玉米淀粉红外图谱分析-玉米淀粉形态
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉红外图谱分析的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米淀粉红外图谱分析的解答，让我们一起看看吧。
1、提取、分离玉米淀粉方法都有哪些
在国内，胚芽分离一般是使用胚芽分离槽。为了提取淀粉，必须对玉米进行磨碎，破坏玉米细胞，为了有效地进行玉米磨碎，通常采用二次磨碎。
玉米浸泡方法目前普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。玉米粗碎 粗碎的目的主要是将浸泡后的玉米破成10块以上的小块，以便分离胚芽。
玉米淀粉的烘干方法利用刮刀式烘干机，对淀粉进行烘干。一般经过4小时处理，就可生产出合格产品。
能借助玉米与杂质在水中的沉降速度不同，有效地分离各种轻重杂质，把玉米清洗干净，有利于玉米的破碎和提取淀粉。
胚芽分离，目前国内胚芽分离主要是使用胚芽分离槽。优点是操作比较稳定，缺点是占地面积大，耗用钢材多，分离效率低，一般不超过85%。
2、怎样从X射线衍射图谱上看出淀粉是A型,B型还是C型颗粒
x射线衍射设置的是淀粉的什么结构研究结果表明：随压力和含水量的增加，高压处理玉米淀粉的X射线衍射图谱的峰值下降，峰形逐渐消失，结晶度下降，糊化度增加。
根据天然淀粉的X射线衍射图形的不同，淀粉可分为A型、B型和C型三大类，这三种淀粉的衍射图形分别与不同的淀粉的植物来源相联系[1~4]。
Katz、Vanltalli（1930）利用粉末x射线衍射法测定植物淀粉，将它们分成3种不同的形态：A型为高结晶性淀粉，B型为弱结晶性淀粉，C型介于A型与B型之间。马铃薯淀粉在x射线下显示B型图像。
在衍射仪获得的XRD图谱上，如果样品是较好的晶态物质，图谱的特征是有若干或许多个一般是彼此独立的很窄的“尖峰”。
3、玉米淀粉和土豆粉区别??
原料不同。玉米淀粉是用玉米制作而成的，里边含有一些蛋白质和少量的脂肪，是一种白色微带淡黄色的粉末；土豆淀粉是由土豆制作而成的，一般被用来作为增稠剂。制作工艺不同。
土豆淀粉和玉米淀粉的区别是：来源不同、作用不同、特点不同。
原料不同。玉米淀粉的原料是玉米，而土豆淀粉则是以土豆为原料。特性不同。玉米淀粉的颜色是白偏淡黄色，而土豆淀粉更洁白。在黏性上，土豆淀粉要更强一点，透明度也更高一点。用途不同。
玉米淀粉是用玉米制作而成的，里边含有一些蛋白质和少量的脂肪，有很多的人在制作一些肉类美食的时候都是会用玉米淀粉来上，也能够让肉类保持鲜嫩，吃起来口感会更加的嫩滑，所以玉米淀粉一般都是在炒肉的时候才使用的。
原料区别：玉米淀粉是将玉米用低浓度的亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成；而土豆淀粉是将清洗干净的土豆粉粹、过滤、沉淀，把得来的沉淀物烘干获得。
4、玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉组成成分的区别是什么?
一：淀粉颗粒结构和特性1，形态结构：不同来源的淀粉，其大小和形状都不同。小麦淀粉呈扁豆状或圆球状，直径5-40m；玉米淀粉为多角形或圆形，直径5-25m；土豆淀粉为椭圆形，直径15-100m。
玉米淀粉就是以玉米为原料生产制作的淀粉，也是最常见的淀粉种类之一，在香港地区被称为“生粉”的材料一般指的就都是玉米淀粉，也叫做粟米淀粉。
土豆淀粉和玉米淀粉的区别：原料区别、性质区别、用途区别。原料区别 玉米淀粉是将玉米用低浓度的亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
玉米淀粉是属于直链淀粉比较多的，他容易老化。就像我们吃饭的大米，煮后冷了就变硬。土豆淀粉就不容易老化就像做好的透明糕点。本质还是用途上都有很大区别。下面我以在厨房用的角度总结一些它们的区别。
原料不同 玉米淀粉：玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。红薯淀粉：红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。
到此，以上就是小编对于玉米淀粉红外图谱分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米淀粉红外图谱分析的4点解答对大家有用。