玉米淀粉不粘锅美食菜谱（玉米淀粉粘锅吗）
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1、带鱼不要直接下锅煎,多加一个步骤,不腥不散还不粘锅,营养美味
首先，我们需要准备几截带鱼，虽然我们在市场上看到的带鱼都是冰冻着的，但大家再挑选的时候也要注意看他新不新鲜哦！如果有异味的就不要买了。
煎带鱼需做2步，一个是腌渍，另一个是裹面。腌渍时姜蒜、麻椒，可以有效去腥提鲜，还可以进味，带鱼更好吃。裹面要给带鱼加一个防护层，这样才不会粘锅，口味外酥里嫩。
方法一：将新鲜生姜切开，然后往锅底抹上姜汁，再热油煎带鱼即可；方法二：洗干净的带鱼擦干水分后裹上面粉，再入锅煎；方法三：在煎带鱼之前，往锅里加入适量黄油，也可以防止带鱼粘锅。
这样做出来的带鱼一点都不腥哦。在煎炸带鱼的时候表面裹糊糊也会吸收掉大部分的油，煎炸出来的带鱼其实是不那么酥脆的，相反将腌制好的带鱼直接放入锅中去煎炸才会是又酥又脆而且色泽金黄不粘锅的美味。
2、如何炸带鱼不粘锅又不烂
油要足够，离锅底1-3公分左右，带鱼要沥干水，粘上一层薄薄的干面粉；然后再鸡蛋液里滚一下；油温不要太高，开中小火。用料 带鱼 、 葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、酱油、花椒 。
用黄油煎。方法是将油烧热后，放入适量的黄油，可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。
方法四：带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎可使鱼皮不粘锅。方法五：将油烧热后，放入适量的黄油。可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。
带鱼体内的水分没干，水接触油容易粘锅；锅中的水分没搽干净。
炸带鱼的做法如下1首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中2碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀3腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀4将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油。
3、冷冻鸡米花油炸怎么不粘锅呢
冷冻的鸡米花一般炸3到5分钟。炸鸡米花的时候，要依次放裹好的鸡肉，免得炸的时候粘在一起，炸至金黄色即可，时间不可过长否则鸡肉会变得干硬。鸡米花的做法：食材主料：三黄鸡肉碎300－400g；鸡蛋。
锅里放适量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建议使用颜色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。油到8成热后转中火，油温不宜太高，以免鸡米花着色太深。
保证鸡米花在干燥的情况下进行油炸，这样既防止溅油从而保证安全，也有助于鸡米花炸出来的美观性。冻成一坨后放入锅中炸容易引起油崩，热油与冰化成的水反应后油会四处溅，不注意会被热油烫伤，存在的安全隐患大。
速冻的鸡米花在油炸之前不需要解冻的，可以直接倒入油锅中炸。
将面糊滴入油锅中，面糊沉到底部后慢慢浮上来，油温偏低。若没有沉到底，沉到一半就浮上来，则为中温；若面糊在油锅表面立刻散开，则为高温。
4、想要做出外酥里嫩不碎不粘锅的煎豆腐,需要下锅前怎么做?
准备所有一会要用到的材料。嫩豆腐从盒里面倒出来放在盘子里，用刀切成小块，方形的就像我切下的这样大小。鸡蛋打进碗里。小葱切成碎末，面包糠和面粉也都准备好。豆腐切成小块以后放进热水里面。
技巧一：豆腐在买的时候要注意，只要打算煎豆腐，一定不要买嫩豆腐，尽量买一些老豆腐或者质地结实的豆腐，这样豆腐本身就不容易散碎了。
第一步：擦干水分 买来的豆腐，稍微清洗一下，因为表面肯定是比较脏的。洗干净之后，一定要用厨房纸，把上面的水分给擦干了，然后再切片，准备下锅煎，这样就不容易粘锅了，煎的过程中也不会溅油。
热油下锅：下豆腐前锅底要足够热，油不一定要放很多，但是必须在油温达到一定高度时才将豆腐放进去，这样高温会使豆腐迅速成形，避免粘锅。
5、煎鱼不粘锅不破皮的正确做法
把腌好的鱼取出，在它的表面沾上一层薄薄的干面粉，这是煎鱼时不破皮的技巧之一，接着架锅，找来姜块在铁锅上涂抹一遍，这是防止煎鱼时粘锅的第二个小技巧。
往锅中放入油之后接着将鱼放进去煎，全程要开小火。记住煎鱼的时候是冷油小火煎制，这样可以防止鱼皮破掉，也不容易糊。
二，煎鱼不粘锅的窍门二，穿衣法 顾名思义——穿衣法，就是给鱼的表面沾上一层面粉或者其它食材，这样可以有效的阻隔，鱼皮和锅底的接触，煎出来的鱼不破皮，不粘锅。 给鱼穿衣的方法煎鱼，记得不要把面粉拍的太厚，薄薄一层即可。
其实这个方法可能是最简单的一个方法啦，小编平时用的也是这个方法，每次煎的鱼都不会粘锅或者起皮。第四种方法就是往锅里加一点点的盐。
油热法：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
到此，以上就是小编对于玉米淀粉不粘锅美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米淀粉不粘锅美食菜谱的5点解答对大家有用。