法式黄油鲍鱼怎么吃（西式鲍鱼做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式黄油鲍鱼怎么吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍法式黄油鲍鱼怎么吃的解答，让我们一起看看吧。
1、西式鲍鱼做法？
原料：小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。调料：酱油、黄酒、蚝油（家中没有蚝油也没关系，以少量盐代替）少许鸡精。做法1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。3、将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）。4、蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。5、锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。8、大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）。9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可。
主料：大连活鲍鱼适量。配料：煮熟的鸡蛋、蘑菇、洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶、柠檬、淡奶油、黄油、面粉、马苏里拉奶酪、鲜鱼骨各适量。调料：白胡椒、白兰地、盐各适量。做法步骤： 1、将洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶和鲜鱼骨炒香后，加入白兰地和柠檬汁一起煮2个小时左右，过滤掉杂质后即成鱼汤。 2、把面粉用黄油炒香后，加入鱼汤搅匀，再加柠檬汁、盐和白胡椒调味，最后倒入淡奶油做成白汁，待用。 3、蘑菇和洋葱丝下锅炒香，加白兰地、盐和白胡椒调味后铺入容器底部，加鸡蛋角和鲍鱼粒，倒入白汁，表面撒马苏里拉奶酪，再滴2-3滴融化后的黄油，入200度烤箱焗烤5分钟即成
.2、干煎鲍鱼的正宗做法？
1· 用剪刀把鲜鲍鱼从壳分离，注意剪掉内脏等脏东西，然后洗干净。用刀在光滑的一面割几道成花。2· 煮水，另外切一些姜片、葱段放进水，煮开后把鲍鱼放进水里，盖上锅盖焖一下，水开了就可以熄火，目的是去腥。3· 热锅放油，锅不要烧得太热，把辅料中的姜、蒜、葱切粒，稍稍煮一下就可以。4· 隔油盛起煮熟的姜、葱等辅料，把鲍鱼放在刚剩下的油里，两面各煎一两分钟。5· 把料酒、蚝油，生抽，老抽混合，倒进鲍鱼上，翻一翻鲍鱼，让两面都蘸上酱汁，盖上锅盖，把火关小，焖一分钟，上碟。然后把刚才煮熟的姜葱等辅料放在鲍鱼上。
步骤 1不粘锅烧热，直接放入洗好、用刀划过的鲍鱼，煎至一面金黄后，翻面，淋上生抽、胡椒粉、辣椒粉，盐。出锅。可以直接吃，或者蘸料汁吃步骤 2六个鲍鱼杀好以后，放一克盐，一克胡椒粉，饼铛刷油，煎熟。最简单的做法，好吃小贴士鲍鱼杀完洗净后要用厨房纸擦干再加调料
.3、黄油红烧鲍鱼最快做法？
食材鲍鱼 100克生菜 80克姜片 25克葱结 20克盐、鸡粉 各1克白糖 4克蚝油 10毫升生抽 5毫升老抽 3毫升料酒、水淀粉、食用油 各适量方法/步骤1将洗净的生菜对半切开，切去多余的菜叶。2洗净的鲍鱼取下肉质，去除内脏。3锅中注入适量清水，大火烧开，再倒上少许食用油，放入生菜，煮约半分钟至断生。4将焯好水的生菜捞出，沥干水分，备用。5锅中再放入鲍鱼，淋入少许料酒提味，拌煮约半分钟至断生。6捞出汆煮好的鲍鱼，沥干水分，待用。7用油起锅，放入葱结、姜片，用大火爆香。8放入汆好的鲍鱼，炒匀。淋入少许料酒，翻炒香。注入适量清水，加入蚝油，拌炒匀。淋上适量的生抽、老抽，拌匀上色。加盐、鸡粉、白糖调味，炒匀。盖上锅盖，煮沸后转用小火煮15分钟至入味取下盖子，挑去葱条、姜片。转用中火，倒入少许水淀粉，炒匀勾芡汁，关火备用。将焯煮过的生菜装入盘中。再盛出锅中烧制好的鲍鱼。摆放好，最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。
主料鲍鱼12只蒜4-5瓣味极鲜酱油一大勺土豆一个1. 将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。2. 去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。3. 将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。4. 土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）5. 蒜切末备用。6. 锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。7. 将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底8. 锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。9. 将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味10. 将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。11. 将油蒜汁淋在鲍鱼上。12. 蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。
1.将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。3.将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。4.葱蒜洗净，切沫。5.烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。6.热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。7.盘里垫上菜叶，装盘即可。
1、食材：鲍鱼8只、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、白砂糖适量、蚝油适量、水淀粉适量。2、准备鲍鱼，撒盐，刷净表面污垢，洗净。3、挖出鲍鱼肉，去除内脏，切菱形花纹。4、锅中倒油，倒入葱、姜、蒜未，煸香。5、倒入蚝油、生抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。6、倒入鲍鱼，翻炒均匀，倒入啤酒，翻炒均匀。7、炖煮2分钟，盛出装盘。8、锅里的汤汁加入水淀粉、香油，大火煮开，淋上芡汁
