本篇文章给大家谈谈西餐为啥橄榄油那么多油，以及西餐橄榄油是吃什么的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享西餐为啥橄榄油那么多油的知识，其中也会对西餐橄榄油是吃什么的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

橄榄。橄榄分绿橄榄和黑橄榄两种，也有加入番茄、杏仁或蒜头的制品，是一种极香且带有咸味的食材，橄榄的西餐术语是橄榄，适用于开胃菜、肉类、鱼类，以及披萨、意大利面中的配菜。

这主要是因为西餐受到罗马，地中海，希腊和西班牙的影响很大，所以在这些地区料理里面时常看到橄榄。不一定是黑的，有些会用绿色的。你会发现法国菜就比较少用到，因为这个国家不盛行橄榄。

黑橄榄是很多西餐中都会加入的食物，可是吃黑橄榄有什么好处？黑橄榄的功效与作用是什么？黑橄榄的功效与作用舒筋活络，祛风祛湿。用于风湿腰腿痛，手足麻木。清热解毒，消肿止痛。

熏香用于家居生活可以有效的杀灭房间里的霉菌，起到驱秽避邪、净化空气的效果，这也正是皇宫里常以熏香来预防瘟疫的一部分原因。

橄榄含有维生素 E，和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽；抗衰老作用橄榄众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。

黄油沸点虽低，但用黄油煎牛排对人们来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排会比用橄榄油煎出来的牛排更嫩，味道香浓而且不油腻，口感更佳等。

生活的进步让很多人不必去高级餐厅就可以在家自己动手煎一份美味的牛排，网上的教程那么多，所用的材料都是大同小异，经常疑惑的点是用什么油来煎牛排，那么为什么会有些人极力推崇橄榄油呢？一起来探讨下。

因为烟点并不低，因此橄榄油拥有不易起烟的特性，如果长期用来做饭，会发现厨房的墙壁会比较干净不黏腻，相反，如果用烟点过低的油脂，因为经不起煎炸的高温，挥发后会形成油烟附着墙壁，导致墙壁黏腻。

橄榄油提香，黑醋应该是意大利的，可以提味。

是因为牛肉与橄榄食入体内消化后会产生化学反应而引起人体不适。食物相克对照表俗话说“民以食为天”，从远古时代起，人们就非常重视合理饮食，并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。

煎牛排并不是必须都用橄榄油，因为橄榄油煎牛排并不是第一选择，而且效果也不是很好。一般葵花籽油，菜籽油更适合煎牛排，橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。而煎牛排一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排。

light橄榄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

在调味上，中餐通常用于调味的调料是酱油、葱姜、蒜等，既调节了菜肴的口感，同时又增强了菜肴的色泽；而西餐中用于调味的是番茄酱、洋葱、洋姜、油面、香叶、胡椒面等，并且西餐中很少用酱油、淀粉。

F.煎牛排请用动物黄油，欧洲黄油水分少，更适合煎牛排。总统不错的。而烹饪常用的安佳，澳洲黄油水分太多，并且假货多，奶源哈，但工艺差。G.用黄油煎，是不能直接用黄油的。先用橄榄油涂抹牛排表面，锅子烧很烫开始煎。

烹调油：西餐橄榄油，色拉油；中餐任何动植物油。调料：西餐进口植物调料；中餐大量使用味精。厨房：西餐像工厂；中餐烟熏火燎，满头大汗。加热：西餐烤，扒，煮；中餐油炸为主。环境：西餐格调浪漫有品味；中餐平淡无奇乱哄哄。

西餐，顾名思义是西方国家的餐食，菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。

因为橄榄油的烟点只有180度左右，烟点较低，如果用它来爆炒，是不健康的。橄榄油是这些年兴起的一种高端食用油，价格是其他品类食用油的好几倍。

饮食习惯橄榄油烹调时少油烟，香味特殊，有益健康。但是中国人习惯于豆油，荤油（板油），下油锅烹不出香味或者香味奇怪的油不习惯用（就像欧洲还有卖葡萄籽油的）。

国内橄榄油都是鲜果压榨，虽然我们的压榨技术不如国外，但是我们的的橄榄油的纯度及品质却要比国外的橄榄油好很多。

橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿最好的饮食补充品。由于橄榄油知识缺乏，加上不良经销商偷换概念或打擦边球等方式，导致许多人在选用橄榄油时并不能很好的区分。

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橄榄油

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