哪些橄榄油不宜炒菜，哪些橄榄油不宜炒菜用
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1、9款不合格橄榄油有哪些
群乐 小罐茶食用橄榄油 这款橄榄油是因为过氧化值超标而被检出不合格。过氧化值是衡量油脂质量的一个指标，超标表明这款油脂已经被氧化，对人体不利。沃隆 橄榄油 这款橄榄油被检出菌落总数超标，并且检出了霉菌。
因为这9款热卖的橄榄油中都有掺假的现象，因为他们是不合格产品，商家没有诚信。商家存在着侥幸心理，商家为了赚钱不择手段，商家的行为违反了食品法的有关规定，应该对商家进行处罚，并且让商家出来向消费者道歉。
橄榄油中含有5-22%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω -3脂肪酸（亚麻酸）和ω-6 脂肪酸（亚油酸）。 这些是人体必需的又不能自身合成的脂肪酸。
二○一○年，加州大学戴维斯分校的橄榄中心对超市样品进行了检测，得出的结论是，标有「特级初榨」的橄榄油中，超过三分之二的进口橄榄油（约为69%）和10%的加州橄榄油都是假的。
A UBOCASSA 特级初榨橄榄油 使用西班牙橄榄油， 未经过热加工，符合欧盟标准。JORDAN 特级初榨橄榄油 使用希腊的橄榄油， 未经过热加工，符合欧盟标准。检测合格的产品500ML价格都在10-15欧元，不合格的产品在5-6欧元以下。
2、橄榄油炒菜的注意事项有哪些?
不要高温翻炒： 橄榄油中含有某些微量物质属于多分类，采用高温翻炒会破坏其营养成分，橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪。
千万不能高温爆炒，因为高温的环境下，会将橄榄油当中的营养物质，大量破坏掉。反而会生出对人体，不健康的成分。并且要注意把控，橄榄油的量。一般情况下，炒菜的过程中，只需要放正常食用油1/3的量，就可以。
所以对于一般家庭也消费不起天天用特级初榨橄榄油来炒菜。所以特级初榨橄榄油最好的食用方法是凉拌或者做炖菜之类的菜品。
橄榄油炒菜大忌主要包括以下几点： 温度过高：橄榄油最适宜的温度是中低温，如果用高温去炒菜，会使油迅速氧化并产生油烟，这不仅会破坏橄榄油的营养成分，还会污染食物。
3、橄榄油能炒菜用吗?
可以的。西班牙格拉纳达大学研究人员用实验证明，与用水或油水混合物烹调蔬菜相比，用橄榄油烹调更能使蔬菜增加有益健康的酚类化合物。
你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
当然可以。特级初榨橄榄油本来是作为药品给人疗伤的，后来被用在炒菜上发现特别好。这种油富含优质脂肪酸，外敷内用都很好。
能炒菜的。榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。
适合炒菜，橄榄油性质稳定，不容易被氧化，不是特别怕高温。
4、橄榄油的四大禁忌
橄榄油的四大禁忌：不宜高温翻炒、不宜多吃、不要将橄榄油与酸性食物混合、不要将橄榄油放在阳光下。不宜高温翻炒 橄榄油中含有的某些微量物质不适宜高温翻炒，如果用高温翻炒，会破坏其营养成分。
禁忌食用橄榄油过多。禁忌急性肠炎患者。禁忌腹泻患者。禁忌菌痢患者。因为橄榄油当中富含有一定量的脂肪，每1g脂肪能够产生9000cal的热量，因此对于超重和肥胖的人，禁忌食用橄榄油过多。
禁忌胆结石病人不宜食用橄榄油 胆结石病人，因为产生胆结石的原因和胆固醇有关，而橄榄油虽然富含单不饱和脂肪酸，但热量较高，如果过量食用，会引起胆囊收缩，加重胆石症状，并可能导致急性胆囊炎。
温度过高：橄榄油最适宜的温度是中低温，如果用高温去炒菜，会使油迅速氧化并产生油烟，这不仅会破坏橄榄油的营养成分，还会污染食物。
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