牛奶丸子无玉米淀粉-不加淀粉的牛肉丸怎么做
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1、牛奶丸子的做法
食材：冻丸子400克、胡萝卜一根、洋葱一个、西兰花一朵。西兰花焯水（水中加几滴油），待颜色变深，捞出过凉水，备用。锅中下少许的油，下切成块的洋葱煸香。再加入切成滚刀的胡萝卜块，煸炒两到三分钟。
准备纯牛奶和米酒汁，比例为2：1。把牛奶倒入锅中加热，待到有小气泡冒起时，缓缓倒入米酒汁混合并搅拌，同时也继续加热，直到锅中的混合物呈现乳清分离的状态。
油炸牛奶丸子 主料 绞肉250公克 洋葱约50公克 马铃薯1个 牛奶240cc 蛋黄1个 油3汤匙 盐少许 黑胡椒粒少许 面粉1碗 牛奶丸子的做法步骤 洋葱切碎，马铃薯去皮切块泡水备用。
将绿豆泥取出，用手搓成小丸子状。 在碗中倒入火龙果牛奶，放入绿豆丸子和芋泥丸子。1 最后，根据个人喜好可以加入一些切碎的火龙果作为装饰，即可享用。
2、绿豆火龙果牛奶芋丸子怎么做?
把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了。泡好后放入料理机中打。如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲。打成这样就可以了，没有去皮，这样绿色也好看一些。
准备原料：绿豆面300克，面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干，盐、五香面，油，味精适量。制作：葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。
香芋去皮切片，大火蒸20分钟，压成泥状。步骤step 2 加糯米粉，拌匀，揉匀，搓成丸子。步骤step 3 热锅倒油，放入丸子，炸至漂浮，翻身，炸至金黄，捞出，撒上糖粉。
将芋头扯底清洗干净后去皮。切成薄片，越薄越好。将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。芋圆甜品怎么做 将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。
绿豆沙奶露丸子清热解毒。芋泥紫薯奶露丸子通便养胃。牛油果奶露丸子健脑养胃。燕麦奶露丸子润肠健脑。
3、有人说炸素丸子放面粉而不放淀粉,这是为什么?
这是因为面粉结构不同，除了淀粉，还有纤维素，结构不紧密，容易吸水软化。淀粉炸的丸子就不一样，淀粉结构细密，外面的吸水滑软，热汤进不里面，吃着外面滑溜，里面软嫩，不变形，不稀糊松散。
我觉得素丸子除了味道和色泽，口感是内在的重要指标，要求酥软鲜香，外焦里嫩。或者滑爽软嫩。依据食材的特性，油炸的面粉酥脆，淀粉板结，所以油炸的素丸子要用面粉，不要用淀粉。
所以单纯以油炸素丸子来说，加面粉偏重于酥脆、香，而加淀粉偏重于酥软、嫩，所以并不是“只能放面粉不能放淀粉”，也可以按照自己的口味口感喜好来调节，只是从一般炸素丸子的口感需求特别来说，还是面粉更适合一些。
炸丸子时，通常会加入淀粉和面粉的混合物。这是因为这两种成分结合在一起能够提供一个坚固的外壳，使炸丸子在炸制过程中保持形状。通常的做法是：将淀粉和面粉以大约2：1的比例混合，也可以根据个人口味和需求进行调整。
功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1：1的比例添加。
4、做丸子没有淀粉可以用面粉吗
做丸子没有淀粉可以用面粉，面粉和淀粉的成分一样的，都是由小麦制作而成，可以完全代替。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式（C6H10O5）n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
不可以，可以用鸡蛋清。也可不加，将肉馅顺着一个方向搅直至出丝，味道更佳。
做肉丸子没有淀粉可以用面粉代替。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
炸肉丸子放面粉还是淀粉 用淀粉不要用面粉。炸肉丸子好吃的标准是外酥里嫩、肉香浓郁，最低的要求也是丸子不能散团。
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