腌肉放橄榄油吗会坏吗（腌肉的油能吃吗对身体有影响吗）
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1、腌肉放什么调料
腌肉放的调料有：盐、花椒、糖、酱油、八角、料酒、桂皮、生抽、姜汁、辣椒粉等。盐 盐是腌肉的基本调料，可以增加肉的风味和口感。但是过量使用盐可能会破坏肉的纤维结构，影响口感。
腌肉：腌前，肉切忌用冷水洗；并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。
腌肉一般可以放盐、白醋、蛋清、橄榄油、碳酸饮料、白糖、迷迭香粉末、淀粉、酱油等。
腌制肉类可以用的调料有盐、酱油、鸡蛋清、生姜汁、桂皮等。盐 盐是腌肉的基本调料，能增加肉的风味和口感，但过量使用盐可能破坏肉的纤维结构，影响口感。盐的用量要掌握好。
首先，将猪肉洗净。然后，将猪肉切成肉丝，不用太细，再沥干水分。放入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉。调料放好后，用手直接抓揉拌匀。盖上保鲜膜，让它入味，差不多腌制二十分钟即可。
2、小苏打和白醋腌牛肉吗
小苏打和白醋可以用来腌制牛肉。食材清单：牛肉500g 蚝油 生抽 白糖 小苏打3g 清水100g 食用油 芥末 橄榄油 白醋 盐 黑胡椒 制作步骤： 将牛肉垂直于纹理切成薄片，然后沥干水分。
你好，牛肉里面可以放小苏打，醋不行，醋会收紧牛肉的纤维，不容易烂。
无论猪、牛、羊肉要让肉变得更嫩，在腌肉时可以加入适量白醋，白醋的醋酸可以保持肉质不脱水、同时起到杀菌，去异味的作用。醋酸成份可以软化肉质组织，改变分子结构，从而使肉的口感变得更嫩滑。
将切好的牛肉装碗里加入少许盐、白米酒、姜末、生抽、白醋（大概4一5滴）、玉米淀粉。搅拌均匀，腌制20分钟左右，这样炒出来的牛肉不仅没有牛肉的腥味，而且还鲜嫩。
3、食用橄榄油怎么用
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
凉拌 橄榄油是很好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。沾面包 将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。
慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油（10毫升），可迅抚减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味（口臭）；便秘者口服橄榄油可使肠道通畅。饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆。
橄榄油的吃法如下：直接饮用，每天清晨起床或晚上临睡前直接饮用一汤匙原生橄榄油。凉拌，橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其他食品。
而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。用橄榄油烧烤煎熬橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。
4、用什么腌肉使肉质更嫩 蚂蚁
蚂蚁庄园：用生姜汁腌制肉类，可以更加鲜嫩。生姜汁腌肉是一种使用生姜汁作为主要调味料的腌肉方法。生姜汁可以分解肉中的蛋白质和脂肪，使肉质更加嫩滑爽口。
蚂蚁庄园：用生姜汁腌制肉类有助于肉质变嫩。生姜汁腌肉是一种使用生姜汁作为主要调味料的腌肉方法，生姜汁可以分解肉中的蛋白质和脂肪，使肉质更加嫩滑爽口。
蚂蚁庄园：用生姜汁腌制肉类可以让肉质更嫩。生姜汁腌肉是一种使用生姜汁作为主要调味料的腌肉方法。生姜汁可以分解肉中的蛋白质和脂肪，使肉质更加嫩滑爽口。
可以使用鸡蛋清腌肉。在腌制肉类时，许多食材都可以用来增加口感和嫩滑度。其中，使用鸡蛋清是一种非常常见的方法。鸡蛋清具有高蛋白和低脂肪的特性，能够有效地锁住肉类中的水分，同时增强其吸水保水性。
用生姜汁腌肉使肉质更嫩。姜是姜科姜属多年生草本植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味，叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄，叶舌膜质。
5、不要再用料酒和盐腌肉了,掌握1方法,什么肉都丝滑鲜嫩不腥不柴
先把牛肉处理好，牛肉放入水中，清洗干净后，把它切成薄片，盛在碗里。腌制牛肉不要放盐，放上1大勺淀粉、1个蛋清，1勺生抽、1勺料酒，抓拌均匀之后，再来1勺食用油，抓匀后进行腌制，腌制上15分钟左右。
最好还是不要用淀粉去腌制了，用料酒、食用油、酱油和蚝油就可以了。
其实，无论鱼肉怎么做，都不建议用食盐、料酒去腥，食盐有脱水的作用，会让鱼肉的细胞失去水分，鱼肉的口感就变得很柴。而料酒会破坏鱼肉自身的鲜味，吃起来不鲜美了。
把牛肉切好以后，我们还要准备一些姜丝，以及适量的葱段，将其装入小碗中以后，再加入少许的清水，并用手揉捏，揉成葱姜汁。准备好的葱姜汁，要将其加入到牛肉中抓拌均匀，起增香去腥的作用。
制作步骤：肉洗干净，放大锅里。各个调味料的大合照，高度酒只是放了半瓶。把调味料都放到锅里，干辣椒剪碎。不要放盐，因为放过酱油了。腌上一晚上即可。放凉以后，将肉装入砂锅，放冰箱冷藏保存。
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