玉米淀粉脆皮烤肠（玉米淀粉脆皮烤肠怎么做）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉脆皮烤肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米淀粉脆皮烤肠的解答，让我们一起看看吧。
1、两斤脆皮烤肠放多少克玉米淀粉合适
猪肉1000克（瘦多肥少），小肠4根，盐22克，米酒80克，十三香2克，糖65克，玉米淀粉60克，清水70克，胡椒粉适量。 把小肠加淀粉洗净后，把里面反过来，用刀背把小肠刮薄。
前臀尖1000g、玉米淀粉15g、黑胡椒粉1大勺、料酒1大勺、生抽适量、盐渍羊肠衣3根、糖适量、盐适量、香油适量、蜂蜜适量、老抽适量、五香粉适量。新鲜猪肉剁成馅，有搅拌机的直接搅就行。
取一只碗，加入面粉70克、淀粉30克、干酵母2克，搅拌均匀，然后调入清水90-100克，最后10克先不着急加入，根据稀稠程度酌情掌握好用量。以用小勺盛取适量脆皮糊，向下倾倒，呈边缘粗糙的粗线状流下，以这个程度为标准。
◇ 「家庭版脆皮烤肠材料清单」：后腿肉6斤，羊肠衣，生抽70克，蚝油70克，蜂蜜50克。
自制烤肠的配方是：猪肉（八分瘦二分肥）4斤、火山石烤肠调料1袋、玉米淀粉50克、矿泉水200克、冰块200克、鸡粉4克、黑胡椒粉2克。制作方法如下：把肉一半切成肉片，一半绞成肉馅。
2、烤肠的制作方法及配方
香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
将猪前腿切成小块。猪肉切块，用葱姜水浸泡10分钟，去除腥味。将葱花和姜片放入碗中，在沸水中浸泡20分钟，并让其冷却，这将是洋葱姜水。将去腥的猪肉块、盐、蚝油、蜂蜜、2g食用油、玉米淀粉倒入干磨杯中。
食用油 适量 锡纸 1张 烤箱版火山石烤肠的做法 我的烤肠没有经过解冻，直接拿出来，洗了表面的霜后，用厨房吸纸吸干水分，烤肠表面刷食物油，放在已经铺好锡纸的烤盘中。
操作步骤：将猪肉切成肉片。把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉。拌匀放在冰箱里冷藏腌制3-6个小时。
◇ 「制作过程」：一拌：肉类的调味拌制 制作脆皮烤肠，想口感爽润脆口多汁，要选用后腿肉制作，三分肥七分瘦为佳，买猪肉时，要求猪肉档老板帮忙用机器将肉打成晒腊肠用的小颗粒状即可。
3、脆皮烤肠的做法
调肉馅 ：肉可以自己切成丁，再稍微剁一下，也可以直接买肉丁，最好不要肉泥，有些颗粒口感更好，因为能吃烤肠就不是太小的孩子。
【制作方法】 把买好的五花肉清洗干净，放入绞肉机内搅碎，不要直接绞成肉末，有颗粒感最好，这样的后期烤出来更好吃； 放玉米淀粉，加适量盐、糖、五香粉、蚝油，加少量清水搅拌均匀。
◇ 「家庭版脆皮烤肠材料清单」：后腿肉6斤，羊肠衣，生抽70克，蚝油70克，蜂蜜50克。
火山石烤肠（自制脆皮肠）的做法步骤 步骤 1 把猪肠衣上面的盐分洗掉，浸泡三十分钟备用 步骤 2 把所有的调味料放入肉馅中，朝一个方向进行搅拌，然后再加入30克的水，朝一个方向搅打上劲儿，备用。
到此，以上就是小编对于玉米淀粉脆皮烤肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米淀粉脆皮烤肠的3点解答对大家有用。