淀粉和玉米比值，玉米与玉米淀粉价差
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1、大米玉米麦子马铃薯番薯竽头板栗胡萝卜的淀粉排序
淀粉含量的排列从多到少是：米饭番薯马铃薯 大米中淀粉含量：70%-80%。番薯淀粉含量，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达到30%。新鲜的马铃薯中所含淀粉9～20%。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。绿豆淀粉 绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。
含量最低依次为：胡萝卜、番薯、玉米。因为三者水份含量依次最多，故淀粉含量也就依次最低。
玉米淀粉Corn Starch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉， 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
豆腐脑 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
2、玉米 稻米 哪个淀粉多
玉米其淀粉含量高，而淀粉在动物体内一步步消化成（葡萄糖），当体内的葡萄糖含量达到一定量时，多余的就会转化成脂肪———从而达到催肥动物的作用。稻谷也可以，只是其淀粉含量不及玉米。
两者无法比较，因为不同种类的小麦水稻有不同的含淀粉量。
玉米淀粉含量比较高。玉米种的淀粉含量在百分之七十左右，各种种类的玉米都有很高的淀粉含量，其中糯玉米中的淀粉含量更高。玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。
玉米碴子属于一种粗粮，淀粉含量低于稻米，蛋白质和脂肪却高于稻米，含有维生素C、维生素B族、维生素E、玉米黄素以及膳食纤维，膳食纤维成分能够帮助调理肠胃道，可以增加饱腹感，能够避免身体肥胖。
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为15％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
3、玉米和大米哪个淀粉含量高?哪个热量高
每100克玉米中含：淀粉占70%以上，每100克大米中含：淀粉62％～86％（平均74%），玉米的热量低，每100克106卡，米饭的热量比较高，每100克346卡，玉米是一种减肥食品，如果当主食吃是很减肥的。玉米的含糖量比米饭低。
高粱淀粉含量65~70%，糯米淀粉含量75~80%，大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。
一般来说，玉米的营养价值高于大米。玉米虽然是粗粮，但是含有丰富的膳食纤维和维生素，可以补充人体必需的能量。玉米的淀粉含量和钙含量略低于大米，但其中所含的蛋白质和维生素却远高于大米。玉米富含营养价值。
玉米当中含的淀粉量在25%左右。高粱当中含的淀粉量在65~70%。小麦当中含的淀粉量在75%左右。大米当中含的淀粉量在75%左右。糯米当中含的淀粉量在75~80%。
普通大米：白米饭是我们日常饮食中常吃的一种食品，其淀粉含量相对较高，约为70-80%。 燕麦片：燕麦片是另一种淀粉含量较高的食品，大约约为62%。
4、玉米和淀粉产出比率?
粉质玉米的含粉量一般是68---73%，根据你的工艺要求看是否跑冒滴漏严重或是没有剃干净。一般在650公斤---700公斤之间吨玉米。玉米胚芽7到10，粉渣是8到11之间。
一公斤玉米可以提取出0.76公斤的淀粉，但一般普通提取只能提取出0.4至0.5公斤。玉米的粉碎程度决定提取率，玉米含淀粉76%。
玉米出粉率一般是87%。陕白糯11杂交种株高240cm，穗位高95cm，植形半紧凑，长柱微锥型穗，穗长18-20cm，行粒数38，穗行数16~18，千粒重297g，折干率60%，出粉率85%，籽粒白浅马白轴，胚乳腊质状不透明。
X 8/5 7/20 X 8/5，即14/25吨淀粉，也即1吨玉米可制0.56吨淀粉。1吨淀粉即为7/20 X 20/7，可由：20/7 x 5/8吨，即100/56吨玉米制得，也即制造1吨淀粉需要25/14吨玉米。
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