为什么做菜爱放橄榄油不放-炒菜放橄榄油好吃吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么做菜爱放橄榄油不放的问题，于是小编就整理了3个相关介绍为什么做菜爱放橄榄油不放的解答，让我们一起看看吧。
1、橄榄油为什么不能炒菜 有什么影响
初级橄榄油不适合高温炒菜，而精炼橄榄油可以用于高温炒菜，没有精练的橄榄油中很多的营养物质会在高温的状态下被破坏。不过精炼橄榄油的香味远远不及初级橄榄油，关键是价格比较昂贵。
橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类，如果采用高温翻炒，就会破坏其营养成分，另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪，所以说橄榄油就不适合用高温去翻炒了。
橄榄油炒菜有哪些副作用 可能会发胖 橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用橄榄油炒菜吃，会导致肥胖。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。
橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。
会对人体健康造成不良影响。橄榄油炒菜虽然对人体有一定危害，但大家在用它炒菜时，不长时间高温烹煮，在油温八九成热时就直接放入蔬菜，而且快炒出锅就不会产生对人体有害的物质，人们食用后也不会出现不良反应。
2、橄榄油真的不能用于炒菜,只能凉拌吗
橄榄适合做凉拌，也可以炒菜。 橄榄油并不是最怕热的油。理论上也可以拿来炒菜。只是因为高温加热（超过120℃）以后，初榨橄榄油中的抗氧化物质等会被破坏；而且因为它的纯度不够高，容易发烟；另外特殊香气也会被破坏。
是真的，橄榄油，只适合凉拌，不适合炒菜，是因为它的烟点较低，炒菜很容易变质。炒菜，对现代人来说，营养过剩，又想吃，有能力吃，又怕长胖，当然是不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的国油——茶油。
橄榄油不能用于炒菜，只能凉拌。如果用初榨橄榄油炒菜，它的营养价值就和玉米油、花生油一样，并且橄榄油拿来炒菜，遇到高温的话，不但没有保健作用，反而比其他植物油还有害健康。
不是的，橄榄油可以有很多做法。用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。用橄榄油煎炸。
容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。精制橄榄油更适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。
3、为什么橄榄油不适合炒菜
因为橄榄油的沸点非常低，用高温来加热橄榄油，容易导致橄榄油里面的营养物质被挥发掉，而且还会产生更多的油烟，这对人体的健康是非常不利的。
橄榄油中含有大量的酚类物质，这些物质可以清除自由基，也能减少病毒对人体细胞的伤害，但是橄榄油遇到高温以后，这些天然的酚类物质就会被破坏，大量流失，人们食用以后也吸收不到橄榄油原有的营养。
是真的，橄榄油，只适合凉拌，不适合炒菜，是因为它的烟点较低，炒菜很容易变质。炒菜，对现代人来说，营养过剩，又想吃，有能力吃，又怕长胖，当然是不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的国油——茶油。
初级橄榄油不适合高温炒菜，而精炼橄榄油可以用于高温炒菜，没有精练的橄榄油中很多的营养物质会在高温的状态下被破坏。不过精炼橄榄油的香味远远不及初级橄榄油，关键是价格比较昂贵。
到此，以上就是小编对于为什么做菜爱放橄榄油不放的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么做菜爱放橄榄油不放的3点解答对大家有用。