大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄油煎牛排发臭的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黄油煎牛排发臭的解答，让我们一起看看吧。

煎牛排去除牛肉的膻味可以通过加佐料的方法实现。具体可加入的佐料有这样一些：将洋葱粉放到牛排当中，除了去除牛排的膻味，还可以提供更好的口感。

方法如下：吸附法：萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉或羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。

常用的去腥方法分为三种：① 浸泡去血水、②焯水去异味、③加入香料、调料去腥味，制作菜品时候使用这三种去腥方法可以很有效的去掉食材的腥异味。

如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

看颜色：优质度黄油色泽浅黄，而坏了的黄油则有苦味、酸味、辛辣味等异味。闻气味：黄油气味芬芳，如果闻起来带有腐烂发酵等其他气味则是坏了。

尝味道：取少量黄油在舌尖上进行品尝，正常黄油滋味平淡，有奶香味，若是有其他异味证明已经变质了，建议丢弃。

观察颜色：优质黄油呈浅黄色，若颜色发暗或出现棕色斑点，可能已变质。嗅觉检验：新鲜黄油具有独特的香气，若有酸味、霉味或其他异味，表明可能已损坏。检查形状：优质黄油质地均匀，无水分渗出。

分辨方法如下：闻气味，是否有有其他异味，如果除了黄油的气味还有别的那黄油就坏了。看形状，有无水油分离的情况，有的话黄油就坏了，千万不要食用了。

浸泡消除膻味法将牛排在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛排肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。

在煎炒的过程中，你可以利用勺子将锅里的黄油舀到牛排上，让其更加多汁。这种方法被称为舀汁法，可以使牛排的味道更加浓郁。最后，将煎好的牛排取出，放在一个盘子上稍稍休息几分钟。

牛排黄油怎么煎牛排刚解冻的牛排千万不要放入锅中。它们必须在室温下放置30分钟以上，以免失去太多汁液。腌制牛排是关键。使用肉锤或瓶底软化牛排。在两面撒上黑胡椒和玫瑰盐。不要用太多的玫瑰盐，让它腌十分钟。

准备材料，牛排提前取出室温解冻2平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋3煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎装盘4锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化5放入解冻好的牛排，放上。

牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。

所以我们在煎牛排时选择用油时尽量用黄油，如果没有黄油的话，那么可以选择用橄榄油，但尽量不要用菜油。

黄油可以煎牛排黄油可以用来煎牛排，可以更好的使牛排散发香味，但是不能加的太多，否则会掩盖牛排自身的味道，也可以在牛排出锅时擦在牛排的表面，将黄油融化进行调味。

牛排不建议用黄油是因为黄油味道太重，盖住了牛排的“原味”。如果用黄油煎牛排，虽然味道不错，但是牛排的“原味”却被掩盖住了，因此，那些动辄上千上万的牛排，为了保留住“原味”，一般不会用黄油煎。

当然会有，所以请选择大品牌、正规渠道的好牛排，这样安全卫生才有保证，你才能放心煎三分熟、五分熟的牛排吃。转中火，加入黄油。黄油会迅速融化，从而带走锅里的高温，使锅内的温度达到一种“不会把黄油烧糊”的温度。

这几天的牛排又老又柴，是因为没有掌握好时间，有时候煮的时间太长就会把牛排煎的又老又柴。硬硬的嚼不动，牛排要七分熟，1煎牛排的时间太久，牛排中加了嫩肉粉，切片的时候没有控制好厚度。

牛排的品质不好，如草饲牛肉或劣质牛肉，会导致肉质较硬口感柴。牛排的部位和分割方式也会影响口感，不同的部位和分割方式会影响肉的纹理和脂肪含量，进而影响口感。

煎出来的牛排老柴的原因可能有以下几个：肉质选择不当：煎牛排时，选用肉质较为嫩的肉，如优质牛肉或者选用慢炖部位。如果选用肉质差的牛肉或肉质老硬的牛肉，就会煎出来的牛排老柴。

做的牛排很柴不好嚼的原因如下：没有腌制牛肉（没有放嫩肉粉之类的调料）。烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制。可能买到了劣质牛肉。

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