面粉加玉米淀粉做酥饼行吗-葱酥饼的做法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉加玉米淀粉做酥饼行吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面粉加玉米淀粉做酥饼行吗的解答，让我们一起看看吧。
1、葱酥饼的做法？
所需食材：普通面粉200克， 即发干酵母2克， 温水120克， 食用油1勺 ，葱花适量 ，盐适量油酥食材：普通面粉2勺， 食用油1大勺制作步骤：1.将面粉和干酵母混合均匀，加入食用油、温水用筷子搅拌成棉絮状，然后上手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。2.碗中放入两勺面粉，锅内加入一大勺食用油烧热，淋在面粉里趁热搅拌均匀，油酥就做好了。3.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，轻按表面可以缓慢回弹即可。4.取出面团不用揉，按压排气后擀成长方形的大面片，表面均匀地涂抹油酥。5.然后撒适量葱花和盐，具体用量根据自己的口味来就可以了。6.将面片由下至上卷起来，切成大小均等的剂子。7.取一个面剂子将两头捏在一起。8.收口朝下按扁，再用擀面杖擀成椭圆形的饼状。9.平底锅中刷一层食用油，将做好的饼胚放进去开小火。10.烙至定型翻面，直到两面变成焦黄色出锅即可，外酥内软的葱花香酥饼就做好了。小贴士：面粉的吸水率不同，和面的水量预留出十克，再根据实际情况添加。做油酥的食用油最好用花生油，吃起来比较香。当然其他植物油也是可以的。烙饼时全程小火，反复烙至表面焦黄色。
1. 面粉倒入容器里。2. 边向容器里倒开水边搅拌，搅拌成絮状。3. 将面活成面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。4. 做油酥，40克葱花、40克猪油、40克面粉、五香粉适量。5. 将猪油加入锅中加热融化，待完全融化后趁热倒入葱花。6. 葱花爆出香味后倒入面粉、五香粉。7. 翻炒均匀，葱油酥即做好。8. 案板上撒上面粉防粘，把面团擀成大约3毫米厚的面皮。9. 油酥均匀的撒在面皮上。10. 从一端卷起、注意将两段的口封好，将卷好的面团均匀的分成8份。11. 取一块。12. 将两端封口，用手稍微压平。13. 都封好口以后，再一个个擀成饼。14. 放入电饼铛两边刷上油。15. 大约煎4-5分钟就好了。
辅料：五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g调味：盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
食材清单面粉 300g 、 开水 160克 、 香葱 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 十三香 少许烹饪步骤1、小葱洗净切末。把小葱，盐，十三香，2勺面粉放碗中，起锅烧油，油热泼到碗里，搅拌均匀油酥就做好了。2、和面。盆里放入适量的面，倒入开水搅拌成面穗，再把面穗和成光滑的面团。用保鲜膜盖上，醒10分钟。醒好后，把面分成几个小面团，八面团擀薄，0.5厘米厚。3、把面皮上均匀撒上油酥4、把葱花油酥均匀的铺在面饼上5、把面皮用刀划成条，从一边卷起来6、然后再从一头卷起来，用手压一下，擀一下7、电饼档插电，放油，烧热，放入饼8、煎至两面金黄就可以了。
以下是葱酥饼的做法：食材：- 面粉：2 杯- 温水：1 杯- 葱：4 根- 食用油：适量- 盐：适量步骤：1. 将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水并搅拌。搅拌至面粉和水充分混合，形成一个光滑的面团。2. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置约 30 分钟，让面团松弛。3. 取一根葱，洗净后切成细葱花备用。4. 将面团分成若干个小面剂，每个面剂擀成薄饼状。5. 在平底锅中烧热适量的食用油，将面饼放入锅中，煎至两面金黄色。6. 煎饼时，可在其中一面撒上适量的葱花和盐。7. 翻面后继续煎约 1-2 分钟，直到两面都煎至金黄色。8. 取出煎好的饼，沥干油，可以切成小块或者直接食用。温馨提示：葱酥饼可根据个人口味调整添加葱花的量，也可以根据喜好加入其他调料或配料，如胡椒粉、芝麻等。煎饼时要注意火候掌握，以避免煎糊或过分油腻。
层层起酥的油酥饼，混合着葱花的香味和椒盐的气息，外面粘着满满的芝麻，咬一口超满足~做法步骤1.油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、盐5克、水95克和成面团葱花油酥饼,油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、盐5克、水95克和成面团2.油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团3.将油皮和油酥分别分成18等份4.擀开一个油皮包入油酥，包成圆形，收口朝下5.取第一只包好的饼皮，按扁，擀成牛状6.用擀面杖将压扁的面团擀成长条7.再将面片折成三折8.擀成方形，刷上一层蛋液，撒上白芝麻和葱花9.180度左右烤15分钟，时间自己调整看上色程度，也可以用平底锅、微波炉、电饼铛、不粘锅、空气炸锅等10.掰开一个酥到掉渣，喜欢可以试试11.烤好的酥饼，很酥香哟！葱香滴！
第1步、将面粉放盆里，倒入食用油，再加一点点盐更加韧性。然后一边倒温水一边搅拌成絮，然后揉成光滑面团静至1小时。第2步、另拿碗倒入50克面粉，适量葱花，一点五香粉，适量盐、一点白糖，再用倒入加热过的食用油搅拌均匀做成油酥。第3步、静至后的面团，很柔软。第4步、取一小团大概40-50克大，用擀面杖摊开，放入些许油酥。第5步、将油酥摊均匀后切米字样，留一片大的最后包裹。第6步、然后一片一片向中间收起最后包裹成圆面坯再放醒5分钟。第7步、将电饼档预热，把面坯按压扁。第8步、烙至两面金黄即可，电饼档可以不用刷油，想更酥脆的话也可以刷油。
