后酵母后盐后黄油的顺序，后酵母法优缺点
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于后酵母后盐后黄油的顺序的问题，于是小编就整理了5个相关介绍后酵母后盐后黄油的顺序的解答，让我们一起看看吧。
1、东凌面包机做面包什么时候放黄油的方法
材料都放好以后，开启1标准面包，在第二次搅拌完成后（38分钟后），放入软化好的黄油，重新启动1标准面包，450g，中度烤色。
东菱面包机做面包方法倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。倒入面粉和酵母，酵母最后放。和面，等差不多成团后，可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
把面粉、糖、盐和即食酵母混合在一起，用筷子或手搅拌均匀。再加入牛奶，搅拌到没有干粉。 然后加入黄油，用手揉搓均匀，直到面团光滑、有弹性。 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团发酵。
打开盖子面团挖洞倒入黄油，我用微波炉打的，有点过，稍微软化就可以了，然后松软面包模式，750g，颜色选浅。加料的时候打开盖子倒黑芝麻，喜欢可以加别的，然后不管了。静等出锅就好了。
步骤：鸡蛋液、色拉油、牛奶、黄油倒入内胆。放入放盐、白糖和奶粉倒入面粉，加入酵母。选择程序1，选择颜色-浅，选择重量—450g，按“开始”启动。剩下的就是等着吃好吃的面包了。
2、做面包时,盐在什么时候放才适当?
做面包的时候应该在发面的时候放盐，盐的多少根据发的面的多少而定，在发面和揉面的时候放盐就可以让盐在面包里均匀地渗透进去，所以这个时候是比较合适的。
在加入油脂前），最后放比较好，这时可以增加面团筋性，增加光泽度和韧性，又可以最大限度保护机器，减少磨损。注意要用易溶解的细盐。
这个主要是看你用什么方法，盐可以一开始就加，也可以和油一起加，如果你在用二次发酵，还可以在主面团搅拌的时候加。
从食材清单的角度看，做面包时先加盐和后加盐并没有太大的差别。无论哪种方式，盐都是作为辅料添加的，其目的主要是增强面筋的筋力、控制酵母菌生长以及调节面团发酵的速度和质量。
在做面包时，最后放油和盐的原因有以下几个方面： 稳定发酵：适量的盐能够控制酵母的发酵速度，使面包发酵更加稳定。 增强风味：食盐可以引出原料风味，提升面包的口感和味道。
3、面包发不起来是什么原因,欢迎指导
原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
面包发不起来的原因：面包粉不合格，酵母不及格，电子称不及格，气候温度惹的祸。面包做法（及发面）用料：高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母（干）5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。
使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
面包发不起来有三种可能的原因：可能是面包揉搓的时间不够；或者是酵母发酵的时间过长；还有可能是烤面包的温度和时间没有把握好，导致面包成分流失，发酵过头了。
面包发不起来什么原因 有一部分人制作的面包发不起来，主要有以下原因：面包揉搓的时间不够，内部还有明显的颗粒物，建议揉搓至表面光滑。
4、面包机黄油什么时候放最合适
黄油在和面的时候放。材料：高筋面粉300克、细砂糖50克、鸡蛋30克、牛奶120克、淡奶油40克、黄油20克、酵母4克、表面用蛋液 操作步骤：除黄油外的所有食材都放入和面机中搅拌均匀。揉面十五分钟以后加入软化的黄油。
如果是面包机，那么和面30分钟加黄油，再揉30分钟就ok，2-3和面程序就行。
有两种放法：一种是，将黄油块融化后，按配方中的投料顺序投放即可；第二种，面包快烤熟时，将黄油涂到面包的表面，这种做法是低油脂处理法。
步骤：（1）准备好所有的食材，把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一次揉面程序。（2）第一次揉面程序运行20分钟后，加入软化的黄油。（3）进行第二次揉面程序30分钟。
在第一次揉面结束后再放黄油也可以。楼上说的那个时候也可以。不过油脂的分子比较大，如果放得过早，会使面团不容易发酵成功。
5、面包配方比例
①甜面包 【原料】：面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约75千克。黄油400克。豆沙馅适量。
配料：芝士碎、蛋黄酱或者沙拉酱、番茄酱、葱：适量、鸡蛋：一个。主料：高筋面粉：300克、普通面粉：100克、糖：50克、盐：2克、鸡蛋：一个、牛奶：100克、酵母粉：6克、温水：适量、黄油：30克。
冷水和热水勾兑好，水温在30度左右。用量杯量好75毫升水，倒入面包桶。打入鸡蛋。将1/3小勺（可以适量减少）食盐倒入面包桶一角。在对角（离盐最远的角）倒入3大勺白糖。
十斤面包粉，一千克糖。十个鸡蛋，。面包改良剂，二十克。酥油五百克。烘焙奶粉，四百克。牛奶香粉，二十克。水，二千五百克。
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