起酥油炸肥肉脆吗（炸肉皮酥脆方法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油炸肥肉脆吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍起酥油炸肥肉脆吗的解答，让我们一起看看吧。
1、炸肉皮酥脆方法？
做法：1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。 5、将辣子面、花椒面、盐、味精、白芝麻混合，撒在炸好的猪皮上。一道佐酒佳肴完成了。也可做零食吃哟。酥酥脆脆的特别好吃。
1、油烧热后转为小火炸猪皮，可以使炸出来的猪皮又香又脆。2、避免使用大火炸猪皮，否则会导致炸出来的猪皮发黑变硬，影响其食用口感。3、在清洗猪皮的时候，可以将猪皮放入淡盐水中反复揉搓几次，再用流动的清水冲洗干净。4、炸好的猪皮放进清水里煮开后再浸泡六小时左右会使得口感更佳。
用料肉皮 2千克，五香粉 一盒，料酒 2大勺做法步骤步骤 1肉皮去干净毛并洗干净，放入锅中倒入清水煮40分钟后捞出沥干水份备用。步骤 2锅中倒入油，把肉皮放入锅中小火慢炸。步骤 3有点硬了捞出下高温锅步骤 4淋上高温油，马上就看到小泡泡步骤 5颜色金黄捞出，即可装盘食用。
炸猪皮原料：猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。做法步骤：第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。第3步、全部刮好了。第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。第5步、然后用3次温水洗净猪皮。第6步、猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。第7步、冷油放入晒干的猪皮，全程小火。第8步、慢慢炸至猪皮有气泡。就炸好了。
猪皮清洗干净和凉水一起下锅，大火煮开改小煮透。用凉水浸泡10分钟，在刮掉肥肉和多余油脂。2、把处理干净的猪皮晒干(一定避开阴雨天，你懂得)，一定要干透了，否则炸猪皮时油会飞溅。3、锅内倒油，油温升至七成热时关火，放入猪皮，然后小火炸制猪皮蓬松颜色微黄即可。炸猪皮炸时锅里的热油容易飞溅，火尽量小点。
.2、甜酸肉酥里嫩正宗做法？
1、将里脊洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。2、蒜去皮切成片，青椒洗净切细丝，备用。3、取淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，搅拌成较干的糊状，放入腌制好的肉片，裹匀。4、锅内放油，烧热油（大概七成热吧，开始冒烟的时候），把裹好的肉片铺开、放入，炸至金黄色，捞出控油。5、待油温再次上来之后，把炸好的酥肉再次放入，复炸一下，捞出控油。6、锅内留少许底油，放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁，放入炸好的酥肉和青椒丝，翻炒一下，即可出锅。
【食材】：里脊肉 适量，糖 2勺、鸡蛋 1个，生抽 2勺、番茄酱 5勺、料酒 1勺，醋 1勺，白芝麻 少许，土豆淀粉 1勺，【做法】：1、将买回来的里脊肉切小方块，加鸡蛋、生抽、料酒和盐腌制20分钟，然后加入土豆淀粉静置10分钟让肉与粉粘牢，太干就加点水。2、油锅烧至6成热后，把拌好的肉块夹入油锅里，中小火炸至金黄捞出，再开大火复炸至酥脆捞出。3、锅里倒底油，放入番茄酱、醋、糖、少许水熬至浓稠，倒入小酥肉翻炒都挂上汁了，撒些白芝麻就可以起锅了。
10猪肉切成丝。2/10加盐、料酒、蛋液、生粉抓匀，腌制10分钟。3/10将肉丝在面包糠滚一下。4/10放入油锅内炸熟捞出，开大火将肉放入锅中复炸一遍。5/10捞出沥干油份。6/10锅里倒底油。7/10准备好糖醋汁的成分。8/10倒入油锅内炒匀。9/10倒入酥肉炒匀。最后一步撒上葱花出锅。
