煎牛排使用黄油行吗-煎牛排用的黄油可以炒菜吗？
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1、煎牛排用的黄油可以炒菜吗？
可以，它是一种用植物或者动物制作出来的一种油类，而且它是呈固体状。那么黄油可以炒菜吗？也是可以炒菜的，一般来说，黄油他会比较用于炒肉类，因为像我们煎牛排的时候就放一些黄油可以使得牛排它的味道更佳的香，而我们炒蔬菜的时候，一般是不会放黄油炒的，一般都是放食用油。在制作面包的时候，我们也会用到黄油，因为黄油它可以让我们的蛋糕更加的香浓，味道更加的足。但是我们在用到黄油的时候也一定要注意，不需要用到的黄油一定要放到冰箱里可以进行保存。
2、牛排用黄油煎是不是更好吃？
黄油比较好用，黄油煎牛排对新手来说不容易，煎焦能掌握好成熟度煎出来的牛排，牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了，至于用盐的还是无盐的，这要看你其他的配料如果配料中已经有咸味的。如黑胡椒之类的则可以用无盐的个人比较喜欢。用黄油煎好吃。
3、牛排一定要用黄油吗？
牛排没必要一定用黄油，用黄油是比较好，其次是橄榄油，最后是家里的食用油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。 注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。 橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。
4、煎牛排为什么都推荐使用橄榄油？
按橄榄油的燃点来说，它并不适合煎牛排，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油。 后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨，这个油在英国超市里也很常见，瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light。我现在一般用芥花油或extra light橄榄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。
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