用玉米淀粉做米粉肠怎么做（用玉米淀粉做米粉肠怎么做才好吃）
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1、自己磨的米浆做肠粉需要添加什么粉才能更滑点?
肠粉用以下几种粉做又滑又嫩：澄粉。澄粉是一种食用淀粉，可以用来做各种面、粉、饺子皮等，如果在石磨肠粉米浆加上适量的澄粉，蒸出来的石磨肠粉皮会呈现半透明的样子，看起来有薄而滑的感觉。红薯淀粉。
将130克粘米粉、13克玉米淀粉、26克小麦淀粉、10克红薯淀粉混合在一起，加入300克清水，搅拌成糊状。 准备一点花生油和少许花生酱，搅拌均匀。
红薯粉。米浆用于制作河粉跟肠粉，需要搭配大米、玉米淀粉、澄面和红薯淀粉，比例大致为10：1：2：0.8。各自作用分别为玉米淀粉有利于米浆凝固成型，澄面能使米浆更晶莹剔透，红薯淀粉能增加滑嫩口感，大米作为主要原材料。
可以加一点玉米淀粉，栗粉 又香又滑的肠粉做法：原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
鸡蛋打散（在广州实际是一盘肠粉一个鸡蛋直接打进去一搅就可以了），肉末加点水打散。盘子上刷油。浇上米浆，不用太多，用勺子弄均匀粉浆。1浇上鸡蛋，做鸡蛋肠时粉浆还可以少点。
2、粉肠淀粉怎么勾兑
玉米淀粉加水溶解搅匀。将猪肉剁成肉馅备用。先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次。将葱姜蒜剁碎备用。葱姜蒜碎、十三香、 香油、 料酒加入肉馅中。搅拌均匀。倒入溶解好的水淀粉。
克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。（2） 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。我大概加了 4 勺（不是吃饭的勺子哦），估计有 7 两的样子，把淀粉糊加入肉馅中，拌匀。
顺着一个方向搅拌均匀。另取一个大碗放入干淀粉180克（我用的是土豆淀粉），然后淋上少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润。然后将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊。
3、粉肠怎么做又嫩又好吃
将所有的食材都准备好，买回家的猪粉肠，要先清洗干净。先放入1勺盐抓洗一下，再放入1勺淀粉，用手抓洗出黏液，然后再用清水冲洗干净。记得上面的油脂不要去得太干净了，要留下一部分，这样吃起来才更香。
沙姜大蒜洗干净拍碎剁碎备用。粉肠洗一下切小段备用。切碎的沙姜和蒜末加入适量盐和花生油搅拌均匀。煮沸后闻到香味将火调小。倒入粉肠不要盖上锅盖，小火开盖焖个两分钟然后翻面继续两分钟。
烧一锅水，水中倒入剩下的花椒水，加入葱、姜、八角，少许盐 1下入灌好的粉肠 1小火，肠子膨胀后用牙签在肠身上扎空。水开后不要盖盖子也不要动粉肠，慢煮30分钟。
粉肠这样做又嫩又好吃：首先我们要准备适量粉肠，然后先用清水，给它冲洗几遍，把粉肠表面粘液洗掉一部分。清水简单清洗后的粉肠，我们还要往里面加入少许的食盐，以及适量的面粉，并再次对其进行抓揉。
4、蒸粉肠怎么做好吃
【作法】：（1）克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。（2） 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
食材：粘米粉100克、澄面80克、肉末100克、地瓜粉50克、清水适量、葱适量。粘米粉、澄面、地瓜粉混合，加入清水，调成无生粉颗粒的粉浆。切葱花。准备肉末。碟面扫一层油，加入粉浆、肉末。
油锅加热，倒入青椒炒自三四成熟。然后把腌好的粉肠倒入锅内翻炒，待粉肠熟后加入鸡精和少量盐巴即可出锅。
【作法】：（1）克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。（2） 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
5、淀粉肠怎么烤
先把淀粉肠切成上图所示，斜切。平底锅中加入适量油，加热后放入淀粉肠。煎至金黄色。再加入麻辣香锅调味料。注意翻面，好让每一根淀粉肠都沾满麻辣酱。煎好之后用竹签串好。
先把淀粉肠开花刀，尽量划的口子深一点，但也不要切断了，水分擦干，防止油蹦出来伤人。倒油烧热，然后就转最小火，放上淀粉肠慢慢的煎，直到起了酥皮开花就好了。
第微波炉烤淀粉肠。用牙签在淀粉肠上扎十几下。刷上一层油，加上一些调料。微波炉中火半分钟。将淀粉肠翻一面，再烤一次即可。第光波炉烤淀粉肠。淀粉肠中间用刀划开一个口子。
度17分钟。步骤如下：火腿肠两面切花刀，稍微切深一点。火腿肠表面刷一层食用油。放入空气炸锅180度烤7分钟，翻面继续烤8分钟。
到此，以上就是小编对于用玉米淀粉做米粉肠怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于用玉米淀粉做米粉肠怎么做的5点解答对大家有用。