玉米淀粉加水状态变化（玉米淀粉加水后为什么会变硬）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉加水状态变化的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米淀粉加水状态变化的解答，让我们一起看看吧。
1、玉米淀粉和水放在一起会怎样 (科学的问题)
因为“玉米淀粉”含有一种特殊的高分子化合物，加水后导致混合物具有特殊性质：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。
在加油向未来里，就有这样一项实验，那个实验就是把玉米淀粉和水放在里面，除此之外，没有什么玄机。原理是利用非流体力学，当你在水面施加很小的力，会很容易与水淀粉接触。相反，你用越大的力，这个就越会变成固体。
玉米淀粉加水后得到的是胀塑性流体 所谓胀塑性流体，指的是一种表观黏度随切变速度的增加而增加的流体。翻译成人话是，随着对其搅拌速率的增加，其黏度增加。
把玉米淀粉和水按2：1混合就能制作成非牛顿流体，它的黏度会因为受到压力或者是速度而变化，在黏度增加的时候还可能成为类固体状态。不满足牛顿黏性实验定律的流体，性质介于液体和固体之间的物质。
等到淀粉跟水充分混合搅拌在一起之后，非牛顿流体也就制作完成了。这个时候你可以尝试用手指轻轻插入到非牛顿流体里面，你会发现那种感觉就像是流质的液体一样，一点也不费力气。
2、玉米淀粉和水放在一起会怎样 (科学的问题)?
因为“玉米淀粉”含有一种特殊的高分子化合物，加水后导致混合物具有特殊性质：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。
在加油向未来里，就有这样一项实验，那个实验就是把玉米淀粉和水放在里面，除此之外，没有什么玄机。原理是利用非流体力学，当你在水面施加很小的力，会很容易与水淀粉接触。相反，你用越大的力，这个就越会变成固体。
把玉米淀粉和水按2：1混合就能制作成非牛顿流体，它的黏度会因为受到压力或者是速度而变化，在黏度增加的时候还可能成为类固体状态。不满足牛顿黏性实验定律的流体，性质介于液体和固体之间的物质。
玉米淀粉加水后得到的是胀塑性流体 所谓胀塑性流体，指的是一种表观黏度随切变速度的增加而增加的流体。翻译成人话是，随着对其搅拌速率的增加，其黏度增加。
3、玉米淀粉加水后在手中从液体变为固体
把淀粉糊在手上挤压的时候相当于快速搅拌，于是变成了“固体”，手张开后淀粉糊收到的力变小就流下来了。
玉米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3：2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体[1]。
如果你把手慢慢的伸进去，就像是液体，如果你快速的击打，就会变成固体。关于非牛顿流体的介绍。
当你将玉米淀粉与水比例混合后，无论你怎么用力打，玉米淀粉都会将你的手弹回来，甚至你们跳到玉米淀粉上跳舞，科学家称之为固体化现象。除此之外，很多液体都有固体化现象，例如众所周知的水结成冰。
4、淀粉加水为什么我拌不匀使底部有沉淀?
玉米淀粉加水后拌不匀，底部有沉淀的原因主要是由于玉米淀粉本身的性质决定的。玉米淀粉是不溶于水的，当加水搅拌后，会形成悬浊液。
绿豆淀粉的浓度不够：如果绿豆淀粉的浓度不够，就不能沉淀下去。这时候可以加入适量的淀粉粉，或者增加绿豆淀粉的浓度，再尝试沉淀。
水淀粉的比例不合适，或者水淀粉没有充分搅拌均匀。根据查询美食天下网得知，蟹黄豆腐勾芡起坨可能是因为你在勾芡的时候水淀粉的比例不合适，或者水淀粉没有充分搅拌均匀，导致芡汁不够细腻，出现了结块的现象。
可以说质量较好的红薯淀粉是不存在您所说的这种情况的。
5、有没有流动性好的玉米淀粉
是的，玉米淀粉可以制作非牛顿流体。淀粉溶液在受力时会表现出非牛顿流体的特性，即在受到力的作用下可以改变其粘度和流动性。
你说的那是改性玉米淀粉粘合剂。不应该在这个栏目里询问。那是属于粘合剂制造技术的问题。而且用的不是玉米粉而是玉米淀粉。如果你需要专业的技术资料可以去维普资讯网注册一个账户进行付费下载。
吉得利玉米淀粉。吉得利玉米淀粉是一级粉，甄选玉米，精磨细作，粉质细腻，色泽洁白，干净无杂质，幼滑有光泽，可以融合多种食材，凝固好，成型快，能用于厨房调味、烘焙原料等，润滑鲜亮，有玉米口感，味道香醇。
古松品牌好。货源有保障：古松品牌的产品货源都是从农民生产者手里直接采购、进行管理。
食用玉米淀粉就是食品级的，可以吃没问题。这种淀粉是从玉米里提取出来的，本来就是粮食。但是玉米淀粉做菜的效果不如马铃薯淀粉效果好。超市里卖的淀粉绝大多数是玉米淀粉（有的写着是马铃薯淀粉）。
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