挑选橄榄油要看酸度吗，橄榄油是不是酸度越低越好
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挑选橄榄油要看酸度吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍挑选橄榄油要看酸度吗的解答，让我们一起看看吧。
1、选橄榄油要看酸度和单不饱和脂肪酸的含量
教你如何分辨橄榄油的优劣橄榄油的成分橄榄油中含有68－89％的单不饱和脂肪酸。
特级初榨橄榄油单不饱和脂肪酸含量高，具有一定抗氧化和抗炎症作用，可以预防心血管疾病，对人身体好，所以特级初榨橄榄油成分表不饱和好。
首先要看瓶签上标明的酸度是在什么范围，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%。
从上表可以看出，橄榄油中最重要的六种脂肪酸分别是油酸，亚油酸，亚麻酸，棕榈油酸，棕榈酸和硬脂酸。其中油酸（单不饱和脂肪酸最主要的部分）的含量是最高的。肉豆蔻酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸等都属于饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸一定要分清楚是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的总称，两个起的作用不同，最好的是单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸虽然也很好，但稳定性极差，容易氧化分解成有毒物质，因此含量太高不好。
2、教你如何分辨橄榄油的优劣
一观：油体透亮，浓，呈金绿色，或金黄色，颜色越深越好。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
看不饱和脂肪酸：可以看瓶身包装上写的不饱和脂肪酸的含量，不饱和脂肪酸的含量越高就越好，而反式脂肪酸含量越低越好，不饱和脂肪酸的含量是在55%-83%之间。
观察标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，但一般不存在零反式脂肪酸。
看产品包装。橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买用深色玻璃瓶或不易透光的器皿包装的，这样保存的时间会较长，且营养不易被破坏。看品质证书。
鉴 别 方 法 ： （ 一 看 二 闻 三 尝 ） 首 先 看 外 观 ， 特 级 初 榨 橄 榄 油 呈 金 黄 透 绿 色 ， 稠 度 较 高 ； 而 普 通 橄 榄 油 颜 色 浅 淡 ， 比 较 稀 薄 。
3、选购橄榄油的时候,酸度
是的看酸度（Acidity） 酸度是鉴别橄榄油品质一个非常重要的指标，酸度越低 越好。国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级初榨橄榄 油的油酸含量低于 0.8，初榨橄榄油低于 0。
选购橄榄油的时候，酸度越高表明油的等级或新鲜程度越低）酸度范围在0.1－0.8％；酸度越高表明油的等级或新鲜程度越低。与葡萄酒一样，橄榄油也十分讲究产区，不同的地貌、土壤、气候使不同地区的橄榄油有着很大的差别。
在挑选橄榄油的时候可以看瓶身包装上标注的不饱和脂肪酸的含量，一般来说，不饱和脂肪酸的含量越高越好，而反式脂肪酸含量越低越好，不饱和脂肪酸的含量大部分在55%-83%之间。
选购橄榄油的时候，酸度越高表明油的等级或新鲜程度越低，酸度范围在0.1—0.8%。
选购橄榄油不得不提及的指标是酸度。酸度是衡量橄榄油质量的指标之一，但酸度并不是大家通常所认为的味觉中酸的程度，它是一个比例单位，是指每一百克油脂中自由脂肪酸所占的比例的指标。
4、选购橄榄油不得不提及的指标
选购橄榄油时需要考虑的指标之一是酸度。酸度是衡量橄榄油质量的一个指标，但并不是通常所认为的味道中的酸度，而是指每一百克油脂中自由脂肪酸所占的比例。
看产地：产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。
酸性值：一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用的橄榄油酸性 值不超过3%。认准“特级初榨”（或称“特级原生”）的字样英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油。
选购橄榄油的时候，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好。
到此，以上就是小编对于挑选橄榄油要看酸度吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于挑选橄榄油要看酸度吗的4点解答对大家有用。