起酥油怎么制作爆米花好吃（做爆米花用植物黄油还是动物黄油？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油怎么制作爆米花好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍起酥油怎么制作爆米花好吃的解答，让我们一起看看吧。
1、做爆米花用植物黄油还是动物黄油？
1.起酥油：起酥油其实是爆米花的专用奶油，当我们在做面包以及各类食品的时候都需要用到它。起酥油在高速的搅拌下，可以吸入空气当中的那些小气泡，这样子也就可以增加爆米花的体积，使得爆米花吃起来的时候又软，个头又比较大，也会比较酥脆。2.黄油：相对于起酥油来说，黄油里面所含有的营养比较丰富，里面会含有比较多的维生素a以及维生素D和比较丰富的胡萝卜素。如果使用黄油来炸爆米花，炸出来的爆米花色泽上相对于起酥油炸出来的爆米花颜色更加的鲜量，香气也会更浓，吃起来的时候口感也很不错。3.椰子油：如果采用的是椰子油来炸爆米花，爆米花会把椰子油里面的维生素C和维生素E，还有各种氨基酸吸收进去，使爆米花的营养更加丰富，而且香气更浓。椰子油因为有清热的功效，可以使我们在吃爆米花的时候不容易上火。
植物黄油，爆米花用动物黄油，凉了会冻起，不好吃，一般是植物黄油，我们在购买爆米花的时候，最好尽量购买现场制作的爆米花，因为如果现场制作，我们可以认真的观察整个制作的过程，如果看到有问题可以及时的发现。如果不是现场制作的爆米花，尽量不要挑选那些暴露在空气中的爆米花，而是选择包装比较完整的爆米花，因为包装比较完整的爆米花吸入的空气里面的水分会比较少，对于爆米花的口感影响也会比较小。
用黄油。步骤如下：食材：玉米粒50克、黄油20克1、准备一口干净的锅，将锅加热，放入黄油小火融化。2、待黄油融化后，倒入玉米粒，拌匀，让每一粒玉米都粘上黄油。3、听到爆开的声音说明：玉米粒慢慢加热开始爆花，这时要赶快盖上盖子，随时观察，必须保证小火。4、听到频繁的噼里啪啦的声音马上盖上盖子，玉米粒陆续开始爆开，这时不要打开盖子，直到没有声音了再关火，不然打开盖子，爆米花会崩的到处都是。
.2、做爆米花起酥油什么时候放？
锅六成热的时候，放起酥油。爆花专用进口奶油也叫人造起酥油，28度以下,保存期为18个月。购机客户当地都有销售，是做面包、食品的必须原料。 起酥油的作用主要是让爆米花的米花更大更脆，奶油和起酥油在一起做出来的爆米花就叫做双奶油爆米花，相对的更加好卖。如果想让自己家的爆米花更加的特别，就要创新了。
起酥油放入锅中，等到油融化后放入适量的小玉米，关上盖子，等到你听到开始爆破的声音后开始放进与之配量的白砂糖，随着爆破声音越来越大，到了最大的时候又随之减小，等到爆破声音快消失的时候我们把火关掉，电钮继续旋转，要是手摇锅呢同样旋转，直到声音消失为止。
.3、爆米花配方与比例？
一、普通爆玉米配比（每锅比例）：油：50克 绵白糖：100克玉米：125克二、各类水果味配料配比（每锅比例）：起酥油：75克 色拉油：50克色香油：125克 乙基麦芽粉：10克玉米：125克 绵白糖：100克三、巧克力口味配比：巧克力：75克 色拉油：50克巧克力色香油：50 克 玉米：125克白砂糖：100克
.4、炸爆米花用什么油好吃？
制做爆米花可以用起酥油、黄油、椰子油。起酥油可以让爆米花更膨大，酥脆，黄油营养价值高，可以帮助爆米花上色，色泽更鲜亮，香味更浓郁，椰子油富含多种维生素、氨基酸，清热下火，可以中和爆米花的火气，增添香气。爆米花专用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。当酥油在空气中高速搅拌时，空气中的小气泡被酥油吸入，搅拌后可增加食品的体积，让食品变得又大又软，口感更酥脆。
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