黄油奶皮子蛋糕（奶皮 奶油）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄油奶皮子蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黄油奶皮子蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
1、黄油烤蛋糕卷家常做法？
步骤 1
准备两个大盆儿和一个小碗，鸡蛋打入碗中，将蛋黄与蛋清分离，再分别装入两个盆儿。切记：装蛋清的大盆儿要无水无油，蛋清中不可混入一滴水或蛋黄液。
步骤 2
25克白砂糖加入蛋黄液，搅拌均匀。再将50ml牛奶稍微加热至室温，50克黄油加热至融化成液体，加入蛋黄液，搅拌至没有油水分离。一定要多搅拌一会儿，切不可油水分离，否则会导致蛋白消泡，不能逆转。
步骤 3
在搅拌好的蛋黄液中加入100克过筛的低筋面粉和少量泡打粉，要采用切拌和翻拌的方式使其均匀混合。不可画圈儿，也不可过度搅拌，以免起筋。
步骤 4
在蛋清中加入几滴柠檬汁和一克盐，以打蛋器高速打之，十几秒钟之后出现鱼眼泡状态。
步骤 5
加入25克糖，速度降低一档继续打发。直至出现细碎泡沫，大泡消失，再第二次加糖25克，再降速一档继续打发。至蛋白刚开始出现纹路，提起打蛋器能将蛋白拉起时，最后一次放入25克糖，继续降速一档打发。打至蛋白呈奶油状，提起打蛋器时有小弯钩，此时将打蛋器调至最小档，打发至硬性发泡，即提起打蛋器有小尖角，将盆倒扣完全不流动。
步骤 6
先将烤箱调至350F预热。然后将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每一次都要充分混合均匀才能再加下一次，还是使用翻拌和切拌的手法。要使得混合后的蛋糕糊尽可能细腻，这样蛋糕才会有好的口感。
步骤 7
蛋糕糊混合好后倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中层。待蛋糕发起定型后，温度调低至330F直至出炉。烘焙全程计时30分钟，期间尽量避免开炉门。
黄油烤蛋糕卷家庭做法准备材料地瓜梨250克，糖粉50克，黄油50克，牛奶45克，地瓜泥50克，低筋面粉65克，蛋黄60克，砂糖蛋黄用15克色拉油，30克蛋白，160克砂糖蛋白用60克动物鲜牛奶用50克做法，将红薯切块蒸熟。
用刮刀将室温软化的黄油和糖粉搅均匀，将步骤1和2混合，用刮刀均匀分次加入蛋黄油，用打蛋器均匀地瓜泥凿内线，将蛋黄15克，砂糖混合用打蛋器搅拌至颜色变浅色拉油牛奶混合均匀搅拌加入50克地瓜泥放入烤箱上火190，下火170，烤15分钟成熟
蛋香超级浓郁 可以说是我最喜欢的蛋糕卷啦 空口吃一个
是在婶子微博看到的
配方量 28×28方盘
用料
蛋黄
5个
蛋白
4个
砂糖
60g蛋白30g蛋黄
低粉
40g
黄油
40g
黄油隔水融化 冬天坐水保温
低粉过筛，蛋黄➕30g砂糖打发到体积膨大 提起画8字不消息蛋白分三次➕60g砂糖 打发到湿性发泡 （提起有小尖角） 不要打太干 卷的时候会开裂 蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀 筛入低粉翻拌均匀 黄油顺着刮刀倒入面糊 翻拌均匀 170度烤25分钟
到此，以上就是小编对于黄油奶皮子蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄油奶皮子蛋糕的1点解答对大家有用。