玉米爆米花淀粉膨胀了吗，玉米粉爆米花健康吗
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1、爆米花的制成原理是什么?它算是膨化食品吗?
爆米花属于膨化食品。一般膨化食品指的是用谷物、薯类或者豆类为原料，经过烘焙、油炸、微波等方式，熟化之后体积有明显增大的食物，而爆米花是用玉米为原料，经过挤压制成的，所以建议不要多吃。
玉米之所以能成为爆米花的原因是温度和压力的作用。爆米花（Popcorn）是一种膨化食品，味道甜美，可作为日常零食。玉米粒之所以能爆成爆米花，是因为温度和压力的作用。当这些玉米粒被加热时，内部的水分会转化为水蒸气。
爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。爆米花是一种膨化食品，味道比较甜。取适量的玉米放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。
爆米花其实是一种膨化食品，顾名思义就是用高温高压将食物炸开，使其膨胀变成了花状的食品。
米会膨胀成爆米花，实际上是温度与压力的共同作用。在一个密封的容器中，内部空气量恒定，当温度增高时，容器内的压强就会增大。
2、爆米花 是物理变化 还是 化学变化
爆米花是一种物理变化。在制作爆米花的过程中，没有产生新的物质，只是通过高温高压使得玉米粒膨胀，将其中的水分变成水蒸气，因此这是一种物理变化。
爆玉米花是一种物理过程，它没有产生新物质，而是通过高温高压使得玉米粒膨胀，从而形成爆米花。在这个过程中，玉米粒的化学成分并没有发生变化。
都有，例如膨胀是物理变化。玉米粒里的蛋白质等变性（熟）是化学变化。
玉米粒变成爆米花的过程，实际上是一种物理变化。在这个过程中，玉米粒在高温和/或高压的条件下，内部的水分转化为蒸汽，使玉米粒内部的压力迅速增大。
物理变化：手摇爆米花机的核心部件是一个耐压容器，通常底部有一个凹槽以固定玉米籽谷。当手柄转动时，这个容器会不停地旋转，这样可以确保玉米籽谷能够均匀地接受热量。
3、玉米粒变成爆米花是什么变化
都有，例如膨胀是物理变化。玉米粒里的蛋白质等变性（熟）是化学变化。
爆米花是一种物理变化。在制作爆米花的过程中，没有产生新的物质，只是通过高温高压使得玉米粒膨胀，将其中的水分变成水蒸气，因此这是一种物理变化。
玉米粒变成爆米花的过程，实际上是一种物理变化。在这个过程中，玉米粒在高温和/或高压的条件下，内部的水分转化为蒸汽，使玉米粒内部的压力迅速增大。
玉米粒变成爆米花是物理和化学变化。玉米粒变成爆米花的原理很简单，就是利用了玉米粒内部的水分和淀粉，在高温高压下发生物理和化学变化。
过程一：加热过程，是玉米粒的内能增大。即被加热了，热传递改变了它的内能。过程二：“爆”成花的过程，这个时候，玉米里的水份汽化成水蒸气，水蒸气急剧膨胀，对外做功后，内能减小。
4、爆米花雪白白的是因为什么?
玉米爆米花是白色的原因是因为玉米里面的淀粉含量很高，爆米花的过程就是让淀粉受热变性膨胀，所以是白色的。玉米爆米花的做法：材料：爆米花专用小玉米约55g 玉米油适量 白砂糖约45-55g 步骤：将玉米放入锅中。
你说的是爆米花的一个原理，其实不是加了奶和糖才会起爆，而是玉米本身通过高温就会炸。
大米做的就是那种白色，个头比大米大不了多少的。那种也挺好吃。我个人最喜欢吃玉米做的长长的那种。街头还有，两三块钱一小袋。
没坏，爆米花里边的油有白色絮状可能是因为油里物质会受环境的影响有时会有自然的沉淀物， 不影响味道。这是植物油在低温环境下凝固产生的自然现象。
第一是容易上火，而且里面有奶油什么的，热量会比较大点。第二是里面含有铅，因为铅是重金属，长期吃的话可能会造成铅中毒哦，后果会很严重。
5、玉米变成爆米花热量改变吗
玉米本来算是杂粮，但玉米加工变成爆米花热量就增加了，因为加了很多其他材料，比如糖，奶粉等，并且有些加的是氢化油，热量非常丰富。
老式爆米花热量约360千卡每100克。爆米花是由玉米加工而成，它富含纤维，热量很低，几乎不含糖、盐和脂肪。但是，现在的微波炉爆米花为提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的营养食品。
原先，爆米花玉米由苞米制作而成，营养成分并没什么转变，只因为制作工艺，苞米澎涨，造成气体增加，进入体内后很容易被消化吸收。假如仅仅只是这一点，爆米花玉米不会被人诟病。
一般还会添加很多的其他的人工添加剂，这些成分不仅会使得爆米花的热量变得非常高，而且还会损害我们的健康。因此是不太建议大家经常性的食用爆米花的，尤其是正处在长身体阶段的孩子，家长最好是少给孩子买爆米花吃。
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