1/12肉切成块状，厚薄差不多就行2/12切好的肉加盐十三香腌制一会3/12腌制好放入淀粉加水搅拌均匀4/12搅拌成有点流动性，粉充分包裹着肉就行5/12热油期间调料：酱油糖盐蒜柠檬醋6/12油热下锅炸，可以复炸一下比较酥7/12炸好放一边8/12煮调料：锅里放点油加入刚才调好的酱汁煎至小泡放点水，9/12酱汁煮开后可以放些水调好的淀粉增加稠度，也可以不加10/12酱好倒入炸好的酥肉翻炒均匀
1/6 把五花肉去皮切片，用调味料腌制2/6 等油温时把五花肉里打个鸡蛋加些淀粉抓匀挂糊3/6 把挂糊的五花肉放入油锅，炸成金黄色捞出4/6 把糖醋汁放入锅中拌均，放入五花肉5/6 加少许尖椒丝翻炒均匀入味6/6 装盘
猪肉切片或者条，可以带一点肥肉，口感更香脆。切好的肉加入蒜末、姜末、花椒和干椒末。打入两个鸡蛋，混匀。加入三勺淀粉，混匀。等油热后依次放入。炸至金黄色放凉，二次复炸。番茄酱、淀粉、水、白糖混匀加热，放入炸好的肉翻炒。每块肉完美裹上淀粉后，盛出。
用料里脊肉300克淀粉适量盐一勺白糖2汤勺白醋一汤勺料酒适量番茄酱一汤勺生抽少许做法1/7 里脊肉先切片再切条2/7 将切好的里脊肉放入碗里，调入一勺盐，少许料酒和适量勺淀粉用手抓均匀3/7 准备一个碗，调入一汤勺白醋，一汤勺番茄酱，2汤勺白糖，少许生抽和淀粉加入适量清水搅拌均匀4/7 净锅放适量油烧至七成热，放入调好的里脊肉炸至金黄色即可捞出控油5/7 净锅开小火将调好的料汁倒入搅拌煮开6/7 将炸好的里脊肉倒入锅里均匀裹满料汁即可7/7 做好啦
1️⃣里脊切片，加姜丝、料酒和盐抓匀腌制10分钟。2️⃣调酱汁，2勺蕃茄酱➕1勺米醋➕1勺糖➕半小匙盐➕2勺清水拌匀。3️⃣土豆淀粉和清水拌匀，倒入里脊肉中抓匀。4️⃣油温六成熟，放肉片炸至微黄捞出，全部炸完之后下锅复炸30秒。5️⃣锅中倒油，加蒜爆香，加酱汁煮至冒泡，下入肉片、胡萝卜、大葱和香菜炒匀即可。
原料：瘦肉、鸡蛋、面粉、番茄酱、白砂糖。做法步骤：第1步、准备食材第2步、瘦肉切条第3步、瘦肉条中打一个鸡蛋，搅拌均匀第4步、沾上蛋液的猪肉条，裹上面粉第5步、锅中加入大量的油，倒入瘦肉条，炸至金黄第6步、再复炸一片猪肉条，捞出来沥干第7步、锅中倒入少许油，倒入肉条，挤上番茄酱，倒入白砂糖，倒半碗水，最后收汁即可小贴士：1复炸一遍，可以使肉条更加酥脆。2收汁部分想要多点汁水，就不用闷这么久
.3、炸白糖肥肉条做法？
五花肉200g 绵白糖适量 鸡蛋1个面粉适量食用油适量步骤1.食材：五花肉、面粉、鸡蛋、白糖。2.猪肉切成0.5厘米见方的条。3.取两个小碗，分别放入打散的鸡蛋、面粉。4.切好的肉条放入蛋液中拖一层蛋液。5.拖好蛋液的肉条放入面粉中蘸上一层干面粉。6.所有的肉条做好后，放入五六成热的油锅中中小火炸制。7.炸制成金黄焦脆后捞出控油。8.炒锅留少许底油，放入大约100克绵白糖。9.中小火炒制白糖融化。10.继续熬制成金黄色，快速倒入炸好的肉条。11.倒入肉条后快速翻炒，让糖浆均匀裹在肉条上关火捞出。12.捞出的酥肉放入大盘中快速拨开，防止粘连。13.放凉后，即可食用
炸白糖肥肉条是我们家人最爱吃的一道菜之一首先要准备一些白糖还有一些肥瘦相间的五花肉瘦的多一点，是我个人的口味不喜欢吃太肥的然后热油烧开过后放上白糖，炒出糖色之后再放上肥肉条肥肉条是提前炸过的香脆可口，小火慢慢的炒至金黄色然后捞出让每一个肥肉条上都裹上甜甜的白糖，最后出锅撒上芝麻酱味道好极了
先把猪精瘦肉切成片，也可以切成小条，这不是重点，关于切成什么样子，你自己灵活掌握。在碗里加淀粉。接着加入，料酒，姜末、食盐，然后把切好的猪肉片放入碗里一起搅拌均匀，然后腌制十分钟。备用。在锅里加入食用油，然后把腌制好的猪肉片，放入锅中油炸，炸的时候要用勺子多翻拌，不要让其粘锅。一直炸到金黄酥脆就可以起锅关火了
.到此，以上就是小编对于起酥油炸肥肉脆吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油炸肥肉脆吗的3点解答对大家有用。