怎样选购生吃橄榄油，橄榄油生吃好吃吗
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1、橄榄油的选购方法?
观看加工工艺：橄榄油的加工工艺已在产品外包装上是有注明的，需要自己仔细的观察，看看上面有没有按照食用油的管理办法来做。如果是特级初榨（原生）橄榄油，通常是冷榨和精炼而成。
看产地：产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。
如果条码是60或者69开头，就很可能是大桶进口，然后国内分装。意大利原装的条码是80或83开头，希腊的条码是520开头，西班牙则是84开头。看产品包装。
看瓶签上标明的酸度，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8 看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好。
相比较精练法而言，冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，更天然纯正，营养没有受到任何破坏。按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。产地对于价格和质量的影响很大。
2、如何选购好的橄榄油?初榨橄榄油与精炼橄榄油的区别?
第四就是看色泽。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差。初榨橄榄油又分3个级别优质初榨橄榄油（FineVirginOliveOil），酸性值不超过2%。
其次闻气味，特级初榨橄榄油有较明显的橄榄果香气，而普通橄榄油的气味较淡，甚至很难闻到味道。最后品尝味道，特级初榨橄榄油入口，柔滑不腻，先出现苦味，后出现辣味和呛味。
我认为精炼橄榄油与初榨橄榄油在生产工艺、品质与口感、酸度、烟点、用途和价格方面存在显著差异。初榨橄榄油保留天然风味和营养成分，适合生食和低温烹饪；精炼橄榄油经过化学处理和高温精炼，适合高温烹饪和煎炸。
价格不同：初榨橄榄油的价格要高于精炼橄榄油的价格。
首先要把化妆品店卖的只能用于美容、不能吃的橄榄油和我们这里说的橄榄油区别开来。
3、应当怎么挑选橄榄油?哪个橄榄油好?
第一，要看产地，一般最好买原装进口的大牌子（从条形码上区分），比如像翡丽百瑞啊、伯爵啊之类的，国外都很有名。
购买橄榄油也有讲究，一定要选择初榨的橄榄油，而且酸度小于1％的橄榄油才最适合美容和减肥。
看商品名称，建议选择特级初榨的，购买时认准英文名称，两个单词多一个或者少一个都不行。橄榄油根据品质不同可以分成以下几种。特级初榨extra virgin：特级初榨橄榄油是最好的一类橄榄油，品级最高。
另外，橄榄油好不好打开瓶子闻下味道就知道了，上等的橄榄油会有一股很强烈的青草的味道，这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。
很多人觉得名牌橄榄油就是好的，其实不然，橄榄油的好与坏，与牌子无关，所以在选橄榄油的时候，不要看牌子，而是要看品质。
4、橄榄油的选择
酸性值：一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用的橄榄油酸性值不超过3%。认准“特级初榨”（或称“特级原生”）的字样，英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油。
购买橄榄油时，对于板榄油的外包装也要仔细的观察。橄榄油对于光也是有一定的反应的，所以建议大家最好可以选择深色玻璃瓶包装的，这样保存起来会更方便，尽量不要购买浅色的。
橄榄油瓶身上有3个日期，分别是油橄榄果实采摘年份，生产日期和保质期截止日期。我们购买时要尽量选择采摘日期和生产日期都比较新鲜的橄榄油。（2）看酸度 橄榄油酸度指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。
由于橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，建议购买橄榄油时选择深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装。橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
5、怎样选购优质的橄榄油
看产品包装：购买橄榄油时，对于板榄油的外包装也要仔细的观察。橄榄油对于光也是有一定的反应的，所以建议大家最好可以选择深色玻璃瓶包装的，这样保存起来会更方便，尽量不要购买浅色的。
看包装：好的橄榄油应该采用深色玻璃或完全不透光的材质包装，以避免光照影响其品质。 了解产地：橄榄油的品质和风味与其产地密切相关。一些著名的橄榄油产地包括西班牙、意大利、希腊和土耳其。
工艺：选择“冷榨”字样。冷榨是指在低温条件下直接压榨橄榄果，类似于压榨果汁的原理，这种方法获得的橄榄油保留了橄榄果实中的营养成分。按规定，精炼橄榄油或混合橄榄油不会标注冷榨字样。品牌：重视商家信誉。
看品牌，重视商家信誉。橄榄油的主要产地在地中海沿岸的西班牙、意大利、希腊等国家，我国市场上售卖的橄榄油基本都是进口的。其中一少部分是原装进口直接售卖的，大部分是进口后由国内生产企业分装上市的。
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