黄鱼红烧鲍鱼的做法步骤步骤 1鲍鱼去内脏，改菊花刀。步骤 2中火下黄油，黑胡椒，将改好刀的鲍鱼两面煎微微金黄边。步骤 3煎好所有鲍鱼后，加耗油，少许盐，白葡萄酒，文火慢炖，直至用筷子轻易戳透，大火收汁。
.4、红烧鲍鱼最正宗的做法？
主料准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，
主料：五花肉500g，鲍鱼10只辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，红烧酱油适量，糖适量，料酒适量步骤一：将五花肉切成小块备用。步骤二：将鲍鱼洗净去掉内脏，切成花刀备用。步骤三：五花肉焯水后沥干水分。步骤四：另起锅，再将鲍鱼焯水备用。步骤五：锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。步骤六：加入料酒、糖 、红烧酱油、葱姜、八角、桂皮，翻炒均匀。步骤七：加入开水，没过五花肉。步骤八：大火烧开转小火炖至30分钟。步骤九：收干汤汁即可。步骤十：出锅装盘：
回答：一、原料主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许二、红烧鲍鱼的做法步骤步骤1用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用步骤2在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片步骤3小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用步骤4锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒步骤5加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟步骤6加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可
主料:鲍鱼3个，辅料:葱适量，姜适量，生抽适量，醋适量，糖适量，— 烹饪步骤 —1· 将鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。2· 用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。3· 将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。4· 葱蒜洗净，切沫。5· 烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。6· 热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。7· 盘里垫上菜叶，装盘即可。
用料五花肉 500g / 鲍鱼 6只 / 小葱 1束 桂皮 1块 / 八角 1个 / 香叶不怕撑着就多准备玫瑰腐乳 2块 / 冰糖 6颗 料酒 适量 / 生抽 少许看着放做法1/13准备食材2/13处理好的鲍鱼改十字交叉花刀。3/13处理腐乳，腐乳用勺子杂碎。4/13煎五花肉，加少许油润锅，放入五花肉逼出油脂，然后加冰糖翻炒。5/13冰糖最好先用刀背拍拍碎，我这里忘记拍碎了，炒的时间会久点。冰糖炒化后，五花肉会裹上一层好看的糖色。6/13加之前处理好的鲍鱼。7/13加料酒翻炒去腥。8/13加腐乳翻炒。9/13炖煮加入倒入没过食材的热水，加一片香叶、一块桂皮、一个八角。大火煮开后改小火，直至五花肉可以轻易被筷子戳入。10/13最后加少许生抽调味收汁。11/13装盘，撒点葱花12/13亮晶晶的红烧肉，酥酥弹弹，好入味……13/13鲍鱼也裹上了酱汁，海洋的味道就在口中满满弥散开来。赶紧来一碗大白饭，拌点酱汁，一口气吃光都没问题的！
1.食材准备鲍鱼适量，西兰花少许，鸡汤适量。2、然后将将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下，洗净；3、用小锅将水烧至45度左右，关火，将鲍鱼放下去泡13分钟左右；4、将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤中，用小火煮20分钟后捞出；5、然后在炒菜锅里放入鸡汤适量，加入耗油、少许酱油，煮开，将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入；6、煮1-2分钟后，加水淀粉大火收汁，最后将鲍鱼摆入盘内，旁边装饰西兰花，浇汁即可。
鲍鱼用牙刷刷洗干净表面的污渍步骤2用刀尖分离鲍鱼和鲍鱼壳，内脏不要，在表面划花刀，姜、蒜拍碎，葱切段，一小碗调入蚝油、鲍鱼汁、食盐调料步骤3鲍鱼用约45度的温水浸泡10分钟，据说会令鲍鱼更爽弹步骤4下油和糖，炒糖色步骤5炒出糖色，下鲍鱼翻炒步骤6下姜和蒜步骤7之前准备好的调料加一点热水倒入，盖盖焖煮一下，约2分钟步骤8倒入麻油、生粉、生抽的茨汁勾茨步骤9下葱段，即可
100克鲍鱼摆放在一个盘子中待用，10克大蒜剥皮后用刀背将其拍一下，然后切成碎末用，5克生姜同样切成碎末，5克红尖椒切成圈，炒锅中添上20克的食用油，放入蒜末，姜末和辣椒，小火将其中的香味煸炒出来，加上味极鲜，然后再放入一勺蚝油，翻炒均匀后，将鲍鱼肉倒入其中，翻炒均匀后，加上食盐调味，然后再淋入小半碗水淀粉勾芡，待大火将汤汁收浓后，鲍鱼肉盛出放入鲍鱼壳中，撒上葱花即可享用。
用料鲍鱼 6只蒜 10瓣小葱 少许小石窑红烧汁 1瓶西兰花 1朵做法步骤1、准备好食材2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。8、热锅倒油，放入蒜末爆香。9、加入一小罐的红烧汁。10、小火加热至冒泡即可。11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
红烧鲍鱼是一道经典的中国菜式，它的做法有很多种，但是最正宗的做法应该是这样的：将鲍鱼清洗干净，然后切成较厚的片。用清水将鲍鱼浸泡约30分钟，使其软化。在锅内加入适量的油，将葱姜蒜切成薄片加入锅中炒香。加入鲍鱼片，炒至表面变色。加入适量的生抽、老抽、糖、盐、味精等调料，炒匀。加入适量的清水，使鲍鱼片完全浸泡。转小火，盖上锅盖，红烧约1小时，或直到鲍鱼软烂。最后，加入适量的香菜末即可。
.到此，以上就是小编对于法式黄油鲍鱼怎么吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式黄油鲍鱼怎么吃的4点解答对大家有用。