黄油和面粉做的曲奇饼-黄油猪油混合曲奇饼干怎么做？
本篇文章给大家谈谈黄油和面粉做的曲奇饼，以及黄油猪油混合曲奇饼干怎么做？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享黄油和面粉做的曲奇饼的知识，其中也会对黄油猪油混合曲奇饼干怎么做？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、黄油猪油混合曲奇饼干怎么做？
用料：黄油 65克，低筋面粉 130克，糖粉 50克，猪油 50克，蛋黄 一个，香草精 (可不加) 3滴，盐 5克，奶油 15克，奶粉 5克。做法步骤：1.低筋面粉和奶粉过筛，黄油软化，常温猪油加在一个盘子里 把糖和盐加进去搅匀 用打蛋器打发至体积变大颜色有点变白。2.香草精，蛋黄，淡奶油加进打发好的黄油里，用打蛋器打均匀，加低筋面粉，用刮刀搅至看不见面粉。3.烤箱预热160度，曲奇放进去后调为上160度，下150度(因为我烤箱温度偏高，容易焦)。
2、黄油曲奇能不能用高筋面粉？
黄油曲奇通常需要使用低筋或中筋面粉来制作，因为高筋面粉的强度较高，不容易酥脆。如果使用高筋面粉制作黄油曲奇，可能会导致制作难度加大，曲奇口感也可能不够酥脆。当然，如果你想要尝试使用高筋面粉制作黄油曲奇，可以根据个人口味和配方进行调整。例如，你可以将高筋面粉和低筋面粉混合使用，或者在配方中加入一些高筋面粉来增加曲奇的强度。不过，如果你想要制作出传统意义上的黄油曲奇口感，建议还是使用低筋或中筋面粉。
可以使用高筋面粉制作黄油曲奇，但需要注意一些细节。高筋面粉的筋度较高，因此面团的延展性较低，这意味着曲奇的形状可能不太好看，但是曲奇的口感会更加酥脆。同时，高筋面粉还需要更长的时间来搅拌和混合，以确保面团充分结合。如果您想要制作出形状更好看的曲奇，可以尝试在配方中加入适量的低筋面粉，以增加面团的延展性。
能用，高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。面粉的筋度：决定了面团的延展性，延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来，反之延展性越差的面团，在烘烤的时候越容易保持原来的形状；面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰
3、黄油隔水融化可以做曲奇吗？
黄油隔水融化还能做曲奇。黄油曲奇饼干的做法：1.黄油切小块放入碗中，室温放至软化（冬天的话，可隔温水软化）。2.软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀。4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右。5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团。6.另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉（红曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面团。7.三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。8.面团稍按扁，用擀面杖擀成约3mm厚的面片，用模压刻出形状。9.烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。
4、黄油曲奇最正宗的做法？
1准备材料：蛋液、糖粉和砂糖。2黄油切成小块，室温使其软化。3 低筋面粉过筛好备用。4 用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉。5 打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。6分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。7搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状。8加入过筛好低筋面粉。9 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。10 取一半面糊装入裱花袋中。11将裱花带缠绕一圈在食指上，便可以开始挤曲奇饼干啦。12在烤盘上挤出你喜欢的花纹。13把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉，冷却后密封保存。
到此，以上就是小编对于黄油和面粉做的曲奇饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄油和面粉做的曲奇饼的4点解答对大家有用。