玉米淀粉的替代的用品(玉米淀粉的替代粉)
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1、什么粉可以代替玉米淀粉?
玉米淀粉可以用绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉来代替。在做菜的时候,淀粉一般用作增稠剂,所以可以用其他淀粉来代替。
绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。
番薯粉 也叫地瓜淀粉、山芋淀粉,特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。
玉米淀粉可用马铃薯淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉代替 然而,效果肯定是不同的。如用于制作糕点食品、无糖糖果等,可选用这类淀粉代替玉米淀粉。如用于制作抗生素、洗涤液、护肤品等葡萄酒,会影响效果和外观。
做蛋糕时,没有玉米淀粉,可以用土豆淀粉代替,不过需要多放一些。除此之外,还能添加一些绿豆淀粉或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等,这些都是可以的。淀粉的种类比较多,种类的不同其口感就不一样。
2、没有玉米淀粉可以用什么代替
如果没有玉米淀粉的话,可以用绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉来代替。虽然这些淀粉的效果都没有玉米淀粉的效果好,但是在没有玉米淀粉的时候也可以用这些淀粉来代替。
在制作菜肴食品时,玉米淀粉可以用土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、藕淀粉等代替,但在工业加工和副产品制作等方面,不可以用其他淀粉代替。
红薯淀粉是从红薯当中提炼出来的,其实口感和玉米淀粉的口感差不多,但是浓稠度有可能没有玉米淀粉那么浓稠。所以用红薯淀粉代替玉米淀粉进行勾芡的时候,应该多用点量,否则勾出来的芡会比较稀薄。
玉米淀粉可用马铃薯淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉代替 然而,效果肯定是不同的。如用于制作糕点食品、无糖糖果等,可选用这类淀粉代替玉米淀粉。如用于制作抗生素、洗涤液、护肤品等葡萄酒,会影响效果和外观。
可以用绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等来替代。玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
3、烘焙没有玉米淀粉拿什么粉代替
做蛋糕时,没有玉米淀粉,可以用土豆淀粉代替,不过需要多放一些。除此之外,还能添加一些绿豆淀粉或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等,这些都是可以的。淀粉的种类比较多,种类的不同其口感就不一样。
当没有玉米淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。可以使用。这些淀粉有类似的效果,可以在紧急情况下使用。淀粉的用途:在日常生活中,淀粉主要用于增稠、上浆和糊化。
玉米淀粉可用马铃薯淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉代替 然而,效果肯定是不同的。如用于制作糕点食品、无糖糖果等,可选用这类淀粉代替玉米淀粉。如用于制作抗生素、洗涤液、护肤品等葡萄酒,会影响效果和外观。
面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等,但都只能做临时代替,因为勾芡效果远不及淀粉。淀粉(芡粉)是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
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