玉米淀粉和水加起来是什么-玉米淀粉可以做娃娃鱼吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉和水加起来是什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米淀粉和水加起来是什么的解答，让我们一起看看吧。
1、玉米淀粉可以做娃娃鱼吗？
答:玉米淀粉可以做娃娃鱼吗【可以】食材玉米淀粉250克，2勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺盐、1勺葱花，生抽、香醋、白糖、鸡精、姜汁、香油，香菜，彩椒，制作过程1、首先准备一碗大约250克左右的玉米淀粉，用一碗凉水化开2、锅中加5碗凉水，再把搅拌好的淀粉水一点一点的倒入锅中，开大火边煮边搅拌3、等到锅里冒泡的时候转中小火再煮几分钟，煮到淀粉糊呈透明状即可关火4、准备一个漏勺，把煮好的淀粉糊倒在漏勺上，利用漏勺上的小孔，把淀粉糊漏在下面的凉水中（没有漏勺也可以用电饭锅的篦子代替）5、2勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺盐、1勺葱花，用刚烧的热油分2次浇在上面边倒边搅拌，这样可以更好的激发各种调料的香味，然后再加适量生抽、香醋、白糖、鸡精、姜汁、香油用筷子搅拌均匀（这一部可以提前做好）6、把漏鱼捞出放在碗中，加适量香菜、适量彩椒，再把调好的料汁放在碗中，倒入少许的凉白开搅拌均匀，即可。
可以，准备材料：地瓜淀粉200g、玉米淀粉200g、水1000ml 、黄瓜、香菜一根、辣椒油适量、花椒、大料水适量、盐味精醋生抽适量、葱花、蒜泥适量制作步骤：1、两种淀粉混合加水，拌匀了不能有疙瘩也不能沉淀2、锅里的水大约400ml～500ml，烧开了。注意:锅里烧的水绝不能比淀粉多，会稀的不会变稠3、水烧开后，一手倒淀粉水，一手不停地快速搅拌，双手不能闲着同时进行，千万不要糊锅，一定不停的搅拌。如果稀了，在准备点淀粉水边倒边搅拌4、不停的搅拌，直到看不到牛奶色，由牛奶色向半透明转变就可以。5，有好多眼，眼必须要大一些，下面用一盆凉水接着，用铲子用力挤压，下面的蛙蛙鱼就掉下来了
可以小吃娃娃鱼，是苏北一种用淀粉制作的地方小吃，类似凉粉，俗称“娃娃鱼”。步骤：1.玉米淀粉和水以1：5的比例混合搅拌入锅；2.搅拌以后倒入锅中，大火加热到冒泡转为中火，期间不停的搅拌，等液体变完全透明了关火；3.将漏勺放置在一个装有冷水的容器上将锅中滚热的液体倒入漏勺中；4.不停的搅拌，漏入冷水中的即为娃娃鱼；5.捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，酱油，还可以加入黄瓜丝等，拌匀就可以了。小贴士：1.爱吃辣的小伙伴也可以放点辣椒油，榨菜；2.我用的是漏勺，所以看起来娃娃鱼很小，也可以用电饭锅的蒸笼，其他有孔的东西也都可以。
.2、玉米淀粉和糯米粉怎样区别？
1、颜色不同玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。 糯米粉是纯白色的粉末。玉米淀粉糯米粉2、制作方法不同玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。3、营养成分不同玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、糯米粉磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟，可自然降解。
玉米淀粉是玉米磨成的用来勾芡、可炒菜勾芡调配酱汁、肉汁，也可以用于烧汤、烧肉、使肉汁鲜嫩多汁，口味鲜明。不可用于做主食食用糯米粉是糯米制作成的，口感软糯，是制作中西式点心。用于做主食汤圆、冰皮月饼、雪媚娘、南瓜饼，是非常不错的选择。两者都有互补作用比如：做青团
玉米淀粉和糯米粉的区别在于外观、制作方式和特性上，在生活中都比较常见，一般来说，通过颜色就能区分这两种东西。正常情况下，玉米淀粉的颜色多是淡黄色，白色的玉米淀粉比较少，糯米粉是一种纯白色的粉末。玉米淀粉是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。1、勾芡：在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。代表菜：豆腐花2、腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑。市面上卖的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉。代表菜：青椒炒肉丝3、挂糊：由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆。代表菜：炸鸡排
.3、苏打水加淀粉是什么？
1、小苏打不是淀粉，学名是：碳酸氢钠，一半可作为食用碱使用白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。2、淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。3、而淀粉又叫做团粉，各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同，糊化温度不一样)，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
.4、玉米淀粉用开水和面为什么发硬？
可能是你加开水少了，下次多加些水就好了。玉米淀粉是玉米做的。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。
.5、玉米淀粉和水的比例？
玉米生粉跟水的比例是多少在做米浆前，米要清洗2遍、再用水泡（盖过米就可以了），泡米时间最短三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。泡好之后配相应比例的水来磨：磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀，再加100克小麦生粉。小麦生粉用150克温水（50度左右）来溶解。
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