上海精炼橄榄油（精炼橄榄油的功效与作用）
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1、橄榄油被列为最易造假食品,该如何辨别真假橄榄油呢?
颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。 闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。 尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。
如果是劣质的橄榄油，在轻轻摇晃的时候，会感觉颜色是很黄的，而且没有水质样，看上去并没有生命力。人们也可以闻橄榄油的气味，有些橄榄油在开启的时候，就有一股淡淡的果香味。
观：通常油体比较混浊，没有正宗橄榄油的透亮光泽。颜色较浅浓度不高，可能是勾兑油，观察的时候一定要仔细看看是否有这些特征。闻：有特殊的其他味道，比如霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等其他异味。
一）气味鉴别法 将特级初榨橄榄油在锅里加热，会闻到明显的橄榄果香味，这种香味很独特，吃过真正特级初榨橄榄油的人一次就能记住。
2、初榨橄榄油和精炼橄榄油的区别
我认为精炼橄榄油与初榨橄榄油在生产工艺、品质与口感、酸度、烟点、用途和价格方面存在显著差异。初榨橄榄油保留天然风味和营养成分，适合生食和低温烹饪；精炼橄榄油经过化学处理和高温精炼，适合高温烹饪和煎炸。
初榨橄榄油是最好的，香气最醇，质地最纯，营养也最高的，而精炼橄榄油因为经过多重工序，香气已经没有多少，如果要挑选，尽量避免选择精炼橄榄油。
酸度不同：初榨橄榄油的酸度低于2%，符合食用油标准。精炼橄榄油的酸度在0.3%及其以下。
初榨橄榄油和精炼橄榄油在制作工艺、色泽、口感风味以及营养成分等方面都存在一定差异。根据实际需求和菜肴特点选择合适的橄榄油是至关重要的。
3、哪种牌子的橄榄油好
橄榄油质量好的品牌如下：欧丽薇兰 作为国内橄榄油领导品牌，欧丽薇兰一直致力于国内地中海膳食文化的推广和普及，引领世界橄榄油的品质创新。致力于橄榄油的应用和推广，为国人实现橄榄油营养价值最大化。
橄榄油最好的三个牌子分别是欧丽薇兰橄榄油、贝蒂斯橄榄油、品利特级初榨橄榄油。欧丽薇兰橄榄油 欧丽薇兰橄榄油是西班牙进口的特级初榨橄榄油，采用纯天然的橄榄果实经过冷压萃取而成，具有浓郁的果香和独特的口感。
品牌好质量好的橄榄油有：BETIS贝蒂斯 BETIS贝蒂斯橄榄油始于1914年西班牙，均为西班牙皇室用油，2009年被引入中国市场，得到消费者的强烈认可。目前贝蒂斯橄榄油已经出口全球四十多个国家和地区深受消费者的好评。
欧丽薇兰隶属于金龙鱼母公司益海嘉里集团为国内橄榄油知名品牌，专注于地中海膳食文化的推广和普及。
Bellina是来自西班牙的橄榄油品牌，创立于1956年，隶属于EXIOM集团旗下的EXIOM FOOD S.L食品公司，旗下拥有特级初榨橄榄油、蜂蜜、果酱以及各种休闲食品。其橄榄源自西班牙巴埃纳产区，获得了欧盟PDO原产地保护认证。
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