黄油吐司面团散了-黄油和面很散怎么补救？
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1、黄油和面很散怎么补救？
1、面粉和黄油揉不成团起渣大部分是因为面粉和黄油的比例不对，可能是因为面粉加多了，也有可能是因为黄油加多了，这个时候可以适量加入一些黄油或者是面粉，这样效果会好很多。2、黄油不比水那样很快溶入面团内，只能堆积在表面，所以制作的时候，需要等一段时间，等到完全融合以后，效果会更好。3、在揉面的时候发现面粉无论如何都不能揉到一起变成面团的话，就有很可能是我们在给面粉加水的时候出现了错误的操作，这个时候，可以在面粉中缓缓加入水，这样面粉都变成絮状之后，就代表水量刚好，这时面粉就能揉成团了。4、揉面的时候，水无论是放多了还是放少了，都是有可能会导致面粉成团失败的，所以揉面的时候，一定要控制这个用量，不可以将水一次性加完。5、如果是烤制面包的时候，揉搓面粉和黄油，可以用热水将黄油先化开，这样可以让黄油很好的融入到面粉中，更方便揉搓。
这个时候可以适量加入一些黄油或者是面粉,这样效果会好很多。做饼干的时候要先让黄油软化，再加入全蛋液和面粉，如果黄油软化过头了，面团就会有问题，如果加面粉搅拌的时候，搅拌过头了也会有问题。基本上黄油软化到能戳小洞就可以了，一般动物黄油软化比较好控制，至于面粉加完拌到没有粉状也就够了。
.2、为什么奶黄馅炒起来是散的？
奶黄馅炒起来是散的因为很多人在家做的奶黄馅最后发现揉不成一团，其实这是因为你做的出来黏度不够，而且制作时必需用猪油才更加容易一起。奶黄馅不成团解决方法：1、最好用猪油来做，或者黄油。2、要把做好的奶黄，放锅里炒，直到变稠，粘一起才行。
.3、为什么烤的饼干都散了？
一般情况下是因为黄油搅拌的打过头了，就容易出现烤熟后容易散的现象。在一个原因就是配方非常的重要如果你黄油加的太多加的太少都会出现饼干散的现象。在打黄油时打到泛白就好，不要过度的搅拌，所以黄油的打法是非常重要的不要让它油水分离。
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