一般淀粉的比例要比面粉高一些，这样面糊既容易糊在蘑菇表面，炸出来的蘑菇口感也比较酥脆，不会太硬而费牙，也不会因为外皮太软而不够香，放凉了也不会变的软趴。
我们根据要炸的蘑菇的量准备面粉和淀粉适量，面粉和淀粉的比例为2：1，准备一个鸡蛋，胡椒粉适量。把鸡蛋打散和两种粉混合，盐和胡椒粉也加入，加入水活成面糊，一定要搅拌匀，不要有颗粒。
到此，以上就是小编对于没有玉米淀粉咋炸蘑菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有玉米淀粉咋炸蘑菇的4点解答对大家有用。