1/5 鸡蛋磕入碗中，放入碎葱花，再加入适量的盐，搅拌均匀2/5 冰箱里取出一张飞饼，无需解冻，放进平底锅小火煎，也不要放油，飞饼自身有油3/5 飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次4/5 用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层，慢慢的将蛋液倒入5/5 合上口，小火煎至鸡蛋熟即可
食材用料面粉 300克热水 160克盐 2克油酥用料:面粉 70克油 适量五香粉 适量葱花 适量盐 适量葱油酥饼的做法1.把面粉放入盆中。2.划圈倒入热水拌成棉絮状。3.揉成光滑的面团后放一边醒发三十分钟。4.把面粉、葱花、五香粉和盐放入耐热的容器里。5.锅中放适量油烧热后浇倒在上面，快速搅拌均匀成油酥备用。6.醒好的面团揉匀后分成均匀的八份。7.揉成小面团。8.取一个小面团擀成圆形的薄片。9.均匀的涂上油酥。10.从一头开始卷起来。11.全部卷起来成长条状。12.再从一头卷起来。13.全部卷完，收边压下面。14.用手轻轻按扁。15.用擀面杖擀成饼状。16.依次把小面团都做成饼状。17.平底锅刷适量油，放入做好的饼小火烙制。18.待饼上色金黄后翻面烙另外一面。
原料：面粉、香葱、开水、冷水、玉米油、十三香、盐。做法步骤：第1步、面粉里面先倒入50克开水拌匀，在加冷水和一块偏软一点的面团醒面20分钟。第2步、一勺面粉、3勺熟玉米油、一点13香调成一个油酥。第3步、香葱切碎。第4步、面团不用揉，直接分成均匀的剂子。第5步、擀成薄薄的面饼，抹上油酥、撒上葱末。第6步、用刀划几刀，这样叠起来。第7步、收口，醒10分钟。第8步、擀成薄薄的面饼。第9步、锅内抹油烧热，放入饼披，中火慢慢烙。第10步、两面烙至金黄，熟透。第11步、出锅。第12步、外酥里软，太香了。第13步、搭配一些青菜，更好吃呦
.2、烙酥饼家常做法？
1、先来和面：面粉300克、盐3克、食用油30克、常温水140毫升，上手揉面，表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来醒发1个小时以上；2、再来做一个油酥面团：面粉150克、食用油80克，拌匀后上手揉酥，揉成一个面团后包起来一起醒发；3、再来做一个我自己特别爱吃的糖馅儿：红糖80克、面粉20克、白芝麻10克，拌匀后就是一个简单又香甜的糖馅儿了；4、面团儿醒好后取出来，拉扯都不会断，说明已经非常好了，取出来揉一揉后搓成长条，油酥面团儿也是一样的搓成长条，再分成小剂子，普通面团儿和油酥面团要分成同样的等分；5、先把油酥面团儿团成一个小圆球，方便等一下包起来，普通面团儿的小剂子直接用手掌压成小饼，包上油酥包起来，收口处捏紧实；6、整理下后先轻轻的压开，再擀成小饼，不用特别薄，最后包上一勺红糖包起来，收口处捏紧实，轻轻的压开后再来擀，这样面皮就不会擀破了，生胚就全部做好了；7、凉锅凉油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子开火烙，中火烙两分钟后翻面继续烙，烙至两面金黄就可以出锅了；8、我这个糖饼做的比较大，翻了3次面才出锅，其实还是比较好熟的，没有擀破的饼在烙的时候也会鼓起大泡，呈现空心的状态，酥脆到掉渣的糖饼就可以开动啦；
食材清单食材: 、 面皮: 、 面粉300克 、 水200克 、 油60 、 糖40 、 油酥: 、 面300克 、 油130克 、 糖陷: 、 白糖25克 、 面粉5克 、 可用豆沙馅烹饪步骤1将面皮材料拌匀揉团醒发30分钟2油酥材料揉团醒发，3面皮包油酥擀薄，对折继续擀，然后将面团切成小剂子，包陷，4蛋液可以烤过七八分钟以后在刷，颜色会比较好看
主料：面粉 (540克) ，玉米油 (145克) ，糖 (135克) ，水 (160克)。 调料：玉米淀粉 (30克) ，盐 (2克) ，蛋黄 (适量)， 白芝麻 (适量) ，黑芝麻 (适量)。 做法 1、 先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。 2、将面粉炒至微黄，且有香味即可。 3、120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。 4、水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。 5、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。 6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。 7、用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。 8、擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，再次三折，擀成薄薄的长方形大片， 从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀的切成16等份。 9、 取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。 10、放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。 11、烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。
1、面团：120克温水 15克白糖 25克花生油化开后，加入250克面粉搅匀，揉成光滑的面团，醒制30分钟。（有面包机或厨师机的宝宝，可以让机器代劳，选择发面团即可）2、油酥：140克面粉 70克热油（划重点：猪油、猪油、猪油才最起酥）3、白糖馅：100克白糖 30克面粉（喜欢芝麻的宝宝可以加入适量芝麻）4、醒好的面团、油酥均匀地分成6等份，将油酥作馅像包包子一样包好，擀成牛舌状，一端卷起再一次擀成牛舌状，卷起，对切，将层次分明的一面擀成饺子皮状，将糖馅包好，收好口，饼披上可以粘几颗芝麻。5、烤制：烤箱200度预热5分钟，烤制20分钟即可。（平底锅，加适量花生油，烙至两面金黄即可）
