用玉米淀粉做小麻球，用玉米淀粉做小麻球怎么做
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1、做小点心的制作教程
做法：步骤一：紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟；步骤二：用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼；步骤三：不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟；步骤四：出锅时可以在撒点芝麻。
用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。小贴士：面团中的水换成牛奶，味道会更好。
材料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克。做法：黄油小饼干是一款简单易学的小点心，下面我们来看看它的制作方法。黄油融化黄油切成小块后，隔水加热融化成液态。
把黄油切成小块，放在小碗中。取一个盆，里面倒上凉水，再把装黄油的小碗放进去，点小火，隔水熔化黄油。黄油熔化后就可以离火了。
油热後，把腐皮卷排入，炸至金黄，油面没水泡即可.好好吃哦~~ 小点心 香煎芋头饼做一道小点心，芋头的营养上一篇“油辣子香芋蒸排骨”已经介绍过，直接看做法吧。
2、玉米淀粉可以做麻球吗?
麻球制作过程如下：首先准备好以下食材：水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、芝麻、豆沙、水、色拉油。
生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和黏稠度，玉米淀粉除了这个作用之外，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，之所以在麻球中加入玉米淀粉，就是为了让麻球的黏度更大，而不至于裂开。玉米也是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，添加在麻球中能补充营养。
麻球，不是玉米淀粉，也不是小麦淀粉做的，麻球是江米粉，也叫糯米粉炸制而成。
炸麻圆加淀粉不蓬松，必须加点筋力源V和泡多源才行。
3、炸麻团没有小麦淀粉用玉米淀粉可以吗?
小麦淀粉可以用玉米淀粉代替。一般来说，玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉这些淀粉，都是可以互相替代的。
麻球，不是玉米淀粉，也不是小麦淀粉做的，麻球是江米粉，也叫糯米粉炸制而成。
其中一种常见的代替品是玉米淀粉。它是一种无味的白色粉末，与小麦淀粉类似，可以用于增稠汤、酱汁和甜点。它还可以用于烘焙，但需要注意的是，与小麦淀粉不同，它不能起到发酵作用。另一种代替品是土豆淀粉。
小麦淀粉可以代替玉米淀粉。一般来说，玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉这些淀粉，都是可以互相替代的。
小麦淀粉可以代替玉米淀粉，一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
4、生粉放在麻球里为什么要先调成面团再放入糯米粉里?
这样做出来的麻球就不至于太过粘连而且粘住牙了，所以二姐认为在做麻球的时候加入面粉是非常必要的。
然后将一勺糯米粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，我们用它代替水来粘芝麻，可以使芝麻粘得更牢固，以后不易开裂，在砧板上撒一些糯米粉以防粘，取出糯米面团搓成条状，切成均匀大小的剂量。
其实这样的糯米粉放在面盆中，将泡打粉，放入，可以放入一些白砂糖，搅拌均匀之后，慢慢的加一些温水揉成面团，放在温暖的地方发酵20分钟，面团等分成小段儿，取一个面团让他，揉成表面光滑。
麻球软糯香甜，香甜可口，麻球就是用糯米粉制作而成，做麻球鼓不起来一般都是因为面没有和好，炸制的时候受热不均匀，火候太小等，都会使麻球鼓不起来，自己在家制作麻球，软糯香甜又好吃。
放入沾满芝麻的麻球小火慢炸。待麻球浮起后注意炸置过程中要不断轻压麻球不能用力过猛以免挤破影响外观。这个过程是为空气充分进入麻球而起到空心的作用，直至麻球完全成型可适当调高油温炸成金黄色就大功告成了。
5、麻球中玉米粉的作用
降低粘度：玉米淀粉的加入可以降低糯米糍的粘度，使其口感更加清爽，不会过于粘牙，增加了食用体验。 提升口感：玉米淀粉的加入也可以提升糯米糍的口感，使口感更加细腻且富有弹性，同时丰富了口感的层次感。
它含有丰富的维生素E和亚油酸，能有效降低体内的胆固醇水平，防止动脉硬化的可能。当然，玉米淀粉含有丰富的钙、铁，是防止高血压和冠心病的重要元素。
生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和黏稠度，玉米淀粉除了这个作用之外，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米面的功效有：玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
玉米粉食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
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