没有玉米淀粉怎么做戚风-没有玉米淀粉怎么做戚风蛋糕
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1、戚风蛋糕玉米淀粉可以用豌豆淀粉代替
低筋面粉：适量（可以用豌豆淀粉代替部分或全部玉米淀粉，具体比例将在下面的制作步骤中说明。）牛奶：适量（用于调节面糊的湿度和口感。）玉米油或其他食用油：适量（用于面糊的调味和保湿。
可以。豌豆淀粉更适合用来炸酥肉等，因为可以使食物更加酥脆。而玉米淀粉则更适合用来勾芡和挂糊，因为具有较好的吸水性和黏附性，因此玉米淀粉和豌豆淀粉可以替换。
不能。豌豆淀粉适合用来炸酥肉等；玉米淀粉可以去除食物本身的异味，增加食物香味，吸湿性很强，更适合用来勾芡和挂糊，不能相互代替。
豌豆淀粉不可以完全代替玉米淀粉，但是在某些食物的制作上可以代替，比如炸酥肉等。豌豆淀粉属于淀粉中的一种，用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容易脱落。
2、蛋糕没有玉米淀粉可以用什么代替
做蛋糕时，没有玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替，不过需要多放一些。除此之外，还能添加一些绿豆淀粉或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些都是可以的。淀粉的种类比较多，种类的不同其口感就不一样。
做蛋糕的玉米淀粉完全可以用其他淀粉来代替。因做蛋糕时，使用淀粉主要是降低面粉的筋性，目的也只有一个，使做出的蛋糕更加松软。淀粉在这里的作用与做菜时的要求是有所不同的。
玉米淀粉可用马铃薯淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉代替 然而，效果肯定是不同的。如用于制作糕点食品、无糖糖果等，可选用这类淀粉代替玉米淀粉。如用于制作抗生素、洗涤液、护肤品等葡萄酒，会影响效果和外观。
做蛋糕时，没有玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替，不过需要多放一些。除此之外，还能添加一些绿豆淀粉，或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些都是可以的。淀粉的种类比较多，种类的不同其口感就不一样。
做蛋糕用的玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，不过得多放些。土豆淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。太白粉通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。
3、戚风蛋糕可以用生粉代替玉米淀粉吗
不能。生粉多数用来勾芡，增加食物的润滑感。而玉米淀粉是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。生粉用途：生粉多是用来勾芡，是用土豆或木薯等制成的。
不可以的，玉米粉和玉米淀粉是两种不一样的食材。玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的，但是两者都是营养价值很高的食材，玉米粉和玉米淀粉最大的差别就是在制作过程中是否有用水浸泡过再压制成产品的过程。
如果实在是没有玉米淀粉的话，用红薯淀粉代替也是可以的，但是可能效果会差一些。
生粉是不能用来代替玉米淀粉的。生粉一般是用来勾芡的，能增加食物的润滑感，汤汁的粉性和粘稠度，多数是马铃薯粉。而玉米淀粉一般是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。
4、做蛋糕玉米淀粉可以用普通淀粉代替吗
不建议替代。因为普通淀粉和玉米淀粉的主要用途并不相同，普通淀粉通常用来增加食物的嫩滑口感和粘稠度，而玉米淀粉具有凝胶的作用，常用来制作糕点或者油炸食物。
做蛋糕时，没有玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替，不过需要多放一些。除此之外，还能添加一些绿豆淀粉或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些都是可以的。淀粉的种类比较多，种类的不同其口感就不一样。
做蛋糕时，没有玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替，不过需要多放一些。除此之外，还能添加一些绿豆淀粉，或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些都是可以的。淀粉的种类比较多，种类的不同其口感就不一样。
做蛋糕用的玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，不过得多放些。土豆淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。太白粉通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。
做蛋糕用的玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，不过得多放些。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式（C6H10O5）n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
到此，以上就是小编对于没有玉米淀粉怎么做戚风的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有玉米淀粉怎么做戚风的4点解答对大家有用。