老外做菜放很多橄榄油-橄榄油做菜有味道吗
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- 为什么厨师喜欢橄榄油?
- 为什么中国人烧菜喜欢放植物油,外国人喜欢放橄榄油,两种油有什么...
- 为什么土耳其人喜欢用橄榄油做菜?
- 外国人平时吃菜,放油吗?放盐吗?
- 欧美国家居民都吃什么油啊?像中国有猪油、花生油、大豆油以及调和油吗...
1、为什么厨师喜欢橄榄油?
先说说为啥有人说橄榄油不能炒菜？理论依据是，橄榄油当中以单不饱和脂肪酸—油酸占绝对优势，分子式当中有一个“不饱和键”，加热后很不稳定，容易产生反式脂肪，从而危害健康。
然而，在众多种类的食用油中，该如何做出明智的选择，成为了许多人不得不思考的问题。 在我多年的家庭烹饪经验中，我总结出了几种较为合适的食用油，愿与大家分享。
因为烟点并不低，因此橄榄油拥有不易起烟的特性，如果长期用来做饭，会发现厨房的墙壁会比较干净不黏腻，相反，如果用烟点过低的油脂，因为经不起煎炸的高温，挥发后会形成油烟附着墙壁，导致墙壁黏腻。
但是如果自己在家煎牛排的话，可以先尝试橄榄油，榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。
大家都喜欢用橄榄油来炒菜，因为橄榄油里含有很高的营养元素以及维生素，能够增强人体抵抗能力。随着现在生活不断的在发展，有很多人对食用油的要求也是越来越高了。
2、为什么中国人烧菜喜欢放植物油,外国人喜欢放橄榄油,两种油有什么...
饮食习惯不同，中国人不习惯用橄榄油 我国年人均消费食用油约15公斤，以植物油为主（人均每天32克，主要是菜籽油、花生油、豆油、色拉油），也有少量的动物油8克（城市3克，农村11克）。
使用原料不同 食用油基本上是通过物理压榨和化学浸润两种工艺制作，使用不同的原料制作出来的食用油具有各自的特点。
橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
属性不同 橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
没有证据证明大多数美国人从未吃过真正纯正的橄榄油。有证据表明在美国销售的橄榄油存在质量控制问题：加州大学戴维斯分校2010-2011年的研究表明，当时在加州销售的最受欢迎的品牌并不符合国际口味标准。
3、为什么土耳其人喜欢用橄榄油做菜?
用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。用橄榄油腌制。
橄榄油有一股特别特殊的气味，就好像是汽油味，这是比较正常的现象。大家都喜欢用橄榄油来炒菜，因为橄榄油里含有很高的营养元素以及维生素，能够增强人体抵抗能力。
口味 橄榄油虽然对健康有益，但我们很多人并不喜欢橄榄油的味道和口味，做凉菜更习惯或愿意用芝麻油、花生油或豆油。我们需要保持现在蔬菜的消费量，增加水果的消费。原则是顿顿有蔬菜、天天有水果。
菜籽油：警惕高芥酸 它含单不饱和脂肪酸非常高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。但如果你心脏功能不大好，就应当远离菜籽油了。
其他植物油中不存在。不像希腊人那样喜欢凉拌，这才是差别产生的一大关节。多不饱和脂肪酸和ω3都是不耐高温的，如果我们把花生油、菜籽油、玉米油等也做凉拌用，其营养价值和橄榄油是一样的。
4、外国人平时吃菜,放油吗?放盐吗?
英国菜的特点是清淡少油，讲究原汁原味，烹调方法以烧烤、铁扒、清煮、炸见长，烹调中较少使用香料和酒，用餐时餐桌上喜欢放多种调味品，如盐、胡椒粉、芥茉酱、辣酱油、番茄沙司、干酪粉、酸豆等，供客人自己选用。
其中国人的烹调往往放盐较多，而美国人做菜下盐仅为中国人的一半，有的甚至完全不放盐。摄盐太多可引发种种疾病。其中国人烹调时爱下味精，而美国人不下味精。味精含钠，过量摄入有损健康，特别是对幼儿的发育影响甚大。
美国人早餐的时候就会来上两三块烤面包和一杯牛奶，要是肚子还是饿的话，则是会吃上一些烤香肠。虽然说这些食物的味道很美味，但是都是高热量呢。
食盐的鲜味通过分子刺激，让我们的身体产生更多诱发快感的神经传导素，上瘾会让我们大脑皮层兴奋。中国厨师有句名言，盐是味中仙，盐放对了，这道菜就差不多了。虽然吃过量的盐不会让我们发胖，但是会导致高血压。
不是世界各地都用葱姜蒜调味的。不同国家和同一国内不同地区的烹饪流派，一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分地区使用。在全世界大部分地区和文化中最常见的调味料是食盐。
5、欧美国家居民都吃什么油啊?像中国有猪油、花生油、大豆油以及调和油吗...
他们多数吃黄油和橄榄油，黄油涂面包做菜都可以使用。橄榄油做菜用。菜油，向日葵油，玉米油也用。猪油仅限做点心使用。花生油和大豆油使用很少，并且很多老外会吃花生，果仁过敏。餐馆也不会用花生油的。
动物油通常指猪油、牛油、羊油、鸡鸭油、鱼油和奶油等；植物油常见的则包括花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、葵花子油、棉籽油、茶油、米糠油等。
植物食用油：黄芥油、芝麻油、菜籽油、大豆油、瓜子油、玉米油、花生油以及各种调和油和色拉油等为主。
第一名：橄榄油，茶籽油。这两种油都含有大量的油酸，具有降血脂、抗凝血的作用，对预防动脉粥样硬化斑块非常有帮助。第二名：花生油、芝麻油、菜籽油。
花生油 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸42%，亚油酸36%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19%。
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