1、准备好所有食材，玉米油➕水➕面粉混合，揉成光滑面团，擀成略薄的长方形面片2、油酥混合，均匀的抹在面片上，卷起来，切成6个剂子。3、剂子两边往中间压，收紧。擀成圆形，包入馅料，收口，擀成椭圆形。4、油热下饼胚，烙至两面金黄即可。
1、先和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实8.用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；9、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。
.3、高筋面能做酥饼吗？
不能油酥是为了酥，高筋粉是用来做面包的，因为面粉筋度太高，做出来油酥有的会发硬；低筋面粉无筋力,制成的油酥特别松软,一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。 低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀。高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉
.4、雪梅酥饼的做法？
食材面粉: 320g；植物油: 130g；水: 85g；白糖: 15g；玉米淀粉: 30g；盐: 2g；蛋黄: 少许；步骤将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 水油皮做法：面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、水85克。将油酥面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 油酥做法：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克。将醒好的面团分别分成小剂子，油皮比油酥大些。取一份油皮擀成皮，包入油酥。封口向下按扁。擀成长形。从一头卷起来。再擀成长形。卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。立起来，从上往下按，按扁成面饼。擀成薄饼即可。刷蛋液，送入预热180的烤箱，上下火中层25分钟即可。
步骤1买回来现成的酥皮步骤2将酥皮摊开用模具压出想要的圆形步骤3准备一包即吃板栗步骤4将板栗放入搅拌机打碎步骤5用少许蜂蜜放入打碎的板栗里拌均匀步骤6取一块酥皮将板栗馅放入酥皮上步骤7将酥皮收口，做成圆饼步骤8放入烤箱步骤9用温度450F（220°左右）烤二十分钟步骤10烤好的酥饼出炉前上一层鸡蛋黄，再烤几分钟即可
头道面粉做发酵面，与干面混和拌匀，不再发酵；二道面与花生油和面，加入糖或者食盐、花椒粉揉搓制成饼胚，然后用双面锃烘烤，掌握合适温度，烤至发脆。烤后重叠置平板上，加压冷却，10分钟后摊开、搌平，即为成品
.5、酥饼的做法？
主料：面粉 (540克) ，玉米油 (145克) ，糖 (135克) ，水 (160克)。 调料：玉米淀粉 (30克) ，盐 (2克) ，蛋黄 (适量)， 白芝麻 (适量) ，黑芝麻 (适量)。 做法 1、 先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。 2、将面粉炒至微黄，且有香味即可。 3、120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。 4、水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。 5、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。 6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。 7、用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。 8、擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，再次三折，擀成薄薄的长方形大片， 从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀的切成16等份。 9、 取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。 10、放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。 11、烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。
步骤 1space油酥材料倒入容器中步骤 2space混合成团步骤 3space油皮材料倒入容器中步骤 4space混合成团步骤 5space然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟步骤 6space倒入熟芝麻，红糖步骤 7space再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜步骤 8space揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加步骤 9space再把油皮取出来，摔几下步骤 10space看摔过后比左边的要光滑许多吧步骤 11space然后分成10份步骤 12space油酥再分成10份步骤 13space油皮包入油酥步骤 14space擀长步骤 15space卷起步骤 16space再擀长步骤 17space再卷起步骤 18space馅料分成10份步骤 19space将皮料擀成圆形后包入馅料步骤 20space收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可
猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。水，撒上芝麻，即为饼坯。
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