用玉米淀粉怎么烧汤好吃-瘦肉汤用什么淀粉？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用玉米淀粉怎么烧汤好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用玉米淀粉怎么烧汤好吃的解答，让我们一起看看吧。
1、瘦肉汤用什么淀粉？
用玉米淀粉，具体做法如下：1、将猪瘦肉切成薄片，放在大碗里；2、肉片里加少许清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，这样肉的口感较滑嫩；3、加少许盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，把肉片腌制20分钟左右；4、加入红薯淀粉，用手抓匀，使肉片都能裹上一层淀粉；5、锅里加水大火烧开，把肉片用筷子一片一片的放入锅里，保持锅里持续沸腾，待肉片放完后继续烧开至肉片浮起，即可关火；6、把煮熟的滑肉捞出，放在凉水里浸泡备用；7、炒锅加热放油，把葱姜煸出香味，加入适量的水（也可以直接用高汤），水开后，把滑肉捞出放入锅里，再放入自己喜欢的青菜，开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。
一般做肉汤需要放玉米淀粉勾芡。前夹肉半斤洗净剁成肉馅，加入葱姜末，一个鸡蛋，盐少许，鸡精少许，生抽少许，搅拌均匀，小白菜半斤，清水洗净，锅中放入热水，待水烧开，加入肉圆子，大火烧开煮两分钟，再放入小白菜，加少许盐，猪油，鸡精玉米淀粉勾芡，可以锁住香味，小白菜也不容易变色。
.2、玉米粉可以做肉片汤吗？
可以，玉米淀粉可以做滑肉汤的，和生粉作用差不多。1.洗干净所有食材:猪肉切块、玉米切段、萝卜斜切几块、姜拍碎、葱切成葱花，花生要提前泡2小时，2.然后放半锅水把全部食材放进去中火炖2小时（我的锅半锅水就足够大家如果有更大的可以自己度量一下）3.炖够2小时后就可以加味料，再继续炖半小时4.上一步完成后就可以关火把葱花放进去再盖上盖子等3分钟（如果觉得有些汤料不熟的话可以继续炖到熟为止）
.3、汤里面怎么发玉米淀粉？
锅中食材煮熟后，放入水淀粉，搅拌充分，搅拌至汤汁浓稠即可。汤汁勾芡时，使用的水淀粉浓稠度要合适，以免影响汤汁的口感。玉米淀粉也叫做玉米熟淀粉，俗名六谷粉，是由玉米作为主要材料制作而成，可以用于制作玉米粉鸡蛋饼、炸牛奶、奶油蛋糕等美食。
要先将玉米淀粉加水稀释，也就是水淀粉，水淀粉不要太浓稠，汤必须是烧开的状态，将稀释好的水淀粉均匀的淋入汤里，不要一下倒入汤里，否则会有大块，汤里面放玉米淀粉，是为了使汤更浓稠，入口滑顺，能让食材漂浮在汤表面，看上去更美观，更有食欲。
.4、淀粉做汤怎么放？
要看做什么汤，才能决定淀粉什么时候放，鸡蛋汤为例——；食材准备：西红柿1个、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、食用油3毫升、盐3克、鸡粉5克。；1、准备清水煮沸，把西红柿放在开水中，烫1分钟；2、捞出去皮，切丁；3、把准备好的鸡蛋打散；4、玉米淀粉加水，搅拌均匀；5、倒入食用油，倒入西红柿，大火翻炒30秒；6、加水，大火煮沸；7、边搅拌，边倒入水淀粉；8、倒入蛋液，在倒入蛋液的时候要转着圈来到，倒的越细，出的蛋花就越漂亮；9、加盐、鸡粉，搅拌均匀即可。
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