石膏加玉米淀粉油泡豆腐-石膏粉和淀粉做豆腐比例？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石膏加玉米淀粉油泡豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍石膏加玉米淀粉油泡豆腐的解答，让我们一起看看吧。
1、石膏粉和淀粉做豆腐比例？
石膏豆腐脑的制作过程中，一般需要添加适量的玉米淀粉来增加豆腐脑的稠度和口感。具体添加的玉米淀粉量取决于个人口味和喜好，也可以根据制作的豆腐脑的数量来确定。一般来说，每500克豆腐需要添加约15克的玉米淀粉。这个比例可以作为一个参考，但也可以根据个人喜好进行调整。在添加玉米淀粉时，建议先与适量的水混合成稀糊，再慢慢加入到煮熟的豆浆中，搅拌均匀至稠度合适即可。
石膏粉和淀粉是制作豆腐的主要原料。它们的比例取决于个人口味和所需的豆腐质地。一般来说，常用的比例是石膏粉和淀粉的比例为1:3或1:4。这样可以确保豆腐具有适当的口感和质地。然而，有些人可能喜欢更软嫩的豆腐，可以增加淀粉的比例。相反，如果想要更结实的豆腐，可以增加石膏粉的比例。最好根据个人喜好和实验来确定最佳比例。
.2、石膏点油豆腐做法？
回答：1、食材：干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。一次250克湿黄豆和2000ml水，反复打三次，出浆率特别高。3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟，把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉加250毫升的温水。6、用一个大一点的盆，或者电饭锅。先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。然后可以吃豆腐花了。7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐即可。
.3、做豆腐放玉米淀粉还用放石膏吗？
做豆腐放玉米淀粉是为了增加豆浆的浓稠度，放入石膏才能有效的凝固豆浆里的蛋白质，所以做豆腐即使放了玉米淀粉还是需要按比例放入石膏的。其实要想做好豆腐没必要放入玉米淀粉，根据黄豆的多少按比例加水，充分熬熟豆浆趁热加入石膏继续保温一段时间，照样能做出香嫩的豆腐。
.4、石膏豆腐可以加生粉吗？
可以加生粉快起锅前的3分钟,将准备好的水淀粉(水加生粉)倒入(水淀粉的量可以由个人而定),然后等豆腐汁变稠,即可起锅就食。家庭型制作豆腐的方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖
可以。做豆腐一般都是加玉米淀粉 ，确实会提高产量 。 1、使豆浆降温至35℃以下。然后加凝固剂，加入少量的石膏和生粉，缓慢搅拌均匀。在这个过程，豆浆凝固成豆腐花。 2、装框 先用一张白纱巾铺在框子上，将上一个步骤已经凝固的豆腐花装到框子里。 3、排水 将白纱巾的四个角轻轻牵起，拧成一股后静置一段时间，等待豆腐自然排水。 4、加压排水 解开上个步骤被拧成一股的四个角，然后整齐地将四个角一个叠一个地平铺起来，就像在包装礼物一样，接着拿来一块平坦的木板压在上面，最后再在其上压上一块石头，施加压力，促使豆腐定型。 5、切豆腐 用一块十厘米左右宽的木板作为标尺，再加上一柄薄薄的扁平刀刃，仔细衡量，轻轻落刀，一块块大小一致的豆腐块就诞生了。
可以。10斤豆子，3两石膏粉。也就是100g豆子，3g石膏粉。豆浆是不用加石膏粉的，加了石膏粉就变成豆腐脑了，然后再压，就是豆腐了。豆浆煮沸后，加入石膏粉，要一边搅拌，一边加，保证它充分溶解到每一滴豆浆里面。想吃老豆腐就多压一会，嫩豆腐就少压一会。
.到此，以上就是小编对于石膏加玉米淀粉油泡豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于石膏加玉米淀粉油泡豆腐的4点解答对大家有用。