无起酥油桂花糕-正宗桂花糕怎么做？
本篇文章给大家谈谈无起酥油桂花糕，以及正宗桂花糕怎么做？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享无起酥油桂花糕的知识，其中也会对正宗桂花糕怎么做？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、正宗桂花糕怎么做？
1、食材：糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。2、拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。3、然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。4、然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。5、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。6、40分钟后，出锅，把糕切成正方形。7、然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。8、然后把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。
.2、桂花糕怎么做？
主料：新鲜桂花适量辅料：水170g、糖桂花60g、鸡蛋1个、糯米粉200g、油30g步骤1、新鲜桂花采摘回家后，先筛去灰尘虫子等杂质，然后用流动水冲洗，最后晾干备用步骤2、水、糖桂花、鸡蛋混匀后筛入糯米粉步骤3、搅拌至无颗粒步骤4、烤箱145度预热，加入油，充分拌匀步骤5、8寸方模内铺上油纸，倒入面糊，震几下去大气泡，撒上洗净晾干的鲜桂花步骤6、上下火145度 35分钟 有热风循环的就开热风循环最后一步待稍凉一点，刀上撒水切块，就可以吃了
料配方 粳米100千克 白糖70千克 猪油17千克 桂花丝条少许 酵母液适量 制作方法 1.先把粳米浸泡在水中7～8天后，再行磨浆，然后在浆液中加入白糖、酵母液和猪油3千克，经充分混合后进行发酵7～8小时(夏、秋高温季节时间可酌情缩短)。 2.发酵完毕后再加入14千克的猪油混匀，放置在垫有竹叶的篾制圆框上，在其表面撒上少许已用靛红染成红色的桂花丝条，在蒸笼上蒸熟即成。 3.酵母液的制法：把麸皮、酒糟和稀米饭三者混和使其发酵，待发酵至液面起泡花后再过滤，去其糟粕，取其滤液即成。 特点 外形做成直径15厘米、厚5厘米之圆盘，外以竹叶包装，以防止水分蒸发散失而干裂。食时剥开竹叶，用小刀切成小片，口感甜润，不粘牙，味道香美。
.3、桂花糕做法教程？
主料大米粉160克糯米粉80克白糖40克辅料温开水100克糖桂花适量步骤1用电子称把所有食材称量好。步骤2把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！步骤3把粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉也叫大米粉，2个名字，不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理，哈哈。步骤4把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.步骤5然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！步骤6准备一个容器，我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。这一步很虐，很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！步骤7过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈这里划开比蒸熟后更好切开，相信我，这样做你不后悔的！步骤8锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。影响最后成品的美感和口感！
主料：糯米粉250克 ，面粉150克辅料： 糖， 桂花适量调料：白砂糖90克步骤1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。2、上笼蒸一刻钟。3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块即可。
用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，干桂花一汤勺，热水100克，蜂蜜一汤勺。做法:1、将干桂花倒入碗中，加热水浸泡。2、将粘米粉，糯米粉，细砂糖称好量，用手搅拌混合一下，备用。3、晾凉的桂花水过滤取85克。4、分次缓慢的倒入盆中，边倒边用手搓散。5、全部倒入后，用双手搓散，如有大的结块用力均匀的搓散开。6、最重要的一步，过筛。筛网用的18目，20目均可，一定不要选用过细的筛网，会让你筛到怀疑人生。用勺子背按压很快。7、取长方形双耳烤盘一个。8铺上一层湿纱布，用勺子填入一半的粉，千万不要按压，轻轻铺平。9、放一层红豆沙，千万不要按压，再将剩余的一半粉轻轻铺上。10、可以用刮刀轻轻的刮平表面，再盖一层湿布，方子的量正好是一烤盘的量。11、上屉水开后，大火蒸25到30分钟左右，将沥干的桂花，加入一汤勺蜂蜜。也可用现成的糖桂花。12、蒸熟以后取出散热略晾凉切块，表面撒少许的干桂花，再用小勺淋上桂花蜂蜜即可。
主料：新鲜桂花适量辅料：水170g糖桂花60g鸡蛋1个糯米粉200g油30g烹饪步骤步骤1新鲜桂花采摘回家后，先筛去灰尘虫子等杂质，然后用流动水冲洗，最后晾干备用步骤2水、糖桂花、鸡蛋混匀后筛入糯米粉步骤3搅拌至无颗粒步骤4烤箱145度预热，加入油，充分拌匀步骤58寸方模内铺上油纸，倒入面糊，震几下去大气泡，撒上洗净晾干的鲜桂花步骤6上下火145度 35分钟 有热风循环的就开热风循环最后一步待稍凉一点，刀上撒水切块，就可以吃了
用料糯米粉 100克粘米粉 200克纯净水 150克白砂糖 60克桂花 适量糖桂花 适量（装饰用）桂花糕的做法步骤步骤 1先将桂花洗净晾干步骤 2糯米粉、粘米粉、白砂糖混合混合步骤 3一点一点地加入纯净水，一边加一边搅拌均匀。然后又大疙瘩的面粉用手捏碎捏散开。步骤 4然后过筛，不要选太小孔的筛子，很废手不说，还很难筛得出来步骤5蒸笼铺上纱布步骤 6想成品方方正正的，就用方形的慕斯圈。没有模具可以不用，直接蒸笼蒸圆形成品就好。步骤 7把过筛好的面粉装入蒸笼，先装入一半的量步骤 8装入一半的量后，用刷子轻轻刷平，千万不要用手按压，成品口感会很实。再撒入洗净的桂花。继续装入剩下的粉步骤 9装完所有的粉后，一样的用刷子刷平整。可以在刷平整面粉后就将它用切刀切成自己喜欢的块块再蒸。不然蒸熟后切的话，经过你刀切的压力，会塌一些，影响颜值。步骤 10然后大火蒸半小时步骤 11淋上一些自己做的桂花酱，泡上一杯桂花茶。
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