油酥饼怎么起酥油皮好剥，油酥饼怎么起酥油皮好剥皮呢
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油酥饼怎么起酥油皮好剥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油酥饼怎么起酥油皮好剥的解答，让我们一起看看吧。
1、油酥饼制作方法
做法步骤：第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。第3步、揉好的油皮和油酥面团。第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。第5步、用油皮包入油酥。第6步、捏紧收口。
面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。小麦面粉500克。
油酥饼制作方法 油酥饼又称千层油酥饼，素有西秦第一点之美称，投入市场销售，曾风靡一时，千余年来，数经沧桑，历久不衰，一直流传至今。
步骤 面粉加水和酵母和成面团，醒发。把油烧热，倒入面粉做成油酥。醒好的面团擀成饼。把油酥涂在面饼上。卷成卷。面卷切成段。把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
制作方法 取面粉（9公斤）放缸内，用85℃热水（春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水）7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩为止。
2、油酥饼的做法 做油酥可以用黄油吗
当然可以。猪油的起酥效果最好。黄油效果差些，而且很重的奶味（就不是中国面食的味道了，更像西点），价格也贵很多。可以买到起酥油，白油，植物油加工的。
京糕酥饼的做法 面粉和黄油混合一起和成油酥面。面粉混合牛奶，糖，盐，黄油，和成水油面。醒一会。各分成5份。用水油面把油酥面包起来。包的方法跟月饼一样，皮往上推，闭合。包好了。盖上醒一会。
做油酥饼，当然要有油酥了，做法呢也很简单。这个呢，在面发酵的时候就可以做的。
将醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份约13g。取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保险膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏的紧密。
3、油酥饼的做法及配方
约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。产品特点 金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
将材料A全部混合成团。反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性（最好出膜）。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。
将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大。（2）将芝麻炒熟，打碎。（3）做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可。
香油酥饼是上海城隍庙湖滨点心店的特色小吃之一。深受群众欢迎。
准备食材：普通面粉、温水、酵母粉、小茴香、盐、五香粉、食用油。
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