健康橄榄油烤时蔬能吃吗（橄榄油可以进烤箱烤吗）
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1、橄榄油能做菜吗?
可以的。西班牙格拉纳达大学研究人员用实验证明，与用水或油水混合物烹调蔬菜相比，用橄榄油烹调更能使蔬菜增加有益健康的酚类化合物。
橄榄油可以炒菜，被誉为“营养之王”的橄榄油有以下做法：用橄榄油煎炸使其在高温时化学结构仍能保持稳定。用橄榄油烧烤煎熬食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。用橄榄油做酱料和调味品有着浓郁的地中海风味。
橄榄油能炒菜。橄榄油也是食用油，可以用来煎炸、腌制、烧制、烤制、熬、烘焙等，在西方很多国家已经普遍食用橄榄油了，橄榄油颜色一般呈浅黄色或黄绿色，透亮，有诱人的清香味。
适合炒菜，橄榄油性质稳定，不容易被氧化，不是特别怕高温。
2、一道橄榄油烤蔬菜的做法?
烤箱预热至205℃（400℉）。橄榄油和大蒜倒入大烤盘，加热3分钟，然后加入南瓜、球芽甘蓝、香菇、苹果、番茄干、迷迭香和盐，搅拌均匀。烤35分钟，每10分钟翻动一下，至蔬菜熟透。撒上干酪粉，再烤5分钟。
第一步：选择蔬菜 首先要准备的就是蔬菜。可以选择新鲜的蔬菜，如西红柿、茄子、洋葱、蘑菇等素菜，洗净、处理后备用。
所有料混合，加入迷迭香、黑胡椒、香草盐、橄榄油，用勺子搅拌均匀。
食材：西红柿1份、西兰花1份、彩椒1份、土豆1份、青菜1份、橄榄油、黑胡椒、盐、柠檬。首先将买好的蔬菜洗干净，切成块或者条状（便于烤），然后放在干净好的容器里。
3、橄榄油适合做烧烤吗
橄榄油可以烤肉，橄榄油是非常好的食材，具有极佳的天然保健功效。橄榄油可以用来炒菜或煎炸食品。唯一的区别在于橄榄油比其他实用油更加耐高温。不管什么油，在加温到一定程度的时候，就会发生过氧化反应。
在上述植物油中，橄榄油的烟点较高，特别是初榨橄榄油，它的烟点通常在190-200C，非常适合烧烤。 味道与风味：不同的油会为烧烤带来不同的味道。
烧烤用油可以选择橄榄油。建议选择烟点更高的混合橄榄油，因为用特级初榨橄榄油在烧烤高温下其营养物质有可能流失。混合橄榄油（清淡风味）口感细腻，淡淡香味可以衬托出食物本身的自然清新。
用橄榄油烧烤煎熬 橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。用橄榄油做酱料和调味品 橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
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