玉米淀粉含磷高吗-玉米淀粉含添加剂吗
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1、玉米淀粉含磷的上线是多少?
根据GB/T 8885-2017 《食用玉米淀粉》标准，玉米淀粉中没有规定磷含量要求。如果用户有玉米淀粉的磷含量要求，通常是按照用户要求执行。
多数淀粉含20～39%的直链淀粉，新玉米品种含直链淀粉可达50—80%； 少数淀粉粒含70—80%支链淀粉，而糯玉米或糯米糯粟含支链淀粉近100%。
根据多个可靠的来源，普通玉米的粗淀粉含量一般在71%左右。这些数据来源包括科学研究论文、食品行业标准以及农业部门的数据报告。因此，可以确定玉米的淀粉含量一般在70%~75%左右。
作为仓储，标准13%最多不得超过14%自然水一般都在15%-17%（自然干燥后）玉米储藏特点玉米原始水分大，成熟度不均匀。
大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。
2、玉米淀粉营养成分能与红薯淀粉相比?
玉米淀粉和红薯淀粉的效果不一样。营养：红薯店淀粉中含有钙物质和碳水化合物，其他矿物质的种类则很少，维生素几乎为零。
营养成分不同 地瓜淀粉：含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。
营养价值不同：玉米淀粉含有碳水化合物、蛋白质、磷、维生素等矿物质元素，红薯淀粉中含有钙和碳水化合物。原材料不同：玉米淀粉是玉米为原料制成，红薯淀粉是红薯为原料制成。
红薯淀粉和玉米淀粉相比的话，玉米淀粉的营养价值会更高一些，因为玉米淀粉里面含有更多的糖类和蛋白质。
营养物质的差异：由于原材料的不同，两者的营养成分也肯定不同。红薯粉除了含有钙和碳水化合物，维生素几乎为0.而玉米淀粉的营养价值则会比红薯粉高很多，除了碳水化合物，还会有很多微量元素。
3、土豆淀粉和玉米淀粉有什么区别?
来源不同 土豆淀粉是将清洗干净的土豆粉粹、过滤、沉淀，把得来的沉淀物烘干即可获得；玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
主要区别是，性质不同、特点不同、应用不同，具体如下：性质不同 玉米淀粉 玉米淀粉，又称玉蜀黍淀粉。 是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
玉米淀粉是将玉米经过一系列工序加工而成，而土豆淀粉则是将土豆煮熟后干燥并磨碎。 作用 玉米淀粉用来勾芡很不错，而土豆淀粉可以用来制作酱料，这样做出来的酱料色泽通透。
玉米淀粉是用玉米为原料制作而成的。特性不同。土豆淀粉不能直接放于热水或热的食物中；玉米淀粉可以直接放于热水或热的食物中。用途不同。土豆淀粉因其具有透明度高的特点，常用来调制酱料或者勾芡。
土豆淀粉与玉米淀粉的第三个区别，就体现在特性上，土豆淀粉不能直接放于热水或热的食物中，玉米淀粉可以直接放于热水或热的食物中。
4、含磷高的薯类淀粉食物有哪些
另外，鱼类、肝类、肉类、豆类、花生、葡萄、栗子、动物脑等含磷量也较高。不知道对你有没有用 床前明月光06 | 发布于2012-02-21 举报| 评论（1） 42 2 鱼类、肝类、肉类、动物脑等含磷量也较高。
主食类 主食类包括淀粉类、粗杂粮类和五谷类，常见的有燕麦、红薯和白米面。其中含磷量较高的是黑米玉米、小米、燕麦和荞麦等粗杂粮。
肉类食物中磷的含量高的是猪瘦肉；动物肝脏中磷的含量高的是羊肝；乳制品中磷的含量高的是奶粉。
淀粉类：山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。含矿物质较多的食物 含钙 较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。
淀粉类：山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。含矿物质较多的食物 含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。
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